Entrees
BurrataCA$32.00
Pesto aux kiwis, fraises, tomates ancestrales
Tartare de Boeuf à l'Os à MoelleCA$36.00
Filet mignon AAA, os à moelle, câpres, cornichons, émulsion à la moelle, demi-glace
Tartare de ThonCA$32.00
Mangues, gingembres, ponzu, concombres, mayo au wasabi, coriandre
Tartare de SaumonCA$28.00
Salsa verde, jalapeños, mujul, concombres
Salade CésarCA$18.00
Parmesan, anchois, lardons, croûtons aux herbes
Salade César VégétalienneCA$18.00
Câpres, chips de pita, vinaigrette César végane
Salade de BetteravesCA$20.00
Betteraves, pacanes caramélisées, fromage de chèvre, balsamique
Salade de Melon d'eau et Crevette GrilléeCA$32.00
Feta, crevettes grillées, menthe, basilic
Crevettes Colossales en Cocktail (3)CA$32.00
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Carpaccio de BoeufCA$32.00
Chimichurri à l'orange, ail à l'ail noir, parmesan
Pieuvre Grillée
Pommes de terre grelots, olives Kalamata, câpres, nduja (pâté de saucisses de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Bol de Sashimi et Fruits de MerCA$80.00
Hamachi, thon rouge, saumon, crevettes géantes (2), huîtres (4), ceviche de pétoncles
Tour de Fruits de Mer
Demandez à votre serveur
Appetizers
BurrataCA$32.00
Kiwi pesto, strawberries, heirloom tomatoes
Bone Marrow Beef TartareCA$36.00
Filet mignon AAA, bone marrow, capers, pickles, bone marrow emulsion, demi-glace
Tuna TartareCA$32.00
Mango, ginger, ponzu, cucumbers, wasabi mayo, cilantro
Salmon TartareCA$28.00
Salsa verde, jalapeños, mujul, cucumbers
Caesar SaladCA$18.00
Parmesan, anchovies, bacon, herb croutons
Vegan Caesar SaladCA$18.00
Capers, pita chips, vegan Caesar dressing
Beet SaladCA$20.00
Beets, candied pecans, goat cheese, balsamic
Watermelon Salad and Grilled ShrimpCA$32.00
Feta, grilled shrimps, mint, basil
Colossal Shrimps Cocktail (3)CA$32.00
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Beef CarpaccioCA$32.00
Orange chimichurri, black garlic aioli, parmesan
Grilled Octopus
Baby potatoes, Kalamata olives, capers, nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Sashimi and Seafood Bowl
Hamachi, bluefin tuna, salmon, giant shrimps (2), oysters (4), scallop ceviche
Seafood Tower
Ask your waiter
Repas
Saumon King Rôti à la PoêleCA$36.00
Asperges, purée de céleri-rave, poivrons rouges, câpres
Gnocchi Frits MaisonCA$40.00
Burrata, sauce aux tomates cerises rôties, basilic, parmesan
Risotto au Homard et CrevettesCA$54.00
Crevettes, queue de homard, encres de seiche, parmesan, bisque
Burger WagyuCA$40.00
Confiture de bacon, oignons caramélisés, aïoli à l'ail noir, fromage cheddar, frites Ajout frites à la truffe et parmesan + 5 $
Morue Noire Laquée au MisoCA$42.00
Céleri de papaye et carottes
Mains
Pan-Roasted King SalmonCA$36.00
Asparagus, celeriac purée, red peppers, capers
Homemade Fried GnocchiCA$40.00
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil, parmesan
Lobster and Shrimps RisottoCA$54.00
Shrimps, lobster tail, squid ink, parmesan, bisque
Wagyu BurgerCA$40.00
Bacon jam, caramelized onions, black garlic aioli, cheddar cheese, fries Add parmesan and truffle fries + 5 $
Miso Glazed Black CodCA$42.00
Papaya carrot slaw
Viandes
Contre-filet AAA 14 ozCA$62.00
Faux-Filet AAA 16 ozCA$70.00
Filet Mignon AAA 8 ozCA$66.00
Contre-Filet Wagyu 10 ozCA$150.00
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 ozCA$160.00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 ozCA$180.00
Turf
NY strip AAA 14 ozCA$62.00
Ribeye AAA 16 ozCA$70.00
Filet Mignon AAA 8 ozCA$66.00
Wagyu NY Strip 10 ozCA$150.00
Tomahawk 21 days dry aged 40 ozCA$160.00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 ozCA$180.00
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 ozCA$250.00
(2) Crevettes Géantes Tigrees et (1) Queue de Homard
Faux-Filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 ozCA$310.00
(3) Crevettes Colossales et (2) Queue de Homard
Surf and Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40 ozCA$250.00
(2) Colossal Tiger Shrimps and (1) Lobster Tail
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 ozCA$310.00
(3) Colossal Tiger Shrimps and (2) Lobster Tail
Accompagnements
FritesCA$10.00
Ajout truffle et parmesan + 6 $
Champignons Sautés à l'AilCA$12.00
Champignons de Paris, portobello, pleurotes
Salade de FeuillesCA$12.00
Carottes, concombres, tomates cerises, vinaigrette framboise et Dijon
Carottes Rôties au Sirop d'ÉrableCA$12.00
