Tapas - Park Hyatt Mallorca

Horno de leña

Con tres guarniciones a su elección. Guarniciones: Cuñas de patata con "Tap de Cortí", Pure de patata, Pimientos de padrón, Ensalada verde con vinagreta de albaricoque; ¡Pregunte por nuestra selección de vinos dulces y oportos!

• CHIPIRONES SALTEADOSEUR 18.00

  Con confitura de cebolla roja

• PLUMA IBÉRICAEUR 26.00

• CHULETA DE VACA GALLEGAEUR 58.00

  Para 2 personas

VEGETARIANO

• TARTAR DE TOMATEEUR 12.00

  Mayonesa de pepino

• MENESTRA DE VERDURASEUR 14.00

  Pure de apionabo

• TUMBETEUR 12.00

  Tomate, patata, berenjena, calabacín

nuestros Dulces

• TORRIJA CARAMELIZADA EN LECHE FRESCAEUR 10.00

  Con helado cremoso de plátano y canela

• CREMOSO DE CHOCOLATEEUR 12.00

  Con espuma de café

• INFUSIÓN DE MELÓN Y MENTAEUR 8.00

  Con sorbete de piña

• BANANA SPLITEUR 9.00

  by Jhonatan Maldonado

nuestra Selección de quesos

Selección de 3 quesos - 17 €; Selección de 5 quesos - 24 €; Selección de 8 quesos - 29 €. Pregunte por la selección del chef de nuestros mejores quesos! Nuestra selección de quesos tiene todo lo que un auténtico amante de los quesos le gustaría probar. Por ello, hemos seleccionado los quesos más exquisitos de origen local y español, con diferentes texturas, métodos de elaboración y tiempos de curación, que complementaran su experiencia en Tapas Bar

QUESO DE VACA

• CARDONA TORRALBA SEMI CURADO D.O. (Mahón)

• CARDONA TORRALBA CURADO D.O. (Mahón)

• AFUEGA´L PITU D.O.P. (Asturias)

• AFUEGA´L PITU D.O.P. CON PIMENTÓN ROJO (Asturias)

• MADURADO A LA CERVEZA ECOLÓGICO (Cataluña)

• PASTA BLANDA MUNTANYOLA (Cataluña)

• QUESO DE TETILLA GALLEGA D.O. (Galicia)

• AZUL DE BÚFALA SEMICURADO MUNTANYOLA (Empordà - Cataluña)

• BOFFARD CURADO ARTESANO (Madrid)

  Queso de vaca y oveja

QUESO DE OVEJA

• MANCHEGO GRAN RESERVA DEHESA DE LOS LLANOS (Albacete)

  Mejor Queso del Mundo 2012

• AGOUR OSSAU-IRATY (País Vasco)

• IDIAZÁBAL LA VASCO (Navarra)

• TORTA DEL CASAR D.O.P. GRAN CASAR (Extremadura)

• CABRALES D.O.P. (Asturias)

• LINGOTE DE ORO SANTA EULALIA CURED (Teruel)

• VADORREY SEMICURADO (Burgos)

• MARQUES DE HITA CURADO CON ROMERO (Albacete)

• MARQUES DE HITA EN ACEITE VIRGEN DE OLIVA (Albacete)

• MARQUES DE HITA CON TRUFA NEGRA (Albacete)

TORTA DE TRUJILLO AL HORNO

• TORTA DE TRUJILLO AL HORNOEUR 18.00

  (Cáceres) – Medalla de oro World Cheese Awards

QUESO DE CABRA

• SEMICURADO MONTBRU (Cataluña)

• FARCELLET SEMICURADO (Cataluña)

• LA CASITA SANTA EULALIA (Teruel)

• MOHO BLANCO D.O.P ECOLÓGICO (Madrid)

JAMONES CORTADOS A MANO

Nuestros jamones se sirven con pan y tomates de ramallet

• JAMÓN IBÉRICO ARTURO SÁNCHEZ DE CEBO – CAMPO D.O.EUR 20.00

  Curación de 14 meses

• JOSELITO GRAN RESERVAEUR 35.00

  Curación de más de 48 meses

• SELECCIÓN VERTICAL DE JAMONESEUR 30.00

PARA COMPARTIR

• CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN IBÉRICOEUR 10.00

• CROQUETAS CREMOSAS DE SOBRASADA PICANTE MALLORQUINAEUR 8.00

• SURTIDO DE CROQUETASEUR 10.00

Tapas frias

• ENSALADILLA RUSAEUR 8.00

• "COCA XEIXA" CON SÉSAMO TOSTADO*EUR 12.00

  Anchoas del Cantábrico y escalibada de verduras

• BURRATA FRESCA, SARDINA AHUMADA*EUR 12.00

  Tomates deshidratados y jugo de hierbas frescas aromáticas

• TATAKI DE ATÚN ROJOEUR 14.00

  Con alioli de remolacha y tallarines de pepino

• STEAK TARTAREUR 12.00

  Con salsa de mostaza y pera

• TARTAR DE ATÚN ROJO CON VIEIRAEUR 14.00

  Mahonesa de pepino y sorbete de manzana verde

Tapas Calientes

• HUEVO DE CORRAL A BAJA TEMPERATURA*EUR 8.00

  Crema esponjosa de patata y lascas de jamón Ibérico

• RAVIOLIS RELLENOS DE HONGOS*EUR 10.00

  Salsa de foie y verduritas asadas

• TOMATITO DE PARRA ASADOEUR 10.00

  Relleno de chipirón sobre risotto de sepia

• VIEIRAS ASADAS EN MANTEQUILLA AHUMADAEUR 12.00

  Guiso de txangurro y salsa cremosa de jamón Ibérco

ESPECIALES DEL CHEF

by Jhonatan Maldonado

• CANELÓN DE RABO DE TOROEUR 12.00

  Salsa de queso mahonés & foie gras

• PULPO CON HINOJOEUR 15.00

• CARRILLERA DE BUEY GLASEADAEUR 12.00

  Naranjas de Soller

Ibéricos & embutidos

Selección de 3 embutidos - 17 €; Selección de 5 embutidos - 24 €; Selección de 8 embutidos - 29 €

CAN COMPANY

Xesc Reina, maestro charcutero de Can Company, trae embutidos ancestrales elaborados con magro y lomo de "porc negre" de Mallorca

• SOBRASADA "SA BLAVA"

  Sobrasada hecha de "porc negre" de Mallorca y queso azul procedente del Moli d'en Ger (Pirineos)

• SOBRASADA DE PORC NEGRE

• NORA

  Butifarrón antiguo relleno de frutos secas y frutas secas

• SOBRASADA BISBE GRAN RESERVA

  Sobrasada de mayor tamaño producida. Curada durante 12 meses y oscila entre 8 y 15 kg de peso

CAN MAGÍ

Procedente de la granja de Can Magí en Son Servera, Mallorca

• CAMAIOT

ATURO SANCHEZ

Arturo Sanchez utiliza cerdos 100% ibéricos uses 100% Iberian pigs that have been fed with acorn for two seasons

• CHORIZO

• SALCHICHÓN

• LOMO EMBUCHADO