Salento Restaurant

Antipasta - Vorspeisen

• Lumache alle Erbe

  6 Achatschnecken mit Kräuterbutter und Weißwein

• Prosciutto di Parma con Melone

  Parmaschinken mit Melone

• Vitello Tonnato

  dünne Kalbfleischscheiben mit Kapern in Thunfischsauce

• Carpaccio Cipriani

  hauchdünne Scheiben vom rohen Rinderfilet mit Rucola und frischen Champignons in hausgemachter Sause, mit Parmesansplittern bestreut

Minestre - Suppen

• Minestrone

  Gemüsesuppe

• Zuppa d'Aglio

  Knoblauchsuppe

• Crema di Pomodoro

  Tomatencremesuppe

Insalate - Salate

• Insalate Pecorino

  gemischter Salat mit Schafskäse

• Insalata Salento

  gemischter Salat mit Thunfischstücken und Meeresfrüchten

Omelettes - Eiergerichte

• Omelette al Prosciutto

  mit gek Vorderschinken

• Omelette con Verdure

  mit Gemüse der Saison

Pasta - Nudeln

Probieren Sie unsere Pasta aus eigener Herstellung

• Rigatoni alla Salentina

  kurze Nudeln mit Filetspitzen und frischen Champignons in Tomatensoße

• Tagliatelle con Salmone

  Bandnudeln mit frischen Lachsstücken in Sahnesoße

• Lasagne al Forno

  Schichtblattnudeln mit Fleischsauce und Bechamelsauce, im Ofen mit Mozzarella überbacken

Pizze - Pizza

Für unsere Ø 34cm große Pizza aus dem Steinofen verwenden wir nur spezielles Pizzamehl (Marke 00)

• Pizza Funghi e Rucola

  mit frischen Champignons und Rucola

• Pizza alla Pugliese

  mit pikanter italienischer Salami, Rucola und Parmesansplittern

• Pizza Primavera

  mit frischen Tomatenscheiben und Basilikum

di Maiale - vom Schwein

Alle Fleischgerichte werden mit Salat und Tagesbeilage serviert, wir verwenden grundsätzlich nur frische Zutaten zu unseren Speisen

• Scaloppine al Gorgonzola

  Schweinefiletmedaillons mit Gorgonzola-Sahnesauce

• Saltimbocca alla Romana

  Schweinefiletmedaillons mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce

• Medaglioni al Pepe verde

  Schweinefiletmedaillons in grüner Pfeffer-Sahnesauce

di Manzo - vom Rind

Alle Fleischgerichte werden mit Salat und Tagesbeilage serviert, wir verwenden grundsätzlich nur frische Zutaten zu unseren Speisen

• Bistecca Pizzaiola

  Rumpsteak mit würziger Tomatensauce, dazu Spaghetti

• Filetto all'Aglio

  Rinderfiletsteak mit Knoblauchsauce

• Filetto al Pepe verde

  Rinderfiletsteak mit grüner Pfeffer-Sahnesauce

d'Agnello - vom Lamm

• Cotelette d'Agnello alla Griglia

  Lammkoteletts vom Karree gegrillt (mit Knoblauch)

• Cotelette d'Agnello alla Cacciatora

  Lammkoteletts vom Karree mit Oliven, Knoblauch und feinen Kräutern in Weinsauce

Pesci - Fisch

Alle Fischgerichte werden mit Salat, wir verwenden grundsätzlich nur frische Zutaten zu unseren Speisen

• Filetto di Salmone al Pepe rosa

  Lachsfilet mit rosa Pfeffer in Weißweinsauce, dazu Spinat und Salzkartoffeln

• Filetto di Sogliola alla Cardinale

  Meerzungenfilet mit Shrimps in Hummer-Sahnesauce, dazu Spinat und Salzkartoffeln

• Scampi alla Ligure

  5 Großgarnelen in würziger Tomatensauce, dazu Spinat

Desserts

• Cassata Siciliana

  sizilianische Spezialität

• Zabaione

  Eierschaumcreme mit Vanillieeiskrem, am Tisch zubereitet

• Fichi alla Mandorle

  Desserts werden am Tisch flambiert. heiße Feigen mit Wodka, Orange, Mandeln und Vanillieeiskrem

• Crêpés al Grand Marnier

  Desserts werden am Tisch flambiert. mit Vanilleeiskrem und Grand Marnier