KLEINIGKEITEN
Hausgemachtes Brot€4.00
Olivenöl
Butter€2.00
Marinierte Oliven€5.00
Tafelspitz€12.00
Burnt Butter Mayo | Frittierte Kapern
Boquerones€8.00
Essig | Knoblauch
Salat€11.00
Romana | Fenchel | Orange | Olive
Fischkroketten€9.00
Kabeljau | Senfmayonnaise
Ritterchen€9.00
Brioche | Berg- / Blauschimmelkäse | Schalottenmarmelade
Artischocke€11.00
Aioli | Sauerkirschenvinaigrette
TELLER
Austernpilzen (vegan)€13.00
Linsencreme | Dashi | Limette
Grüner Spargel (vegan)€14.00
Ajo Blanco | Kerbel
Edamame (vegan)€13.00
Rettich | Gurke | Chilicrunch
Huhn€14.00
Kardamom | Joghurt | Ingwerjuis
Rindhüfte€16.00
Chimichurri | Senfkaviar
Forelle€15.00
Rauch | Queller | Apfel | Zitronencreme
Ochsenbäckchen€15.00
Jus | Brotcrunch | Petersilienöl
BEILAGEN
Patatas Bravas (vegan)€7.00
Aioli | Mayonnaise | Ketchup
Brokkoli (vegan)€7.00
Sojasauce | Knoblauch | Sesam
Daal (vegan)€7.00
Gelbe Linsen | Joghurt | Koriander
Grüne Bohnen (vegan)€7.00
Dill | Schalotten | Knoblauch
Selleriepüree (vegan)€7.00
Haselnuss | Crunch
DESSERT
Armer Ritter€8.00
Brioche | Blaubeerkompott
Kokonusscreme (vegan)€9.00
Jasmin | Rhabarber | Sesam
Tonkabohnenmousse€10.00
Apfel | weiße Schokolade | Rosmarin
Käse€9.00
Feigensauce | Rauchmandeln