Entrées
Focaccia fraîcheCAD 7.00
beurre fouetté aux fines herbes, huile d’olive, balsamique, olives
Bresaola, burrataCAD 23.00
melon canari, pêches miniatures à la truffe, basilic
Salade CésarCAD 24.00
romaine, poulet, oeuf, bacon caramélisé, croûtons
Ricotta fouettéCAD 19.00
endives, pâtes frites, huile de basilic
Calmars frits, courgettes et crevettes fritesCAD 25.00
mayonnaise épicée à la bomba
Crudo de thonCAD 26.00
fenouil, relish, purée et aïoli de poivrons rouges
Panelle, pois chiches fritsCAD 18.00
roquette, vinaigrette aux agrumes
Caviar d’esturgeon Baenki 20gCAD 93.00
galettes de pommes de terre, crème sure, ciboulette
Plats
Raviolis farcis au parmesanCAD 24.00
basilic, poireaux et oignons caramélisés
Gnocchis aux épinardsCAD 27.00
champignons king, courge, pesto
Raviolis farcis au homardCAD 32.00
calmars, crevettes, bisque
Poulet à la milanaiseCAD 29.00
sauce style puttanesca, tiges de rapini
Rouget, moulesCAD 34.00
sauce au safran et thym, ail noir
Côte de veau en croûte d’herbesCAD 38.00
purée de petits pois, pommes de terre sautées, jus
Côte de boeuf courteCAD 42.00
purée de panais, jus infusé au Fernet-Branca
Starters
Fresh rosemary focaccia, whipped herb butter, olive oil, balsamic, olivesCAD 7.00
Bresaola, burrata, canari melon, dwarf peaches infused in truffle oil, basilCAD 23.00
Caesar salad with romaine, chicken egg, caramelized bacon, croutonsCAD 24.00
Whipped ricotta, endives, fried pasta, basil oilCAD 19.00
Fried calamari, zucchini, shrimp, spicy bomba mayoCAD 25.00
Tuna crudo, fennel, red pepper relish, purée, aioliCAD 26.00
Panelle, fried chickpeas, vegetable salad, vinaigretteCAD 18.00
Sturgeon Baenki caviar 20g, potato croquettes, sour cream, chivesCAD 93.00
Mains
Ravioli stuffed with Parmigiano, leeks, caramelized onionsCAD 24.00
Spinach gnocchi, king mushrooms, squash, pestoCAD 27.00
Lobster ravioli, calamari, shrimp, bisqueCAD 32.00
Milanese chicken, puttanesca style, rapini stemsCAD 29.00
Red mullet, mussels, saffron and thyme sauce, black garlicCAD 34.00
Seared veal chop with herb crust, pea purée, sautéed potatoes, jusCAD 38.00
Braised Short rib, parsnip purée, Fernet-Branca infused jusCAD 42.00
Desserts
TiramisuCAD 12.00
Biscuits doigts de dame à espresso, mascarpone, chocolat Espresso ladyfingers, mascarpone cream, chocolate
CannoliCAD 12.00
Coquilles croustillantes, ricotta et marasquin Crisp shells, ricotta and maraschino
Poutine Pommes / Apple PoutineCAD 14.00
Pomme tempura, caramel salé, ganache au chocolat blanc Apple tempura, salted caramel, white chocolate ganache
