Sadler Restaurant

Gli Antipasti

• Baccalà** alla Marinara a Modo Nostro (2019)38,00 €

• Tartare di Tonno** Rosso di Sicilia con Crumble di Nocciole e Bagnetto Piemontese (2010)36,00 €

• Interpretazione del Crudo di Pesce** "Italian Sashimi" Quinta Versione (2017)60,00 €

• Salamino di Foie Gras**, Uvetta, Noci e Frutta di Stagione (1998)38,00 €

• Insalata di Coniglio** con Funghi Porcini, Ricotta di Seirass e Tartufo Bianco (2019)38,00 €

I Primi Piatti

• Cappellacci di Pasta Fresca Farciti di Topinambur, Gamberi Rossi* e Salsa Americana** (2019)26,00 €

• Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (2019)26,00 €

• Risotto All'acqua di "Grana Padano 27 Mesi Riserva" Al Profumo di Tartufo (2019) + Tartufo26,00 €

• Spaghettoni di Gragnano con Astice**, Friarielli e Peperoncino (2019)30,00 €

I Secondi Piatti

• S. Pietro** in Casseruola con Cime di Rapa, Burrata e Alici del Cantabrico (2019)40,00 €

• Spigola** in Crosta di Sale e Cenere con Foglie d'Ostrica, Caprino e Bottarga di Muggine (2019)40,00 €

• Padellata di Crostacei*, con Carciofi, Patate Cristallo e Spuma al Dragoncello (1996)60,00 €

• Piccione** con Bottaggio Milanese di Verdure Invernali (2019)40,00 €

• Costoletta di Agnello** Farcita di Foie Gras e Tartufo in Crosta di Pane e Mandorle (2019)40,00 €

Dessert**

• Varieta' di Cioccolato in Differenti Forme e Sapori20,00 €

• Incontro: Mousse al Frutto della Passione con Cuore Liquido al Caramello Salato, Bignè Pralinati e Caviale al Frutto della Passione20,00 €

• Dolce Autunno: Ciambellina Croccante al Miele di Castagno, Zucca Caramellata alla Brace, Cioccolato al Latte, Cioccolato Amaro, Kumquat e Gelato alla Camomilla20,00 €

• Tatin di Mele con Gelato al Fior di Sale20,00 €

• Monte Bianco 201920,00 €

I Gelati**

10 €

• Castagne

• Cioccolato

• Vaniglia

• Pistacchio

I Sorbetti**

10 €

• Limone

• Mela e Calvados

• Frutto della Passione

• Fico d'India

• Uva Fragola