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Macaroni au FromageCA$14.00
Ajout confiture de bacon +3 $
Asperges GrilléesCA$15.00
Crème de ciboulette, parmesan
Pomme de Terre au Four GarnieCA$14.00
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Purée de pommes de Terre GratinéeCA$14.00
Cheddar, parmesan et oignons verts
Beurres
Maitre d’HôtelCA$7.00
TruffleCA$9.00
CajunCA$7.00
Beurre CowboyCA$7.00
Os à la MoelleCA$9.00
Sides
FriesCA$10.00
Add truffle and parmesan + 6 $
Garlic-Sautéed MushroomsCA$12.00
Button mushrooms, portobello, oyster mushrooms
Leaf SaladCA$12.00
Carrots, cucumbers, cherry tomatoes, raspberry-Dijon dressing
Maple-Glazed CarrotsCA$12.00
Roasted pine nuts, sea salt flakes
Mac and CheeseCA$14.00
Add bacon jam + 3 $
Grilled AsparagusCA$15.00
Chive crema, parmesan
Loaded Baked PotatoCA$14.00
Green onions, bacon, cheddar and sour cream
Mashed Potatoes au GratinCA$14.00
Cheddar, parmesan and green onions
Sauces
Vin RougeCA$8.00
PoivreCA$8.00
Fromage de chèvreCA$8.00
ChimichurriCA$8.00
RaifortCA$8.00
Cocktails
Spicy Margarita Sel NoirCA$19.00
Tequila, Cointreau, sirop d'orange sanguine et chili, tajin
- Casamigo ReposadoCA$2.50
Bloody Sel NoirCA$19.00
Ketel One, jus d'olives, Clamato, mélange d'épices maison
- Grey Goose VodkaCA$2.50
New York SourCA$19.00
Bulleit Bourbon, Grand Marnier, sirop de kumquat, jus de citron frais, blanc d'œuf, vin rouge
Willie6's last wordCA$19.00
Gin Willie6, chartreuse jaune, liqueur de Marasquino, sirop de fleur d'hibiscus, jus de lime frais
Purple HazeCA$19.00
Gin empress 1908, St-Germain, sirop de lavande, jus de citron frais, blanc d'œuf
Kumquat CarajilloCA$19.00
St-Rémi, Licor 43, Absinthe, sirop de kumquat, espresso, chocolate bitters
Bulles | Bubbles
Prosecco I Feudi di RomanceCA$20.00
Laurent Perrier BrutCA$28.00
Laurent Perrier RoseCA$28.50
Vins Blancs | White Wine
Pinot Grigio, Villa CastelloCA$15.00
Italie | Italy
Claitette, Languedoc, Gérard BertrandCA$15.00
France
Savatiano, MylonasCA$18.00
Grèce | Greece
Loureiro, Vinho Verde, AphrosCA$82.00
Portugal
Chardonnay, Vega SindoaCA$86.00
Espagne | Spain
Chardonnay, Bourgogne Blanc, Clotilde DavenneCA$21.00
France
Godello, Bierzo, EntrecuestasCA$114.00
Espagne | Spain
Sancerre, Tradition SilexCA$25.00
France
Chablis La Boissonneuse, Domaine des 7 lieuxCA$175.00
France
Sancerre, Le GrallCA$182.00
France
Vins Oranges et Rosés | Orange Wine and Rosé
Moscatel Galego, Douro, falies de Baco, Uivo Curtido (Orange)CA$22.00
Portugal
- GlassCA$9.00
Pinot Grigio, IGT terre di chieti, cantina tollo, Biologico (Rosé)CA$15.00
Italie | Italy
- GlassCA$6.00
Sangiovese, Merlot, Albia (Rosé)CA$18.00
Italie | Italy
- GlassCA$6.00
Gamay, Beaujolais, Château Thivin (Rosé)CA$24.00
France
- GlassCA$9.00
Vins Rouges | Red Wine
Sangiovese, Massoreale, Cantina TolloCA$15.00
Italie | Italy
- GlassCA$6.00
Pinot Noir, Paquet MontagneCA$15.00
France
- GlassCA$6.00
Garnacha tintorera, Syrah, Almansa, Adaras AldeaCA$68.00
Espagne | Spain
Merlot Canon-Fronsac, Château LarriveauCA$86.00
France
Tempranillo, Grenache, Cabernet 12 Lunas El Grillo y la LunaCA$20.00
Espagne | Spain
- GlassCA$8.00
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chianti Classico, RuppianoCA$90.00
Italie | Italy
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bordeaux, Château Fleur Haut GaussensCA$22.00
France
- GlassCA$9.00
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Bordeaux supérieur, DelmonicoCA$94.00
France
Gamay Noir, "Ecussol" Château ThivinCA$98.00
France
Médoc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Château La LandotteCA$25.00
France
- GlassCA$10.00
Malbec, La vigne derrière chez CarboCA$10.00
France
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Languedoc-Rousillon, CigalusCA$144.00
France
Syrah, Crozes-Hermitage Cuvée Gaby Domaine du ColombierCA$150.00
France
Corvina, Rondinella, Molinara, Amarone Classico Della Valpolicella San RusticoCA$168.00
Italie | Italy
Montepulciano, Feudo Antico Tullum RiservaCA$72.00
Italie | Italy
Nebbiolo, Barolo, Cavità Ca'ViolaCA$78.00
Italie | Italy
Corvina, Amarone della Valpolicella, FidoraCA$196.00
Italie | Italy
Sangiovese, Brunello di Montalcino Donatella Cinelli ColombiniCA$26.00
Italie | Italy
Zinfandel, Alexander Valley, Home Ranch SeghesioCA$320.00
California | California
Pinot Noir, Bourgogne, Pommard les Noizons, Antoine OlivierCA$350.00
France
