Entradas
Aguachile de Rib EyeMX$340.00
Rib eye a las brasas [200g], aguachile de chiles secos, ensalada de arúgula
Chicharrón de Rib EyeMX$330.00
Cubos de rib eye marinados [200g], fritos, sobre guacamole y salsa de chile piquín verde
Fideo Seco con Chicharrón NorteñoMX$275.00
Fideo seco perfumado con chipotle y chicharrón norteño [100g] en salsa verde con jocoque seco
Sopes de Camarón al PastorMX$280.00
Sopes de maíz, camarones adobados al pastor [150g] con piña, cebollas encurtidas y cilantro
Espárragos EnvueltosMX$310.00
Espárragos envueltos en rib eye [150g] con salsa teriyaki de la casa
Alcachofa a las BrasasMX$190.00
Con aderezo bravo y de chile japonés [1 pza]
Tostada de Frijol y NopalMX$140.00
Tostada deshidratada, frijol, nopalitos curados y verdolagas, perfumado con aceite de jonjolí tostado [2 pzas]
Tacos de Perejil Frito (2)MX$150.00
Tortilla de maíz, perejil frito, semillas y limón amarillo [15 g]
Coliflor a las BrasasMX$210.00
Con flor de sal y limón, preparada en su mesa
Aguachile de CamarónMX$330.00
Camarones encurtidos [120g], aguachile verde, rojo o negro, cilantro y cebolla morada
Tiradito de Salmón y AtúnMX$250.00
Láminas de salmón [50g] y atún [50g], en salsa ponzu perfumada con aceite de trufa negra, naranja, toronja y pepino
Tostadas de Atún (2)MX$205.00
Tostada de ajonjolí, atún [100g] y aderezo de chile rayado
Guacamole SingularMX$230.00
Aguacate machacado con aceite de oliva y flor de sal, acompañado de semillas tostadas
Jamón Ibérico 100% Bellota (90 g)MX$1,040.00
Tacos
Envueltos de Rib Eye [3]MX$220.00
Rib eye marinado [150g], portobello, cebolla y cilantro
Picanhita [3]MX$220.00
Picanha a la plancha [150g], costra de queso y cebolla asada
Porkbelly al Pastor [5]MX$250.00
Tacos de porkbelly [200g], de nuestro adobo norteño, piña, cilantro y cebolla encurtida
Pirata [2]MX$295.00
Tortilla de harina de diez, corazón de filete [150g], costra de queso y aguacate
Salmón al Pastor [3]MX$280.00
Salmón [150g], adobo norteño, piña asada, cebolla y cilantro
Sopas y Pastas
Sopa de TortillaMX$140.00
Con queso panela, crema, aguacate y chile pasilla
Caldo de Camarón [60 g]MX$165.00
Con papa, zanahoria, cebolla y chile
Jugo de CarneMX$155.00
Servido con cebolla, chile y cilantro
Spaghetti con Bolognesa de Picanha [180g]MX$230.00
Spaghetti con ragú de picanha y queso parmesano grana padano
Spaghetti al BurroMX$210.00
Spaghetti a la mantequilla y queso parmesano grana padano
Ensaladas
Ensalada de Betabel y ArúgulaMX$235.00
Betabel a las brasas, arúgula, jocoque seco con miel de abeja
Ensalada CésarMX$245.00
Clásica ensalada preparada en mesa
Ensalada SingularMX$205.00
Quinoa, arúgula, mango, tomate, chile serrano y aderezo de vinagre balsámico
Ensalada VerdeMX$220.00
Mix de lechuga, jitomate, cebolla, pepino con vinagreta de limón y miel
A las Brasas
Arrachera High Choice 400gMX$495.00
Agua Norteña 400gMX$560.00
Rib Eye High Choice 600gMX$960.00
Rib Eye con Hueso 350gMX$599.00
Asado de Tira 400gMX$530.00
Filete SingularMX$1,050.00
Carta de filete [600g] con mantequilla de trufa, flameada en su mesa con mezcal
New York Prime 600gMX$1,120.00
Rib Eye Linz 600gMX$1,260.00
Tomahawk High Choice 1200gMX$1,980.00
Sides
Espárragos a las Brasas (250 g)MX$155.00
Cebollas Norteñas (200 g)MX$125.00
Esquites (180 g)MX$95.00
Verduras a las Brasas (350 g)MX$145.00
Puré de Papa Trufado (350 g)MX$125.00
Papas Bravas (200 g)MX$125.00
Papas Fritas (200 g)MX$125.00
Platos Fuertes
Albóndigas de Rib EyeMX$420.00
Albóndigas de rib eye [200g] al chipotle, arroz y salsa de chile rayado
Barbacoa de PicanhaMX$615.00
Barbacoa norteña de picanha [400g], flameada en su mesa con tequila
Pollo Estilo SinaloaMX$320.00
Medio pollo cocinado a las brasas [400g] marinado en chiles, con limón amarillo y tomillo acompañado de cebollas tatemadas
Camarones a las BrasasMX$370.00
Camarones jumbo [250g], cocinados a las brasas con salsa zarandeada de chile rayado
Salmón Don GalvánMX$450.00
Salmón a las brasas [200g], salsa de alcaparras sobre cremoso puré de papa
Pulpo a las BrasasMX$535.00
Pulpo [250 g] a las brasas con aderezo de chile rayado
Hamburguesa SingularMX$360.00
Hamburguesa de picanha [180g], pan de la casa, aderezo de trufa y papas gajo
Postres
Pastel ChocoflanMX$270.00
Pastel de chocolate con caramelo salado
Volcán de QuesoMX$170.00
Servido con helado de vainilla
Pay de MaracuyáMX$230.00
Pan de EloteMX$160.00
Pan de elote con queso, servido con mermelada de tomate
Flan de CocoMX$160.00
Suave y cremoso con un rico sabor a coco natural
Pastel de Tres LechesMX$260.00
Esponja de vainilla con tres leches perfumada con ron Havana 7
CheesecakeMX$260.00
Con queso de cabra y mermelada de fresas
