Sal de Mar - Country Club

Hamburguesas

• Hamburguesa Wagyu$220.00

  Espectacular carne de res wagyu montada en bollo natural artesanal con jitomate, cebolla morada, lechuga y servida con papas idaho. Extra queso y/o tocino

• Hamburguesa de Atun$220.00

  Atún en costra de ajonjoli montado en un bollo negro de tinta sepia con arugula, mermelada de jalapeño al romero y cebolla caramelizada

• Crab Burguer$220.00

  Cangrejo suave frito glaseado con salsa oriental puesta sobre un bollo rojo de chile ancho con tomate, kale, cebolla, mermelada de jalapeño y chips deshidratados de betabel y zanahoria

Sándwiches

• Po Boys$180.00

  Es un sándwich montado en pan masa madre tipo baguette y son tradicionales de la zona de New Orleans estos vienen acompañados de lechuga, jitomate, cebolla caramelizada y a escoger cualquiera de las siguientes proteínas: Atún - Pulpo - Ostión

Entradas

• Montaditos de Langosta$250.00

  Seis picatostes de pan masa madre, montados con ensalada de langosta, camarón pepino persa y mostaza Dijon

• Almeja Ensenada$115.00

  Almeja Reina montada sobre su propia concha acompañada de espárragos, calabazas orgánicas y queso al gratin

• Almejas Samurai$265.00

  Salteadas con mantequilla madre, echalote, kanikama, vino blanco y espinacas

• Pulpo Mediterráneo$220.00

  Tentáculos de pulpo grileados a las brasas y bañado con una salsa a base de aceitunas negras, verdes, alcaparras, romero y ralladura de limon

• Crab Cakes$195.00

  Dos pastelitos de cangrejo horneado servido con salsa tártara aioli de limón y menta con brotes de betabel

• Paté de Marlyn$145.00

  El clásico Pate Nayarita un toque ligeramente picoso

• Carpaccio de Langosta$290.00

  Langosta del pacifico cortada finamente aderezada con jugo de limón real, aceitunas, alcaparras y aceite de oliva

• Fritti Calamari$220.00

  Calamares fritos acompañados de salsa tártara y provenzal con limones asados

• Cazuela de Langostinos$260.00

  Marinados en salsa oriental con Chiltepin

• Tuetanos a las Brasas$220.00

  Acompañados de cebolla morada desflemada

• Chicharron de Rib Eye$290.00

  Rib eye frito se sirve con guacamole salsa mexicana salsa martajada, chiles toreados y tortilla de maiz

• Ibérico de Bellota$580.00

  80 grs. de jamón ibérico montados en plato base acompañado de pan tomaquet, aceitunas ibéricas y picatostes de pan masa madre

• Torta Ahogada$85.00

  La tradicional torta ahogada con Birote salado de carnitas de atún, pulpo al ajillo o camarón

Tiraditos

• Tiradito de Hamachi$320.00

  Un producto gourmet y exquisito para los verdaderos amantes de la cocina de sabor dulce y delicado con vinagreta japonesa

• Tiradito de Callo de Hacha$240.00

  Láminas de callo fresco con vinagreta de habaneros y durazno con supremas de naranja mandarina, aceite de oliva y flor de sal

• Tiradito de Lubina Rayada$220.00

  Pescado en corte sashimi con una salsa picante y ácida con todo el sabor de la cocina peruana con ají amarillo, rockotto y camote

• Sashimi de Atun$220.00

  Láminas de atún fresco acompañado de salsa ponzu con chiles serranos

• Pulpo Rasurado$245.00

  Téntaculos de pulpo campechano con salsa rasurada de echalots, habanero y aceite de oliva

Tostadas

• Pathai$85.00

  Tostada raspada con aderezo chipotle láminas de atún fresco con pata de puerco deshuesada, germinado de alfalfa, chile poblano con una perla de aguacate, semillas de granada y salsa thai

• Atún Chipotle$70.00

  Tostada raspada con aderezo chipotle láminas de atún fresco con perlas de aguacate, albahaca y salsa thai

• Volcán de Marlyn$70.00

  Tortilla deshidratada, dorada y gratinada servida con el estofado de marlyn a la cerveza, aderezo de chipotle y musse de cilantro

• Camarón Habanero$75.00

  Camarón curtido en limón con una vinagreta de chiles habaneros tatemados con aguacate en cubos, con cebolla crujiente y habanero frito

• Zarandeada$85.00

  Tortilla frita una base de guacamole camarones zarandeados y musse de cilantro

• Caracol$145.00

  Láminas de caracol caribe sobre una tostada raspada con una base de mayonesa se le pone cebolla morada, jitomate un cubo, aguacate, aliñado con aceite de oliva

• Especial de Jaiba$125.00

  Tostada raspada untada con mayonesa de habanero, pulpo picado, pulpa de jaiba, acompañada con jitomate en cubo, cebolla morada, aguacate y corona de camarón

• Especial de Pulpo$130.00

  Tostada raspada untada con mayonesa de habanero, cama de pulpo picado, cubos de jitomate, cebolla morada aguacate y aceite de oliva

