VORNEWEG - FLÜSSIG UND HEIß
Die gute Kraftbrühe€8.40
~die Königin der Suppen~ nach altem Rezept k öchelt unsere Kraftbrühe stundenlang auf dem Herd
- bei uns mit Markklößchen €8.40
Zwiebelsuppe
auf Wunsch ohne Käse
- mit Käse überbacken €8.40
TomatenTraum €8.40
VORNEWEG UND FEST
Carpaccio vom Sauerländer Weiderind€18.90
an Rucola Salat mit Parmesanhobeln und Pinienkernen
Rote Bete Carpaccio€13.90
mit Trüffelöl, Limettensaft, frischem Grün und Landbrot
- auf Wunsch mit Parmesanhobeln ~ plus €1.70
Garnelen€14.90
~ Chefkoch Franz–Josef liebt sie ~ in Knoblauchöl schonend zubereitet mit Chili verfeinert, dazu Toastbrot
Burrata€14.50
~ zart schmelzender Edel-Mozzarella ~ auf Kirschtomaten mit Basilikumpesto
Määhh im Grünen (Sauerländer Frischkäse)€14.50
im Speckmantel gebraten, auf Blattsalaten mit Sauerkirsch-Balsamico-Vinaigrette alternativ als vegetarische Variante mit Honig gratiniert
SAUERLÄNDER KULT
Wildewiese Max€14.00
Sauerländer Knochenschinken auf Landbrot, mit etwas Kartoffelsalat und zwei Spiegeleiern
Steinbergs Hausplatte€14.00
Schnittchen mit hausgemachten Wurstsorten und Knochenschinken etwas Kartoffelsalat und Spiegelei
IT'S APERITIF O'CLOCK
Steinbergs Sekt€4.80
0,1l
Aperol Spritz / Aperol Lemon€8.50
Lillet Wildberry€8.50
- ~ virgin ~€6.90
Hugo€8.50
- ~ virgin ~€6.90
- HopfenHugo ~ mit Landbier ~€7.90
- Blackhugo ~ mit Johannisbeersaft€7.90
WILD - MEHR BIO GEHT NICHT
Wildragout „Schlubber Bruch“€26.50
~ nach altem Rezept von Förster Vetter aus heimischem Revier, mit Schokolade und Johannisbeergelee abgeschmeckt ~ mit Kartoffelklößen und Rotkraut
~ nach altem Rezept von Förster Vetter aus heimischem Revier, mit Schokolade und Johannisbeergelee abgeschmeckt ~ mit Kartoffelklößen und Rotkraut
~ von der Forellenzucht Löhr ~
Lachsforellenfilet aus dem Sorpetal€27.90
~ auf der Haut gebraten ~ mit zerlassener Butter, Kartoffelpüree und Blattsalat
Zanderfilet€27.90
auf Tagliatelle, Rucola, Knoblauch und Kirschtomaten
OHNE FLEISCH
Wildewiese Tagliatelle
~Chefin Marion nimmt immer doppelt Pinienkerne~
- mit Kirschtomaten, Rucola, etwas Knoblauch€19.90
- mit Parmesanhobeln und gerösteten Pinienkernen ~ je plus€1.70
Steinbergs Semmelknödel€19.90
mit veganer Petersilienbutter und geschmorten Tomaten, dazu Blattsalat
Steinbergs Kartoffelrösti
Pfannenrösti mit frischen Champignons, Tomaten und Zucchini gebraten,
- direkt in der Pfanne serviert €19.90
- auf Wunsch mit Käse überbacken €21.30
Steinbergs Risotto (Vitamin Stoß Salatteller 6,50)
mit Kirschtomaten und Rucola, dazu wahlweise:
- Burrata ~ zart schmelzender Edel- Mozzarella €23.90
- Hähnchenbrustfilet€24.90
Sauerländer Bowl (kalt)€16.50
Knackiger Salat mit Couscous, Möhren, Cashewkernen, Chiasamen und Süßkartoffelwürfeln
wahlweise mit Sesam-Soja- oder Mango- Dressing dazu
Falafel€21.00
Hähnchenbrustfilet €21.50
gratinierter Ziegenkäse€20.50
Ofenkartoffel mit Kräuterquark€21.00
WILDEWIESE RENNER VOM SAUERLAND BORSTENVIEH
Unser Landmetzger Alex Jedowski aus Balve holt seine Schweine direkt beim Bauern in der Nachbarschaft. Sie können sich sicher sein, ein glückliches Sauerländer Borstenvieh auf dem Teller zu haben.
