SELVANERA PRIME MUSIC CUISINE

OSTIONES ROCKEFELLER AL ESTILO DEL CHEF (3pzas)$230.00

Ostiones con bechamel, gratinados con parmesano y panko. (6pzas $390)

OSTIONES FRESCOS CON AROMA A HABANERO (3pzas)$220.00

Ostiones rasurados con aceite de habanero. (6pzas $380)

ORDEN DE GUACAMOLE$175.00

Con chicharrón de arrachera $245, con chapulines Oaxaqueños $245.

DIP DE COLIFLOR ROSTIZADA CON QUESO COTIJA$180.00

Coliflor rostizada hecha dip con un toque de queso y panes de masa madre.

CEVICHE DE COCO TIERNO CON PEPINO LOCAL Y CILANTRO$170.00

Tiras de coco fresco con limon, agua de coco, julianas de pepino y brotes de cilantro acompañado de totopos.

TÁRTARA DE ATÚN CON IKURA DE SALMÓN Y CEBOLLÍN$310.00

Atún en peti alineado con cebollín y cítricos, con cama de aguacate y huevas de salmón.

TACOS DE ARRACHERA CON GUACAMOLE$290.00

Tres taquitos en tortilla de maíz hecha a mano con laminas selladas de arrachera con guacamole y cilantro.

TAQUITOS DE TATAKI DE ATÚN FRESCO$250.00

Tres taquitos en tortilla de jícama, atún sellado, salsa de soya, aguacate y cilantro.

TACOS VEGANOS$210.00

Tres tacos en tortilla de maíz con brócoli asado y pure de calabaza con chile xcatic.

TACOS DE RIB EYE$320.00

Tres tacos de Rib Eye con costra de queso, aderezo de aguacate, cebolla encurtida y brotes de temporada.

SELVANERA$230.00

Mix de lechugas, arúgula, frutos rojos, tomate cherry, mostaza, miel y parmesano.

CAPRESSE DE QUESILLO$220.00

Rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella, pesto clásico, albahaca y cilantro.

CESAR$220.00

Hojas de lechuga orejona, aderezp cesar, crutones de pan, proteina a la plancha y mucho parmesano. (Pollo $220, Arrachera $250)

LANGOSTA$495.00

Base de quesos y escalopas de langosta a la mantequilla con ajo rostizado.

CAPRESSE$215.00

Clásica de tomate y mozzarella.

CUATRO QUESOS$230.00

Manchego, mozzarella, parmesano y quesillo.

SELVANERA$295.00

Base de salsa, cebolla caramelizada y tocino crocante.

ALFREDO CLÁSICA CON POLLO$250.00

Fetuccini con salsa de mantequilla y parmesano con escalopas de pollo al grill.

CACIO PEPE$330.00

Spaghetti con salsa de pimienta y queso grana padano con laminas de pork belly.

CARBONARA$235.00

Clasico espagueti con huevo, tocino y parmesano.

ROLANDIS DE TOMATE CON CAMARONES A LA DIABLA$310.00

Tortellini con salsa de tomate y 3 camarones u12 salteados con chile.

CODORNIZ CON PURÉ DE COLIFLOR Y SALSA DE PIMIENTA$260.00

Codorniz marinada en hierbas, llevada al grill, horneada y acompañada de un puré de coliflor rostizado y reducción de jugos con pimientas.

SALMÓN ALMENDRADO$270.00

Salmón al grill con una salsa almendrada con alcaparras, cama de espárragos y puré de camote.

FILETE DE PESCADO AL LIMÓN$250.00

Filete de pescado fresco del día cocinado al grill y ponchado en mantequilla con jugo de limón, puré de brocoli, coliflor rostizada y mix de brotes.

SUPREMAS DE POLLO EN SALSA ALCAPARRADA Y EJOTES VERDES$280.00

Pechuga de pollo en saute, cocida en salsa de alcaparras con mantequilla, ejotes salteados y puré de coliflor.

SHORT RIB BRASEADO EN MOLE DE OLLA$695.00

Costilla corta de res, braseada con chiles acompañada en una cama de mole de olla.

CHAMORRO EN MOLE DE OAXACA$650.00

Chamorro de cerdo braseado, con base de arroz y mole coloradito.

OSOBUCO SOBRE SALSA DE SUS PROPIOS JUGOS$920.00

Osobuco de res, horneado y braseado, sobre salsa de sus propios jugos.

CHEESE$250.00

Hamburguesa clásica con queso.

BLUE CHEESE$280.00

Hamburguesa con cebolla caramelizada, queso azul y jamón serrano frito.

FETA$270.00

Hamburguesa con queso feta, aceite de olivo y aceitunas.

ITALIANA$260.00

Hamburguesa con prosciutto y parmesano.

ARRACHERA ANGUS$390.00

Cocinado directo de las brasas con un marinado de recado blanco, sobre una cama de cebollas sofritas con chile xcatik y naranja agria. (250gr $390, 500gr $750)

PAPAS TRUFADAS$140.00

PURÉ DE PAPA$60.00

PURÉ DE COLIFLOR$60.00

JALAPEÑOS CON QUESO AZUL$150.00

PAPAS AL AJILLO$85.00

CHAMPIÑONES ARGENTINOS$80.00

FETUCCINI ALFREDO CON POLLO / HAMBURGUESA CON QUESO / PIZZA DE QUESO$140.00

Incluye una bebida de 355ml.

TARTA DE MANZANA CON HELADO$210.00

HELADO CON DULCE DE LECHE$210.00

PASTEL DE CHOCOLATE$220.00