Crudi
Ostriche6,00 $
Mignonette, citron
Ostriche24,00 $
Mignonette, citron
Capesante22,00 $
Pétoncle, amandes, pommes, piments, menthe
Tuna Crudo24,00 $
Sauce olivada, pistaches
Battuta di Manzo24,00 $
Brioche grillée au beurre, filet mignon, façon classique
Battuta di Manzo36,00 $
Caviar d'esturgeon blanc
Acciuga & Burro16,00 $
Anchois de Cantabria, beurre Cows Creamery (IPE), brioche
Antipasti
Risotto al Salto25,00 $
Safran espagnol, Fonduta, champignons râpés
Prosciutto & Gnocco Fritto21,00 $
Ricotta, evo
Tortellini en Brodo34,00 $
Trilogie bolognaise, consommé de poulet
Polpo32,00 $
Pommes de terre, olives, oignons rouges, aioli
Burrata Pugliese28,00 $
Pollen de fenouil, miel de Tilleul, evo
Burrata Pugliese16,00 $
Truffled Tuxedo
Vitello Tonnato27,00 $
Thon, échalotes marinées, radis, câprons
Fritto Amalfitana26,00 $
Morue, huitres, olives
Insalate
Caesar20,00 $
Pancetta, pain de campagne, Parmigiano
Verde19,00 $
Laitues vertes, vinaigrette italienne, saba
Indivia20,00 $
Endives, noix de grenobles, pain de campagne, pavé, miel et anchois
Pomodori20,00 $
Tomates, oignons, fromage de chèvre, pignons
Pizzette
Marinara16,00 $
Tomates fraîches, origan, anchois
Margherita16,00 $
Tomates, stracciatella
Pistachio e Mortadella19,00 $
Mortadelle, burrata, pistaches
Prosciutto e Pesto19,00 $
Pesto de basilic, pignons, roquette, prosciutto
Focaccia di Recco29,00 $
Focaccia Ligurienne farcie au fromage crescenza
Dal Pastaioi
Funghetti31,00 $
Champignons, persil, crème de Parmigiano
Tagliatelle Paglie Fieno30,00 $
Ragoût blanc, Parmigiano
Rigatoni29,00 $
Guanciale, tomate, Pecorino
Cavatelli27,00 $
Saucisse de scampi, vin blanc, tomates, chili
Ravioli al Mattarello20,00 $
Ricotta frais, tomates de Pouilles, huile de basilic
Agnolotti del Plin34,00 $
Lapin braisé, jus, beurre, sauge, poivre carbonisé
Dal Mantecore
Fettucine Alfredo22,00 $
Fettucine fraîches aux œufs, beurre de culture, Parmigiano Rossi
Secondi
Pollo al Mattone36,00 $
Poulet bio, palates fondantes, sauce “Francese”
Branzino
Bar sauvage, verdures, salsa verde Roussie
- Demi49,00 $
- Entier98,00 $
Filetto di Manzo65,00 $
Filet de boeuf d’Alberta 8oz, sauce Diana
Capesante52,00 $
Sauce marbrée au basilic et fenouil, salade aux herbes
Agnello Scottadito (3)45,00 $
Côtelettes d’agneau d’Alberta, chimichurri
Vitello Milanese145,00 $
Veau de lait “Milanese”, citron
- Al Tavolo 2-40,00 $
Contorni
Purè di Patate9,00 $
Purée de pommes de terre
Funghi Arrostiti9,00 $
Champignons rôtis, romarin, ail
Patate Fritte9,00 $
Pomme de terre Yukon Gold
Verdura9,00 $
Légumes saisoniers
