Rustic Kitchen - Santa Fe

ALBÓNDIGAS DE TERNERA

Con salsa marinara, gratinadas y crujiente de parmesano

ARANCINI

Bolitas empanizadas de risotto rellenas de queso mozzarella fresco, servidas sobre salsa marinara

CARPACCIO DE PORTOBELLO

Trufa negra, anchoas fritas y queso parmesano

DIP DE ALCACHOFA

Mezcla de quesos, vino blanco y corazones de alcachofa, con wonton frito

TABLA DE QUESOS

Selección de quesos de primera y conservas hechas en casa

SOPA DE CEBOLLA

En bowl de pan

CLAM CHOWDER

En bowl de pan

BRIE IMPANATO

Sobre coulis de frutos rojos, y arúgula aliñada

CARPACCIO DE RES

Servido con vinagreta de soya y láminas de parmesano

FICHI FORMAGGIO

Higos frescos rellenos de queso de cabra envueltos en prosciutto

PROSCIUTTO Y MOZZARELLA FRESCO

ROLLOS PRIMAVERA DE PECHUGA AHUMADA

Servidos con salsa BBQ sobre una ensalada de jícama, melón y un toque de habanero

SOPA MINESTRONE

La tradicional sopa italiana

PIZZA 4 QUESOS

Con salsa bechamel, queso mozzarella, provolone ahumado, de cabra y mozzarella fresco

PIZZA DE HIGO FRESCO

Con queso de cabra y mozzarella, cebolla caramelizada higo fresco, arúgula, prosciutto y reducción balsámica

PIZZA DE SALCHICHA ITALIANA

Queso provolone añejado, queso mozzarella y pimientos

PIZZA CARNES FRÍAS

Con queso mozzarela, chorizo de pamplona, prosciutto, salchicha y jamón de pavo

PIZZA PORTOBELLO

Con queso mozzarella, de cabra y cebolla caramelizada

PIZZA TROPICAL

Jamón de pavo, piña caramelizada y romero

CALAMARES FRITOS

Con arúgula, cuaresmeño, ajo, aderezo de limón/pimienta y piñones

CARPACCIO DE SALMÓN

Con vinagreta de limón al eneldo y piñones tostados

TÁRTARA DE ATÚN

Con chile, aguacate, cebolla morada y crujientes de pimienta

CARPACCIO DE PULPO

Vinagreta de alcaparra al vino blanco, cebolla, cilantro y chile

PULPO A LA PARRILLA

Pulpo con un toque de paprika española y aceite de olivo

AGUACHILE DE GARRA DE LEÓN

¡Famosa creación de la casa!

CESAR "RUSTIC"

Servida sobre una canasta de queso parmesano, acompañada de croutones de focaccia y aderezo de limón pimienta

CARIBE

Mango, melón y arúgula con aderezo de miel-mostaza, croqueta de queso de cabra y prosciutto

ENSALADA DE FRESA

Con vinagreta de tamarindo, fresas frescas, queso de cabra, nuez caramelizada y pro sciutto

ENSALADA DE PERA A LA PARRILLA

Suaves peras rellenas de queso gorgonzola, lechugas italianas, vinagreta de manzana-chai, prosciutto y nuez caramelizada

FILETE DE ATÚN CON COSTRA DE AJONJOLÍ

Con puré de papa al wasabi y arúgula con vinagreta cítrica

SEABASS RELLENO

Cubierto con carne de jaiba y servido con salsa de mantequilla al limonc e llo

RISOTTO DE MARISCOS

Cremoso risotto italiano con calamares, mejillones y camarones

ROBALO CON CHUTNEY DE MANGO

Con puré de papa, espárragos a la parrilla y jitomate cherry salteado

SALMÓN A LA PLANCHA

Sobre croqueta de papa, crema fresca de eneldo y espinaca salteada

FETTUCCINE 4 QUESOS

Cremosa salsa de quesos con un toque de fresa fresca

LINGUINI CON ALBÓNDIGAS DE TERNERA

Salsa marinara, albahaca y queso parmesano

TAGLIATELLE A LA BOLOÑESA

Con la tradicional boloñesa italiana, nuez moscada y queso parmesano

RAVIOLES QUESO DE CABRA

En salsa de mantequilla, arándanos y espinaca baby

FETTUCCINE ALFREDO

Salsa cremosa con vino blanco y parmesano, o pollo, o camarón o garra de león

LASAGNA RUSTIC

La tradicional hecha en casa

MACARRONES HORNEADOS

Gratinados con queso fontina, hongos, chícharos y aceite de trufa blanca

SPAGHETTINI CON CAMARÓN

Pasta cabello de ángel con camarones salteados al limón, mantequilla y un toque de hojuelas de chile

FETTUCCINE CARBONARA

Salsa cremosa con tocino y croqueta de huevo

RAVIOLES AL PESTO

Rellenos de queso de cabra. Servidos con zucchini y jitomate cherry

FILETE DE TERNERA CON COSTRA DE PARMESANO

Prosciutto, queso fontina, salsa de jitomate, papa cambray y brócoli salteados

POLLO MARSALA

Pechuga de pollo salteada en salsa de vino Marsala, echalote, champiñones y puré de papa

SALMÓN BBQ

Con arancini de elote dulce

POLLO A LA PARMESANA

Pechuga rellena de provolone ahumado, salseada con pomodoro

HOJALDRE RÚSTICO

Estofado de pollo con vegetales al vino Marsala servido en sartén de acero con costra de hojaldre

PESCA DEL DÍA

filete de robalo envuelto en egg roll, salsa de mango al jengibre y un salteado de hinojo con chícharo

FILETE MIGNON

(Nacional)

RIB EYE SIN HUESO

(Sterling Silver)

VACIO

(Importado)

NEW YORK

(Sterling Silver)

ARRACHERA

(Sterling Silver)

AROS DE CEBOLLA EMPANIZADOS

PURÉ DE PAPA

ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA

BRÓCOLI Y COLIFLOR SALTEADOS

PAPA AL HORNO

PAPAS A LA FRANCESA TRUFADAS

MACARRONES CON QUESO

REDUCCIÓN DE VINO TINTO

RAGÚ DE CHAMPIÑONES

MANTEQUILLA DE AJO ROSTIZADO

ADEREZO DE QUESO AZUL

CRUJIENTE PECHUGA DE POLLO

Empanizada y rellena de mantequilla a las finas hierbas con mostaza dijón

OSSOBUCO DE TERNERA

Chamorro de ternera estofado servido en su jugo con puré de papa al queso gorgonzola

PATO ROSTIZADO

Tacos en tortilla de harina con mermelada de chabacano al jengibre y pico de gallo de durazno

RISOTTO GORGONZOLA

Acompañado de arúgula, nuez caramelizada y láminas de parmesano

SUPREMA DE POLLO AL AMARETTO

Con salsa de licor de Amaretto, champiñones, risotto al cilantro, almendra fileteada y piñones tostados

RISOTTO DE POLLO AHUMADO

Servido con calabaza rostizada, arándanos, espinaca, salvia y queso de cabra

HAMBURGUESA RUSTIC

Con queso mozzarella, lechuga jitomate y cebolla, acompañada de papas trufadas

HAMBURGUESA DE ATÚN

Con puré de aguacate al pesto y papas a la francesa