Santuario Steak

Crudito de res

Carne de res sellada a la parrilla, preparados en delicioso cítrico, picosito y servido frio

Tibias de vaca

Tuétanos a la parrilla con sal de gusano, mantequilla de hierbas y jitomate con preparación de la casa. Acompañado de tortillas recién hechas

Tripitas al verdeo

Crujientes tripas de ternera en mezcla de cebollin, chile serrano, ajo y especias

Frijoles con veneno

Frijoles refritos acompañados de guisado de cerdo en adobo de chiles y carne seca con tortillas hechas a mano

Chicharrón de rib eye con atropellado norteño

Rib eye rebozado en harina de maíz, crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro, servido sobre una cama de tradicional atropellado norteño acompañado con sus tortillas hechas a mano

Kastacan santuario

Pancita crujiente de cerdo, pico de gallo con habanero y un toque de naranja agria, obvio con sus tortillas a mano

Carnitas de pulpo

Pulpo tierno confitado, servido con salsa mexicana y jícama sobre una cama de aguacate cremoso

Corcholatas

Sopecitos rellenos de tinga de jaiba, cochinita pibil y pollo con mole oaxaqueño

Trio de dobladitas

Dobladitas fritas con relleno muy mexicano, quesillo con huitlacoche, quesillo con flor de calabaza, quesillo con chorizo oaxaqueño

Estocadas

Ricas brochetas de morrón, cebolla, plátano macho y piña, bañadas en adobo de la casa, con proteína a elegir. (Res, pollo o camarón)

Costilla cargada braseada en cerveza negra

Costillas a la parrilla, marinadas en cerveza obscura y servida con un elote a la parrilla y papa Moctezuma

Birria de labio

Labio cocinado a fuego lento, con la receta tradicional del estado, acompañada de tortillas recién hechas

Pesca del dia atún / salmon

Preparados en la parrilla y terminados en el horno al termino deseado, acompañado de la salsa de su elección y dos guarniciones

Hamburguesas santuario

Combinación de nuestros mejores cortes, asado a la parrilla, rellena de quesillo, sobre un bollo suave acompañado con cebollas caramelizadas y papas fritas de la casa

Lengua de red

Suave y deliciosa lengua de res en cocción lenta bañada en la salsa de su elección o al natural (verde, veracruzana o mole oaxaqueño)

Enmoladas de pato Oaxaqueño

Exquisito pato confitado, acompañado de mole oaxaqueño al estilo santuario, acompañado con dos guarniciones de su elección

Frescura cítrica

Deliciosa cama de lechuga y espinaca, acompañada con supremas de naranja, nuez caramelizada, almendra fileteada, fresa, arándanos, coronada con queso de cabra cenizo

Cesar al grill

Corazones de lechuga asados a la parrilla, bañados en un clásico aderezo cesar, un toque de queso Cotija y crotones de pan rustico

Catrina

Betabeles baby ahumados, servidos con jocoque, flores comestibles y un toque de nueces, lechuga y arugula, bañado con un aderezo de limón real y naranja

Suprema santuario

Lechuga, acompañada con 120gr de vacío marinado en un delicioso aceite morita, con una rica vinagre de chiles secos y limón real, cherrys, pepino, pepita de calabaza, queso fetta y pimientos parrillados

Especial litibu

Deliciosa ensalada a base de lechuga, acompañada con aderezo de cilantro, pepita de calabaza, jitomate, aguacate, pepino y champiñones, con proteína a elegir. (atún, salmón o camarón)

Frijolitos refritos

Vegetales a la parrilla

Mac & cheese

Espinacas a la crema

Pure rustico de papa con mantequilla de pasilla con un toque de ajo

Pure de camote y plátano macho

Papas fritas de la casa

Papas gajo

Camote frito

Chapiñones al ajillo

Papas moctezuma

Jugo de carne

Nuestra antigua receta del tradicional Jugo de carne, con elaboración de 72hrs con el toque especial de la casa, deliciosa carne de res, cebollitas, cilantro, chile serrano, tortillas a mano

Fideos negros

Exquisitos fideos con adobo negro, tropiezos de chorizo, un toque de crema, queso añejo y vegetales en escabeche

Crema de Chicharrón

Chicharrón seco hecho crema, con trocitos crujientes del mismo chicharrón y tocino

Sopa del dia

Sorpresa a su paladar

Martajada del diablo

Variedad de ingredientes asados martajados en molcajete natural al momento, tú eliges. (Jitomate, tomate, cebolla, ajo, variedad de chiles, chapulines, sal de gusano)

Guacamole prehispánico

Frescos aguacates pasados cuidadosamente por el molcajete, acompañado con chapulines y totopos

Churros

Tradicional churro de plaza espolvoreado en azúcar y canela, calientito y listo para bañar con la salsa de su elección (cajeta o chocolate)

Capirotada

Nuestra versión de la capirotada de leche, acompañada con frutos secos

Musse de aguacate

Delicioso, suave y cremoso mousse de aguacate con una salsa de yogurt, miel y jengibre

Pay de plátano

Riquísima crema de plátano sobre una capa de dulce de leche y coronado con crema batida

Cheese cake

A base de queso crema y servido en frio acompañado de frutos rojos

Pan de elote

Esponjoso y dulce pan de elote con la receta de la abuela

Vacio de res 350grs

Rib eye 350grs

Ojo de rib eye 320grs

Cowboy 350grs

New york 350grs

Porterhouse 350grs

Tomahawk 250grs

Pechuga de pollo

Filete de res 250grs

Arrachera marinada

Picaña

Cabreria

Cordero