• Especial de Callo$170.00

  Tostada raspada con base de guacamole, granada callo de hacha fresco con jitomate en cubos, cebolla morada en plumas y aceite de oliva

Ostiones Doce Ostiones

• Louisiana$220.00

  Grileados vienen con un toque de aceite de oliva, cajún y salsa tabasco

• Oink$220.00

  Gratinados con queso mozzarela, servidos con pancita de cerdo en salsa macha

• Boston$240.00

  Fritos y marinados en hierbas finas se sirven en su propia concha con paté de marlyn

• Rockefeller$240.00

  Preparados con pesto de ostión ahumado espinacas, nuez y queso parmesano

• Grill$195.00

  A las brasas de carbón con sal ahumada mantequilla madre y perejil

Cortes al Carbon

Todos nuestros cortes son calidad high choice 100% carne de Sonora preparados en nuestro horno de brasas. Pregunta por tu guarnicion

• Rib Eye

  Exelente marmoleo que le da ese exquisito sabor que lo convierte en uno de los favoritos de Sal de Mar

  • 500 Grs$490.00

• New York

  La misma calidad de carne pero con menos grasa se sugiere pedirlo termino medio ya que lo servimos fajeado sobre una tabla caliente de flor Sal de Himalaya

  • 400 Grs$390.00

• Vacio

  Corte magro pero con mucho sabor

  • 300 Grs$320.00

• Corazón de Filete

  Preparado con salsa de tuétano al vino tinto acompañado de verduras salteadas con aderezó francés ¡Un favorito del chef!

  • 10 oz$360.00

Arroces

• Arroz Buey Thai$280.00

  Arroz Jazmin cocinado con cangrejo centollo huevo, gary pink, verduras orgánicas y un hueso con tuétano horneado

• Arroz Caldozo$350.00

  Platillo de arroz español que se cocina con un fumet de pescado y va con un fumet de pescado y va acompañado de los siguientes Mariscos: pulpo camarón mejillones, langostinos y almejas

• Risotto Ibérico$320.00

  Cremoso preparado con hongos, jamón ibérico, queso parmigiano reggiano y un sutil toque de aceite de trufa

Pescados

• Atún Thai$260.00

  Medallón de atún sellado al grill montado sobre follaje gourmet acompañado de una salsa oriental, pimiento dulce y cacahuate

• Salmón New Orleans$280.00

  Lonja de salmón en costra de cajun con un salteado de pimientos, piña y camarón

• Róbalo Macho$290.00

  Robalo en costra de seis chiles servido con papas, cebollas cambray, elotes baby's flameados con mezcal y ensalada de tomatillos con queso de rancho

• Pez Escolar$290.00

  Fabuloso pescado escolar al horno acompañado de verduras orgánicas en una salsa de vino blanco

• Totoaba Sonora$350.00

  Exótico y exclusivo pescado de textura suave y carne blanca el pescado se hornea con aceite de oliva y se sazona con sal pimienta y chiltepin se acompaña con verduras grileadas

• Halibut Alaska$390.00

  Pescado de textura y sabor muy suave preparación mediterránea al sartén con aceitunas Kalamata, arugula baby, papas y mostaza antigua

• Black Code$390.00

  Bacalao negro salvaje, de textura suave y espectacular. Servido en suculenta salsa de almejas navajas al cilantro y cebolla frita

Langostas

$2.80 gr

• Puerto Nuevo

  Langosta frita se sirve con arroz rojo, frijoles negros, salsa mexicana, acompañada con tortillas de harina y mantequilla clarificada

• Thermidor

  Langosta preparada con bechamel, champiñones chipotle y queso al gratin con ensalada de frutos rojos

• Al Grill

  Langosta a las brasas con adobo de la casa se sirve con mantequilla clarificada y ensalada mixta

Aguachiles

• Aguachile Habanero Verde$195.00

  Camarón curtido con limón, pepino, cebolla morada en plumas y bañado con la salsa de aguachile

• Aguachile Tinta Sepia$195.00

  Camarón, pulpo y percebes macerados con limón real y Sal De Mar mezclado con un toque tinta de sepia picosa, pepino persa y rábano negro

• Aguachile Culichi$245.00

  Camarón, pulpo y callo de hacha todo esto mezclado con cebolla morada, pepino persa y una salsa de chiles tatemados con clamato y salsas negras

Ceviches

• Ceviche Vikingo$190.00

  Gravlax de salmón previamente curado en botánicos, cítricos hierbas frescas. todo esto mezclado con manzana verde perlas de melón y una pizca de cardamomo

• Ceviche Punta Mita$190.00

  Machaca de camarón seco mezclado con chile poblano, zanahoria, todo lo anterior coronado con perlas de aguacate y acompañado de salsa de camarón seco

• Ceviche Fujimori$190.00

  Pescado mahi mahi en salmuera, curtido con jugo de limón servido con un mix de aceitunas, cilantro fresco, cebolla morada y un toque de limón real

• Ceviche Sayulita$190.00

  Combinación de camarón cocido camarón seco y camarón curtido en limón, con cebolla morada jitomate chile serrano, chile chipotle y salsas negras

