Stadl

PFIFFIGE KLEINIGKEITEN

• Ofenfrische Laugenbrezel**€3.90

• Laugenbrezel mit zweierlei Aufstrich**€8.50

  hausgemachter Gemüse-Dipp & Frischkäse mit Meerrettich anstatt Laugenbrezel können Sie auch ein Brotkörbchen bestellen

• Hausgemachtes Gemüse-Dipp€5.90

  (Lauch-Möhren-Sellerie, Kohl, Cashewkerne) mit Olivenöl gerösteten Baguettescheiben

• Ziegenhirten-Pfännchen€14.50

  Anti-Pasti-Ofengemüse (Paprika-Tomate-Zucchini-Zwiebel-Champignons -Knoblauch) mit Ziegenweichkäse und braunem Zucker karamellisiert und Polenta-Plätzchen mit Pesto

• Brühe vom Tafelspitz€6.90

  mit Gemüsestreifen und Semmelknödel

• Kärntner Käsesüppchen€7.90

  mit kleinen Tomaten-Basilikumknödel

• Spitzbuben Topf"**€13.50

  Fleischpflanzerl in der Pfanne gebraten auf Bratkartoffeln mit Schmorzwiebeln Spiegelei und Malzbiersoße

• Flammkuchen "Stadl Wirt"**€12.90

  Flammkuchenboden aus Dinkelmehl mit Schmand, Lauchstreifen, Bergkäse, luftgetrocknetem Hüttenschinken und marinierten Salatspitzen (kann man auch mit mehreren Personen als Vorspeise teilen)

• Flammkuchen Sennerin**€13.50

  Flammkuchenboden aus Dinkelmehl mit Spinat, Birnenspalten, Ziegenweichkäse Preiselbeeren und geröstete Kürbiskerne (kann man auch mit mehreren Personen als Vorspeise teilen)

• Schweizer Wurstsalat**€11.90

  Fleischwurst- und Käsestreifen mit Essiggurke, eingelegte rote Zwiebelstreifen Kräutern an pikantem Kartoffel-Schnittlauch-Dressing, mit Gewürzbrot (kann auch ohne Käse bestellt werden)

  • auf Wunsch auch mit Bratkartoffeln anstatt Brot€14.50

LIEBLINGSGERICHTE

• Gutsherren - Gulasch vom Kalb**€18.50

  mit Zwiebeln, Staudensellerie, Apfel an einer Estragon-Sahnesoße dazu servieren wir Tomatenknödelscheiben und ein Schälchen Salat

• Ofenfrische Schweinehaxe**€18.90

  Haxen so lange, bis der Ofen leer ist oder auf Vorbestellung

  • mit Sauerkraut, Semmelknödel und Malzbiersoße oder mit Brot**€14.90

• Haxen-Pfannerl**€15.50

  ausgelöstes Schweinehaxenfleisch (ca. halbe Haxe) mit Malzbiersoße, geschmälzte Semmelknknödeln und Sauerkraut

• Ewalds Bratkartoffelpfanne* **€15.90

  Bratkartoffeln mit Schinkenspeckwürfeln darauf 2 kleine Schweinesteaks mit Schmorzwiebeln, Krautsalatschälchen dazu hausgemachte Schnittlauch-Aioli

• Gockel-Burger**€16.90

  hausgebackener Butterbrioche mit gebratenem Maishendlbrüstchen Krautsalat, eingelegte, rote-Zwiebelstreifen, Marillen-Zwiebel-Kompott Curry-Frucht-Dipp, Zupfsalat aus dem Garten

  • auf Wunsch mit Backofenkartoffeln in Kräuteröl gebrate€18.50

• Gezupfte Wildsauschulter aus dem Ofen**€21.50

  mit Ewalds Gewürzmischung ca.6 Stunden im Ofen gegart mit Marillen-Zwiebel-Kompott, Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln) Krautsalat und Zupfsalat aus dem Garten Limetten – Chili-Joghurtdressing und Kürbiskern-Crunch

• Hirschragout aus heimischen Wäldern* **€20.90

  mit feinen Kräutern geschmort an Rotwein-Wacholdersoße, Birne mit Preiselbeeren dazu servieren wir Semmelknödel und ein Salatschälchen

• Ochsenbäckchen aus dem Schmortopf**€23.50

  in würziger Schmorbratensoße, Anti-Pasti-Ofengemüse und Polenta-Plätzchen mit Pesto

• Heuriger Zwiebel-Rostbraten* **€21.90

  Rindertafelspitz gekocht in Scheiben geschnitten, mehliert in der Pfanne gebraten mit kräftiger Bratensoße, Schmorzwiebeln, dazu sahniger Blattspinat und Backofenkartoffeln in Kräuteröl gebraten

SCHNITZEL

• Westerwälder Krüstchen* **€17.50

  Schweineschnitzel in Butterschmalz gebraten mit luftgetrocknetem Hüttenschinken und Spiegelei Bratkartoffel mit Schinkenspeckwürfeln, dazu ein Salatschälchen

  • auf Wunsch auch mit Brot anstatt Bratkartoffeln* **€15.50

• "Stadl-Schnitzel" eine Hausspezialität* **€18.50

  Schweineschnitzel in einer Panade aus Weißbrot, Bergkäse und Kräutern dazu hausgemachte grüne Soße aus Schmand, Mayonnaise, sieben verschiedenen Kräutern, gehackten Essiggürkchen und gehackten Eiern dazu reichen Backofenkartoffeln im Kräuteröl gebraten und ein Salatschälchen

• Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel* **€18.90

  Hähnchenbrustschnitzel in einer Panade aus Cornflakes und Kürbiskernen Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln) Preiselbeerrahmsoße, und ein Salatschälchen

• Schnitzel-Trio-Pfanne**€18.90

  kleines Stadlschnitzel, Schweineschnitzel Wiener Art und ein Hähnchenbrustschnitzel in Cornflakes-Kürbiskern-Kruste mit zweierlei Soßen: Malzbiersoße und Curry-Frucht-Dipp Salatschälchen, Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln)

• Original Wiener Kalbsschnitzel* **€22.90

  in der Pfanne gebraten dazu servieren wir Bratkartoffeln mit Schinkenspeckwürfeln Preiselbeeren und ein Salatschälchen

• Tiroler Käseschnitzel* **€25.90

  Kalbsschnitzelchen aus der Hüfte geschnitten, natur gebraten überbacken mit Schwammerlgulasch und Hüttenkäse dazu Polenta-Plätzchen mit Rosmarin

• Gefülltes Wirtshaus-Schnitzel**€24.90

  Kalbschnitzel gefüllt mit Bergkäse und luftgetrocknetem Hüttenschinken dazu Bratkartoffeln mit Schinkenwürfel, Schnittlauch-Aioli und ein Salatschälchen

FÜR DIE KLEINEN STADLER

• Semmelknödel mit Pilzsoße€6.90

• Kleine Portion Mandelschmarrn mit Apfelkompott€8.50

• Schweineschnitzelchen mit Kartoffelnudeln und Bratensoße**€9.90

SALATE / VEGETARISCH

• Bunte Salatschale**€9.50

  feine Rohkost-und Blattsalate mit gerösteten Kernen dazu zweierlei Dressing dazu ein Brotkörbchen

• Schwammerlgulasch mit Lauch und Staudensellerie* **€14.90

  an Basilikum – Sahnesoße mit Semmelknödel und Salatschälchen

• Pressknödel nach einem Rezept aus dem Engadin**€15.90

  Spinat-Käsepressknödel gebraten auf Sahnespinat mit leichter Muskatnote Tomaten-Gemüse-Bolognese, geriebenem Bergkäse

• Dreierlei Knödel Schmankerl€18.90

  Engadiener Pressknödel auf Blattspinat mit Ziegenkäse überbacken Tomaten-Basilikumknödel Grillgemüse und Gemüse-Tomaten-Bolognese Semmelknödel mit Schwammerlgulasch dazu Lauch und Staudensellerie

• Meraner Knödel Topf* **€18.50

  Tomaten-Basilikumknödel mit 7 Kräuter-Pesto auf sahnigem Blattspinat abgeschmeckt mit Muskat, Ziegenweichkäse mit Karamellkruste mit einer Krone aus Zupfsalat an Limetten – Chili-Joghurtdressing Polenta Plätzchen mit Rosmarin

• Backhendl-Salat* **€17.90

  frische Rohkost- und Blattsalate mit Limetten-Chilidressing Hähnchenbrustfilet in Weißbrot, Bergkäse und Kräutern paniert und ausgebacken hausgemachte grüne Soße, dazu ein Brotkörbchen

• Salatbowl Hütten Gaudi**€18.90

  Krautsalat dazu luftgetrocknetem Schinken, Streifen vom Bergkäse Anti-Pasti-Ofengemüse, Engadiener Pressknödel mit einer Krone aus gezupften Blattsalaten an einer Kartoffel-Schnittlauch-Dressing

DESSERTS

• Affogato al Caffè Spezial€6.50

  kleiner Gruß aus Italien: Kugel Vanillerahmeis Schlagsahne mit Schokoladenstreusel und frisch gebrühtem Espresso

  • auf Wunsch mit Baileys zum Verfeinern, mit 2cl Likör€7.90

• Steirisches Eisschmankerl€5.90

  Kugel Vanillerahmeis auf Schokoladen-Kürbiskernchrunch, Schlagsahne, Kürbiskernöl und karamellisierte Kürbiskerne

• Erdbeer-Träumchen€7.50

  Kugel Erdbeereis und Vanilleeis mit Erdbeeren Erdbeermark, Schlagsahne und Amarettini Crunch

• Beschwipste Kugel€6.90

  Kugel Schokoladeneis mit Eierlikör, Schlagsahne und Schokoladenstreusel

• Marillen-Topfen-Knödel€8.90

  nach einem Rezept aus der Wachau, in Amarettinibrösel gerollt, mit Vanillerahmeis und Himbeersoße

• Weißes Schokoladenmousse€7.90

  mit Zartbitter-Schoko- Deko dazu servieren wir Erdbeeremark

• Karins Mandelschmarrn**€8.50

  luftiger Schmarrn mit Butter in der Pfanne gebacken, zerrissen und mit Puderzucker karamellisiert, mit Apfelmus und Preiselbeeren

  • als Hauptspeise€15.90

Unsere aktuellen Eissorten

Schlagsahne | 1,8 €

• Gourmet Vanillerahmeis€2.20

• Gourmet Walnusseis€2.40

• Gourmet Erdbeerrahmeis mit Fruchtstückchen€2.20

• Gourmet Schokoladeneis mit Schokosplitter€2.40