Seventy5 - Crowne Plaza Geneva

Business Lunch

CHF 29. Servi avec une petite salade ou potage du jour Avec dessert du jour, supplément CHF 8

• Lun - Feuilleté de Ris de Veau

• Mar - Roulé de Saumon du Nori

• Mer, -Canon de Volaille et Son Jus

• Jeu - Foie de Veau Poêlé

• Ven - Risotto de Crevette au Safran

À La Coupe

prix au 50gr

• Viande Séchée des GrisonsCHF 14.00

• Saucisson des GrisonsCHF 15.00

• Jambon Pata Negra de BellotaCHF 21.00

• Fines Tranches de LongeoleCHF 12.00

Dégustation Du Terroir

3 plats à CHF 49, 4 plats à CHF 65, 5 plats à CHF 79

• Poireaux à la Vinaigrette de Brisures de Truffe, Glace de Moutarde à L'ancienne

• Crème de Topinambour

• Croquant d'Omble Chevalier, Mousseline d'Épinard à la Vanille, Poêlée de Crosnes

• Assiette de Fromages

• Crumble Aux Poires Vanillées

Hors D'œuvres

• Terrine de Foie Gras au Vin Rouge Genevois, Chutney de CoingCHF 18.00

• Carpaccio de St-Jacques à la Crème de Citron Vert et au Fruit de la PassionCHF 26.00

• Salade Verte ''à Notre Sauce''CHF 7.00

• Salade de Saison ''à Notre Sauce''CHF 11.00

• Cannelloni de Cèpes Grillés, Crème de PersilCHF 21.00

• Mi-Cuit de Bar Pané du Sésame Sauce Tigre, Guacamole ExotiqueCHF 23.00

• Poireaux à la Vinaigrette de Brisures de Truffe, Glace de Moutarde à L'ancienneCHF 23.00

Tartares & Co

• Tartare de Maquereau Saveur Estragon Saladine de Petites Pousses et Oeufs de Saumon

  • 120grCHF 26.00
  • 180grCHF 34.00

• Ceviche de DoradeCHF 18.00

• Cocktail de Crevettes Grises et AvocatCHF 18.00

• Tartare de Boeuf

  • 120grCHF 25.00
  • 180grCHF 19.00

• Carpaccio de Veau, Vinaigrette à la TruffeCHF 23.00

• Tartare de Boeuf Mariné Façon Thaï Graines de Coriandre Rôties, Rapé de Papaye Verte

  • 120grCHF 28.00
  • 180grCHF 37.00

Caviar

Servi avec blinis et crème aigre

• Beluga

  • 30grCHF 310.00

Soupes

• Crème de TopinambourCHF 14.00

• Soupe de Potimarron au Lait d'AmandesCHF 13.00

• Soupe du JourCHF 12.00

Plats & Saison

• Filets de Perche, Salsa de Tomates Cerises et Tomates Séchées, Câpres et AnethCHF 37.00

• Joues de Veau Braisées, Pommes Châteaux Choux de Bruxelles GlacésCHF 39.00

• Longeole au Vin Rouge, Lentilles Beluga et Crème de Tonneau à L'ail ConfitCHF 31.00

• Poêlée de Filet de Rouget, Galette de Riz en Ratatouille, Tonnelets de CourgetteCHF 32.00

• Croquant d'Omble Chevalier, Mousseline d'Épinard à la Vanille, Poêlée de CrosnesCHF 39.00

• Pluma de Pata Negra, Mini Poivrons au Chorizo, ÉCrasé de Pommes de Terre Confites et Cébettes GlacéesCHF 59.00

Végétariens

• Risotto à la Crème d'Endive et à L'huile de NoixCHF 24.00

• Gnocchis de Potimarron, Espuma de Tonneau GenevoisCHF 25.00

• Blini de Pois Chiche, Purée de Poivron Rouge Légumes d'Automne GlacésCHF 26.00

• Chili de Légumes et Quinoa Aux AvocatsCHF 24.00

Special

La plupart de nos plats sont disponibles sans gluten ou lactose. Une liste complète de nos allergènes est disponible, demandez-la à notre équipe

• Ambassadeur du Terroir

  Notre restaurant bénéficie du label ''Ambassadeur du Terroir Genevois'' et vous offre à ce titre, la garantie de qualité et de proximité des produits issus du terroir de notre région

• Origine des Viandes

  Toutes nos viandes et volailles proviennent de Suisse, excepté le Pata Negra d'Espagne, le foie gras de canard de France, le marcassin d'Autriche et de Pologne, le chevreuil d'Autriche

Origine Des Poissons

• Maquereau, Bar, Caviar - France

• Dorade (Elevage) - Europe

• Omble Chevalier - Islande

• Crevette Grise - Pays-Bas

• Perche (Elevage) - Pologne

• Saint-Jacques - Canada

• Saumon Ora King - Nouvelle Zélande

• Oeuf de Saumon - USA

• Rouget - Pacifique Centre Ouest

• Ecrevisses Entières - Lac Léman, Saumure - Danemark

Grill

• Dorade PapillonCHF 38.00

• Saumon Ora KingCHF 39.00

• Carré d'Agneau de VessyCHF 49.00

• Côte de Porc de JussyCHF 28.00

• Coquelet de Perly en CrapaudineCHF 25.00

Grill ''Premium''

Avec os à moëlle

• Tomahawk Black Angus

  • 800grCHF 119.00

• Filet de Boeuf

  • 200grCHF 68.00

• Entrecôte

  • 180grCHF 39.00

• Entrecôte

  • 240grCHF 49.00

• Côte de Veau

  • 350grCHF 59.00

Les À Côtés

Chf 4.

• ÉPinards | Poêlée de Légumes | Brocoli

• Poêlée de Tomates Cerise au Basilic

• Gratin de Cardons | Riz Basmati | Frites

• Pomme de Terre au Four, Crème Aigre à la Ciboulette

• Lentilles Beluga | Mac & Cheese

• Purée de Pomme de Terre à L'huile d'Olive

• Spätzle I Choux de Bruxelles Glacés

Desserts

Chf 12.

• Assiette de Fromages Locaux

• Tajine de Fruits de Saison au Miel, Croquant Marocain à la Pistache, Glace Cannelle

• Cheesecake Pomme Verte et Coeur de Gingembre

• Finger au Chocolat Amer, Biscuit Noisette, Caramel Beurre Salé

• Crumble Aux Poires Vanillées

• Glaces 3 Boules

• Café Gourmand