• Ceviche Sal de Mar$190.00

  Callos de pescado en salmuera macerados con jugo de limón todo esto mezclado con granos de elote, con jugo de lychee, leche de coco, jengibre curtido y chile verde

• Atun Tropical$190.00

  Atún fresco en cubos mezclado con frutos rojos, mango, granada con un toque de salsa de aguachile verde y un toque de jugo de lima

• Ceviche Kraken$240.00

  Ceviche de pulpo con una salsa tártara de habanero, tomates cherrys, aguacate, ceniza de cebolla, flores y brotes orgánicos

Cocteles

• Del Patron$330.00

  Cóctel con camarón cocido pulpo callo y ostión todo esto con caldo de camarón un toque de apio, clamato V8 salsa tabasco y cerveza ¡el favorito del patrón!

• Coctel Acapulco$195.00

  Cóctel tradicional de pulpo y camarón se sirve con salsa bruja, catsup, naranja en una ollita de peltre con la verdura aparte

• Coctel Verde Oriental$195.00

  Cóctel frío de pulpo, camarón y ostión con aguacate cilantro chile cuaresmeño un toque de aceite de oliva jengibre y lemongrass

Los Tacos

• Gober$69.00

  Taquito con queso con Machaca de camarón o pulpo al ajillo. Puedes pedirlos a las brazas o dorados

• Rib Eye-Tuetano$180.00

  Tres tacos a las brazas de rib eye con tuétano chile verde ajo y cebolla

• Atun Pastor$69.00

  Trozos de atún cocinado con adobo al pastor de achiote, guajillo con piña asada y cebolla cambray

• Pulpo Spicy$69.00

  Pulpo muy picante salteado con marlyn camarón chile verde de árbol y chipotle

• Caviar Mexicano$69.00

  Tres tacos de frijoles con queso adobados y a las brasas con serranos fritos

Sopas

• Clam Chowder$165.00

  La tradicional crema de almeja al estilo Nueva Inglaterra se prepara a base de tocino poro papa apio y almejas

• Sopa de Mariscos$245.00

  Servida con pulpo, camarón pescado, jaiba y almejas perlas de verduras y un ligero toque de chipotle

• Crema de Ostion$130.00

  Preparada con ostiones ahumados cebolla perejil bechamel y salsa tabasco

Ensaladas

• Ensalada del Chef$160.00

  Mix de lechugas orgánicas, conitos de betabel, fresa, frutos del rojos, supremas de naranja y brotes de meló / a escoger proteína (atún o salmón)

• Ensalada de Espinaca$145.00

  Mix de espinacas y arugula con manzana verde nuez caramelizada espárragos grileados queso feta con aderezo de papaya

• Ensalada de Betabel Rostizado$145.00

  Cubos de betabel rostizado acompañados de pistaches, queso de cabra, arándanos mix de hojas gourmet con reducción de Jamaica

• Verduras Orgánicas$145.00

  Al grill con un toque de aceite de oliva y queso parmesano

Mariscos Cocina Caliente

• Pulpo Chamuscado$320.00

  Preparado en el horno de brasas bañado con un adobo especial de la casa acompañado con ensalada mixta y salsa de cacahuate

• Camarones a las Brasas$350.00

  Medio kilo de camarones preparados en el horno de brazas con perejil, Sal De Mar, aceite de oliva y el toque del chef

• Pescado Zarandeado$350.00

  Lonja de pescado con adobo a la talla acompañado con ensalada mixta y arroz blanco

• Almejas en Salsa de Cerveza$290.00

  Cazuela de almejas chocolatas choros silvestres, almeja chiones, mejillones, almejas chirlas y mejillón de labios verdes

• Camarones Costa Azul$290.00

  Camarón relleno con pulpa de jaiba chile verde queso crema, fritos con pánko y acompañados con una salsa de mango con verduras salteadas a la mantequilla

• Camarones Singapur$290.00

  Camarones salteados con mantequilla tocino apio y cebolla bañados con una salsa bechamel al chipotle quemado con guarnición de puré de papa y ensalada

• Camarones Cucaracha$290.00

  Camarones fritos salteados con salsa huichol, salsa thaii, mojo de ajo, limón y mezcal se sirve en un plato base con ensalada mixta al centro

Complementos

• Espárragos al Grill$140.00

  10 espárragos grileados con aceite de oliva y queso parmesano

• Champiñones al Ajillo$95.00

  Champiñones salteados con mojo de ajo chile guajillo y un toque paprika

• Papas al Romero$95.00

  Cambray salteadas con mantequilla romero y queso parmesano

• Papas Idaho$85.00

  300 grs. de papas fritas tipo Idaho con catsup y aderezo chipotle

• Supremas de Tomate$40.00

  6 rebanadas de jitomate bola con un toque de aceite de oliva hierbas finas y flor de sal

• Chiles Toreados$35.00

  Chiles serranos fritos y habanero con cebolla y salsas negras con un toque de limón

• Aguacate$35.00

  Aguacate cortado en abanico con toque de ajonjolí