SOTO

4.5
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11 Reviews
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¥10,001 and over
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Sushi
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A celebration of daily caught Toyama-Bay’s seafood with the pairing of special sake -- highlights include up to twelve different sushi prepared with super fresh “Neta” varieties towards the end of the course.

Owner chef Sotohiro Kosugi welcomes foreign guests to the “Local fresh Sushi world” and is able to communicate in English.
What 11 people are saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.5based on recent ratings
4.6
food
4.2
service
4.2
ambience
4.4
value
Noise · Moderate
100% of people would recommend it to a friend
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OT
OpenTable Diner
Hokuriku Area
1 review
Dined on March 28, 2020
Overall5food5service5ambience3

見た目には物静かで上品なお料理の、口に入れた途端に広がる味と香りに感動しました。日本人の作る日本食と日本酒が、世界中の人を感動させるその理由がこのお店のお料理にあると思いました。
ここでお料理をいただくことが出来て本当によかったです、是非またこの感動を味わいに訪れたいと思っております。
日本人の精神と富山の食材で造られた日本料理の素晴らしさがここで実感できると思います。
お料理で感動して涙がこぼれる、そんな経験ができるとても素敵なお店でした。

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正利平
1 review
Dined on February 15, 2020
Overall3food3service3ambience3

美味しくて、雰囲気も悪くなくとても良いのですが、時間がかかるのでお酒を飲み過ぎてしますかもしれないですね〜

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OT
OpenTable Diner
Hokuriku Area
1 review
Dined on February 10, 2020
Overall5food4service5ambience5

料理、お店の雰囲気、ご主人の雰囲気、ともに申し分ありません。接待でも、友人とでもゆっくりとした時間を過ごさせていただけます。

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有友美三
Nagoya
1 review
Dined on February 10, 2020
Overall5food5service5ambience5

マリアージュコースで頂きました。
全ての品に美味しい日本酒がセレクトされ、楽しめます。
お鮨美味しかったです。
雰囲気もよく、楽しいお食事となりました。
また、富山へ行く楽しみが増えました。

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s
samy
1 review
Dined on February 7, 2020
Overall5food5service3ambience4

ペアリングコースをいただきました。
料理もお酒も素晴らしかったです。
多種類のおつまみに多種類の握り。
この価格で良いのかしら?(良心的)と思いました。
地のものがたっぷり味わえます。
お酒もご主人自らが選んだ逸品。酒器や食器も地元産を使われていて、ご主人の富山愛を深く感じました。満足です。またお腹を空かせて伺いたいです。

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OT
OpenTable Diner
Tokyo
1 review
Dined on February 6, 2020
Overall5food5service4ambience4

富山で食べているとは思えないほどのクオリティの高さでした!

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OT
OpenTable Diner
Kyoto
2 reviews
Dined on January 30, 2020
Overall3food4service3ambience3

家族のディナーとして利用させていただきました。
カウンターのみ、アメリカ帰りのマスターと楽しくお話もでき大変楽しい時間を過ごせました。
オープンしたてなのか、オーダーしたいドリンクが不足しており少し残念でした。しかし、お店のご好意でいくつか試飲させていただき選ぶのも楽しかったです。
味は富山ならではの食材を生かした、見た目も美しい、とても美味しいお料理。ボリュームはちょうどよかったです。
テイスティングコースで4時間と、時間は少し長めなので早めからのスタートが良いかなと思いました。
また落ち着いた頃の半年後、一年後の変化が楽しみに伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

SOTO
Responded on February 2, 2020

貴重なコメントをありがとうございました。 ”自然が与えてくれたものを料理する”こんな料理人を目指し、中央集約市場依存型レストランではなく自然と密接した地を舞台としました。しかしお客様へのインパクトはいまだ不十分だと自覚してます。開店から初周期のデータを生かし更なる向上を目指します。富山湾の魅力は単に周知されている魚類に限らず、周知に及んでいない多種多様な美味しい素材が季節ごとに水揚げされます。水産の品質レベルも目覚しく高まっております。これを表現したく、”少量多種”のコンセプトでコースを組んでおりますが結果お客様には見積もり以上の時間を頂くことになっているのが現状です。開店当初はペアリングコース一本で店を立ち上げました。各料理に最大の相乗効果を醸し出すお酒を少量ずつプレゼンするという流れす。結果、その満足度は高いと感じましたが、長時間のダイニングという不慣れさや日本酒を強要されるコースとして非難もあり、富山での飲食業界の多様性を広げるまでに至らずノンペアリングコースを追加した次第です。この複合需要に応じるための過渡期において、お酒メニューなどの不手際があったこともお詫びいたします。

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OT
OpenTable Diner
Hokuriku Area
2 reviews
Dined on December 13, 2019
Overall5food5service5ambience5

3度利用させていただきました。料理、雰囲気、接客全て申し分ないです。とてもおいしかったです。日本酒とのペアリングがとても良いです。コースの終盤の握りのときには、お酒でなく、お茶となり、握りをしっかりと味わえるのもとても良いです。何度でも足を運びたくなります。

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徹丸
1 review
Dined on December 2, 2019
Overall5food5service5ambience1

半年ぶりでしたが、やっぱりどの料理も美味しく、面白く楽しめました。あっという間の3時間をすごせました。

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h
hannari
1 review
Dined on November 22, 2019
Overall4food4service4ambience4

とても上質な酒食の時間を過ごすことができました.
寿司やお刺身に乗せたり塗ったりする“何か”にずいぶん手をかけているような印象を受けました.

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剛澤
1 review
Dined on October 5, 2019
Overall3food4service3ambience4

帰国しすぐにオープン。
つまり、同業者からの客への宣伝もなく、自らの宣伝もない。
まだまだ、知名度も低いが鮨への情熱はあつい。
日本酒とのペアリングがメインなので酒に合わせて濃いものもありますが、どれも素材を活かした味わい。
全体的に淡白なタネが多いのでもう少し重めな物が合った方が嬉しい。

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FAQs

SOTO is rated 4.5 stars by 11 OpenTable diners.

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