Entradas
Aguachile de Rib Eye$340.00
Rib eye a las brasas [200g], aguachile de chiles secos, ensalada de arúgula
Chicharrón de Rib Eye$330.00
Cubos de rib eye marinados [200g], fritos, sobre guacamole y salsa de chile piquín verde
Fideo Seco con Chicharrón Norteño$275.00
Fideo seco perfumado con chipotle y chicharrón norteño [100g] en salsa verde con jocoque seco
Sopes de Camarón al Pastor$280.00
Sopes de maíz, camarones adobados al pastor [150g] con piña, cebollas encurtidas y cilantro
Espárragos Envueltos$310.00
Espárragos envueltos en rib eye [150g] con salsa teriyaki de la casa
Alcachofa a las Brasas$190.00
Con aderezo bravo y de chile japonés [1 pza]
Tostada de Frijol y Nopal$140.00
Tostada deshidratada, frijol, nopalitos curados y verdolagas, perfumado con aceite de jonjolí tostado [2 pzas]
Tacos de Perejil Frito (2)$150.00
Tortilla de maíz, perejil frito, semillas y limón amarillo [15 g]
Coliflor a las Brasas$210.00
Con flor de sal y limón, preparada en su mesa
Aguachile de Camarón$330.00
Camarones encurtidos [120g], aguachile verde, rojo o negro, cilantro y cebolla morada
Tiradito de Salmón y Atún$250.00
Láminas de salmón [50g] y atún [50g], en salsa ponzu perfumada con aceite de trufa negra, naranja, toronja y pepino
Tostadas de Atún (2)$205.00
Tostada de ajonjolí, atún [100g] y aderezo de chile rayado
Guacamole Singular$230.00
Aguacate machacado con aceite de oliva y flor de sal, acompañado de semillas tostadas
Jamón Ibérico 100% Bellota (90 g)$1,040.00
Tacos
Envueltos de Rib Eye [3]$220.00
Rib eye marinado [150g], portobello, cebolla y cilantro
Picanhita [3]$220.00
Picanha a la plancha [150g], costra de queso y cebolla asada
Porkbelly al Pastor [5]$250.00
Tacos de porkbelly [200g], de nuestro adobo norteño, piña, cilantro y cebolla encurtida
Pirata [2]$295.00
Tortilla de harina de diez, corazón de filete [150g], costra de queso y aguacate
Salmón al Pastor [3]$280.00
Salmón [150g], adobo norteño, piña asada, cebolla y cilantro
Sopas y Pastas
Sopa de Tortilla$140.00
Con queso panela, crema, aguacate y chile pasilla
Caldo de Camarón [60 g]$165.00
Con papa, zanahoria, cebolla y chile
Jugo de Carne$155.00
Servido con cebolla, chile y cilantro
Spaghetti con Bolognesa de Picanha [180g]$230.00
Spaghetti con ragú de picanha y queso parmesano grana padano
Spaghetti al Burro$210.00
Spaghetti a la mantequilla y queso parmesano grana padano
Ensaladas
Ensalada de Betabel y Arúgula$235.00
Betabel a las brasas, arúgula, jocoque seco con miel de abeja
Ensalada César$245.00
Clásica ensalada preparada en mesa
Ensalada Singular$205.00
Quinoa, arúgula, mango, tomate, chile serrano y aderezo de vinagre balsámico
Ensalada Verde$220.00
Mix de lechuga, jitomate, cebolla, pepino con vinagreta de limón y miel
A las Brasas
Arrachera High Choice 400g$495.00
Agua Norteña 400g$560.00
Rib Eye High Choice 600g$960.00
Rib Eye con Hueso 350g$599.00
Asado de Tira 400g$530.00
Filete Singular$1,050.00
Carta de filete [600g] con mantequilla de trufa, flameada en su mesa con mezcal
New York Prime 600g$1,120.00
Rib Eye Linz 600g$1,260.00
Tomahawk High Choice 1200g$1,980.00
Sides
Espárragos a las Brasas (250 g)$155.00
Cebollas Norteñas (200 g)$125.00
Esquites (180 g)$95.00
Verduras a las Brasas (350 g)$145.00
Puré de Papa Trufado (350 g)$125.00
Papas Bravas (200 g)$125.00
Papas Fritas (200 g)$125.00
Platos Fuertes
Albóndigas de Rib Eye$420.00
Albóndigas de rib eye [200g] al chipotle, arroz y salsa de chile rayado
Barbacoa de Picanha$615.00
Barbacoa norteña de picanha [400g], flameada en su mesa con tequila
Pollo Estilo Sinaloa$320.00
Medio pollo cocinado a las brasas [400g] marinado en chiles, con limón amarillo y tomillo acompañado de cebollas tatemadas
Camarones a las Brasas$370.00
Camarones jumbo [250g], cocinados a las brasas con salsa zarandeada de chile rayado
Salmón Don Galván$450.00
Salmón a las brasas [200g], salsa de alcaparras sobre cremoso puré de papa
Pulpo a las Brasas$535.00
Pulpo [250 g] a las brasas con aderezo de chile rayado
Hamburguesa Singular$360.00
Hamburguesa de picanha [180g], pan de la casa, aderezo de trufa y papas gajo
Postres
Pastel Chocoflan$270.00
Pastel de chocolate con caramelo salado
Volcán de Queso$170.00
Servido con helado de vainilla
Pay de Maracuyá$230.00
Pan de Elote$160.00
Pan de elote con queso, servido con mermelada de tomate
Flan de Coco$160.00
Suave y cremoso con un rico sabor a coco natural
Pastel de Tres Leches$260.00
Esponja de vainilla con tres leches perfumada con ron Havana 7
Cheesecake$260.00
Con queso de cabra y mermelada de fresas