Das Bergsteak€25.50
~ mit original Höhlenkäse aus der Atta-Höhle ~ saftiges Schweinerückensteak mit Senf- Zwiebel-Kruste und Bergkäse gratiniert, dazu Bratkartoffeln und Blattsalat
Himmel und Erde€21.90
~ Himmel ist das lecka! ~ gebratene Blutwurst, geschmorte Apfelringe Kartoffelstampf und Gewürzgurke
Der Wildewieseteller€25.90
drei Schweinemedaillons auf Röstis mit Champignonsahnesoße, gekochtem Schinken und mit Käse überbacken
Die Sauerländerpfanne€23.90
…wenn der Sauerländer Feierabend hat, hatta ne ordentliche Pfanne verdient!!! Schnitzel, Champignonsahnesoße, gebackener Knochenschinken, Bratkartoffeln, frisches Saisongemüse und Spiegelei in der Pfanne
Sahneschnitzel€17.50
mit frischen Champignons in Rahm serviert mit Pommes frites
Paprikaschnitzel€17.50
nach ungarischer Art serviert mit Pommes frites
GESUNDES FEDERVIEH
Der Überflieger unter den Fleischsorten! Es schmeckt nicht nur gut, es ist auch gesund und eiweißreich!
Gebratenes Huhn im Süden€20.90
mit Ananas und Pfirsich in Currysahnesoße serviert mit Kartoffelkrusteln
FÜR DIE KURZEN SAUERLÄNDER (NUR FÜR KINDER)
Bob, der Baumeister€8.90
Hähnchen-Crossies mit Pommes frites und Currysoße
Olafs Schnitzel€8.90
mega leckeres Schnitzel mit Apfelmus und Pommes frites
Kleiner Italiener€8.90
Bandnudeln mit Tomatensoße
- auf Wunsch mit Parmesan ~ plus €1.70
Trolls-Teller€8.90
Kartoffelpüree mit Sauerländer Gemüse auf Wunsch mit Bratensoße
oder ihr bestellt:
Räuberteller
und bekommt von uns die „Raub“ Materialien und klaut bei eurer Familie das Leckerste vom Teller!
WILDEWIESE STEAKS VOM WEIDERIND
sind legendär – und haben natürlich auf Sauerländer Weiden gegrast!
Rumpsteak "Baussmann" 400g schwer€45.90
Herr Baussmann aus Rönksen fordert, dass ein Rumpsteak ein richtiges Stück Fleisch sein muss und hier isses! Dazu reichen wir getoastetes Brot und eine scharfe Soße
- als zusätzliche Beilage bieten sich an: Kartoffelrösti oder Bratkartoffeln, plus €3.90
Rumpsteak "Schomberg" 230g€33.50
Der Hausberg von Sundern, Finnentrop und Plettenberg liegt mit 648 Höhenmetern direkt vor unserer Haustür. Mit einem „Berg“ von gerösteten Zwiebeln, einfach am besten passen dazu unsere Bratkartoffeln
RindGenuss ~pur~ 230gr€33.50
~Rumpsteak vom Sauerländer Weiderind - nach Ihren Wünschen gebraten~ dazu reichen wir Kräuterbutter und eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark
Wildewiese Kräuter Steak ~Natur pur - unübertroffen~ 230gr€33.50
mit hausgemachter Wildkräuterbutter überbacken dazu Pommes
Pfeffer-Filet 250gr€43.50
auf einer Soße von grünem Pfeffer, mit Röstis
Surf ‘n‘ Turf€56.90
~ Ein toftes Treffen ~ Filetsteak (250gr) aus'm Sauerland trifft Riesengarnelen Giant L ‘8/12‘ mit Oliven-Chili- Knoblauchöl, dazu Bauernrösti
DESSERT
Frozen Joghurt€6.90
auf Mangopüree
Crème brûlée €9.90
frisch karamellisiert
Schokoladenküchlein€10.90
mit cremigem Kern, dazu Vanilleeis Sahne und Mangopüree
Vanilleeis in Wasabinusskruste€7.50
mit Himbeermark
Caramel-Toffee-Eis€7.50
mit Himbeermark
Nougatbecher€10.90
weißes Nougateis mit Schokoladensoße und Nusskrokant unter einer Sahnehaube
Geheimtipp zum Teilen: Pancake
Pancake€11.00
5 Pancakes gestapelt wahlweise mit:
- Banane und Nutella
- Kirschen und weißer Schokoladensoße
STEINBERGSSHOP
~ Bei uns an der Rezeption ~ täglich geöffnet bis 22 Uhr Andenken, Accessoires & Mitbringsel aus Wildewiese. Von unserem leckeren Rotweinlikör über DIY Deo bis hin zum grasgrünen Frosch ist alles dabei. Schaut doch einfach mal vorbei!
