¿Cuál es la calificación de Ruta de la Milpa?

Ruta de la Milpa tiene una calificación promedio de 1 estrellas, según 1 comensales de OpenTable.

Ruta de la Milpa - Actualizado en 2025, restaurante mexicano contemporáneo en San Miguel de Allende, GUA

Acerca de este restaurante

Ruta de la Milpa ofrece una experiencia culinaria basada en recetas tan antiguas como nuestra historia misma, productos tan nobles de la milpa son nuestro estandarte y constituye la columna vertebral de nuestros platillos. Nuestro concepto es Cocina Contemporánea Mexicana orientada en la alta cocina con técnicas de vanguardia.

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Ambiente
Casual elegante
Precios
más de MXN500
Cocinas
Mexicana contemporánea
Horarios
Lunes a Sábado de 13:00 hrs a 22:00 hrs Domingo de 13:00 hrs a 19:00 hrs
Número de teléfono
415 110 3090
Página web
http://profits.com.mx/rutamilparestaurante.html
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Jorge Córcega

Ubicación
Canal 18, Col. Centro, San Miguel de Allende, 37700 GUA
Zona
San Miguel de Allende
Intersección en calle
Dr. Ignacio Hernandez Macías y Portal Allende
Parking details
Sin
Adicional
Asientos en la barra, Cervezas, Cócteles, Granja a la mesa, Mesa del chef, Para no fumadores, Vinos, Wi-Fi disponible

Entrada

Caldo de Frijol$135.00
Frijol vaquita de Comonfort, chorizo verde de Atotonilco, croutones con pulque, queso de Ocosingo y epazote
Sopa de Tortilla$145.00
Tortilla de 3 maíces chicharrón, aguacate, crema de rancho y fondo de res con tomates rostizados
Taco de Lechón$95.00
Tortilla de maíz amarillo, lechón cocido en pib (125 gr.), puré de aguacate, cebolla cambray y salsa martajada
Salbut con Chalitos y X' Pelón$175.00
Infladita de maíz azul, (3) frijol x' pelón yucateco frito revuelto con chalitos, crema de rancho y aguacate
Ayocotadas con Panzas de Tortilla y Cecina$185.00
Puré y caldillo de frijol ayocote, panzas de tortillas de 3 maíces, cecina de León Gto. (25 gr), crema, aguacate, mayonesa de chipotle y epazote deshidratado
Buñuelo de Cecina$190.00
Cecina de León Gto. (25 gr) laminada, mayonesa hecha en casa de morita, cremoso de aguacate, crema y sal de Celestún
Tostada de Venado$190.00
Tostada de maíz amarillo, venado de Yucatán (60 gr.), limón, Chile serrano y vegetales de huerta
Tostada de Totoaba$225.00
Tostada de maíz azul, totoaba de granja (60 gr.), leche de tigre, chile serrano y rábano sandía
Sikil Pak$325.00
Dip de pepita de calabaza con cáscara tostada molida, tomates tatemados, limón, cebollin y un tartar de wagyu (30 gr); acompañados con totopos de maíz de 3 colores

Fuertes

Mole Vegetariano$235.00
Mole artesanal de San Pedro Atocpan, puré de garbanzo con nuez de la india, zanahoria invierno y calabaza criolla
Mole con Guajolote$290.00
Guajolote de granja (150 gr) cocido en sous vide, mole artesanal de San Pedro Atocpan, puré de garbanzo con nuez de la india, zanahoria invierno y calabaza criolla
Tamal de Lechón en Salsa Verde de Mayordomía$265.00
Tamal de maíz rosa con lechón de granja (140 gr) cocido en pib, salsa de mayordomía y salicornias
Enchiladas Mineras$275.00
Tortilla de maíz rosa frita en manteca, short rib braseado (50 gr.), frijoles negros de Comonfort, salsa de chiles secos con pulque, queso fresco y verdolagas. (Receta original de la Maestra Cocinera Consuelo Venancio de Comonfort Gto.)
Pescado a la Talla$295.00
Posta de totoaba de cultivo (110 gr) con recado rojo, puré de betabel, puré de chicharo y paja de camote; se acompaña con una espuma de mayonesa hecha en casa y recado rojo
Pato Pibil$295.00
Pato silvestre (110 gr.) cocido en pib, puré de maíz rostizado, tomate herloom, aceite de arbequina y sal de Celestún
Venado en Costra de Chapulín$315.00
Venado de Yucatán (150 gr) cocinado sous vide en costra de chapulín oaxaqueño, puré de chícharo con salsa de cacahuate y guajillo cremoso de papa

Postres

Mousse de Tequila y Chocolate$135.00
Mousse de tequila añejo, mousse de chocolate 84% de cacao, joconde de almendra y gelatina de Santa María
Maíz en Texturas$150.00
Micro bizcocho de pinole, tierra de maíz, crema infusionada con elote y olote, esquites dulces cocidos en piloncillo y vainilla de Papantla
Torrijas con Helado$135.00
Pan brioche embebido en leche bronca y vainilla tierra de cacao tostado hecha con galleta de mantequilla, crema de Santa Maria, miel de abeja y helado de torito de Veracruz
Arroz con Leche y Espuma$140.00
Arroz bomba cocido en leche bronca con vainilla, fresas de Irapuato maceradas con mezcal, obleas de amaranto con granola, amaranto con chocolate y espuma en sifón

Lo que la gente está diciendo

Reseñas de Ruta de la Milpa de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Calificaciones y reseñas generales

1.0

1 de acuerdo a todas las calificaciones

1Comida
1Servicio
1Ambiente
1Valor

Ruido • Discreto

1 reseña

OT
Comensal de OpenTable
Washington DC14 reseñas
1.0
Comieron en 16 de julio de 2019
1. Global 1
2. Comida 1
3. Servicio 1
4. Ambiente 1
Restaurant closed for business one week earlier. No notice from open table!
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Ruta de la Milpa

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Entrada

Caldo de Frijol$135.00

Sopa de Tortilla$145.00

Taco de Lechón$95.00

Salbut con Chalitos y X' Pelón$175.00

Ayocotadas con Panzas de Tortilla y Cecina$185.00

Buñuelo de Cecina$190.00

Tostada de Venado$190.00

Tostada de Totoaba$225.00

Sikil Pak$325.00

Fuertes

Mole Vegetariano$235.00

Mole con Guajolote$290.00

Tamal de Lechón en Salsa Verde de Mayordomía$265.00

Enchiladas Mineras$275.00

Pescado a la Talla$295.00

Pato Pibil$295.00

Venado en Costra de Chapulín$315.00

Postres

Mousse de Tequila y Chocolate$135.00

Maíz en Texturas$150.00

Torrijas con Helado$135.00

Arroz con Leche y Espuma$140.00

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