minimo 2 portate per persona
Uncategorised
Cavoli27,00 €
in variazioni | menta | pan brioche all'anice
Quaglia28,00 €
sedano rapa | Finocchiona | salsa Ambra
Filetto di Vitello "al latte"27,00 €
patata | erbe | limone
Lampredotto di Calamari27,00 €
lampredotto | calamari e il loro garum | panino | salsa verde
Gnocchi28,00 €
ricotta az. Ag. Camporbiano | spinaci | cannella
Risotto "in Cagnone"29,00 €
animelle in carpione | salvia | burro nocciola
Pasta "Semi di Mela"28,00 €
baccalà "in pastella" | il suo latte aromatizzato
Pasta "Trottole"29,00 €
salsa al Cibreo | seppia | uova di pesce | tuorlo affumicato | limone
Panigaccio35,00 €
zucca arrosto | garum di polline | insalata di campo | panna acida
Rombo42,00 €
salsa marinaiola | verza
Scamerita di Cinta Senese DOP40,00 €
ostriche | scalogno nero | erbe amare
Filetto di Manzo42,00 €
zucca in varie declinazioni | ricotta salata | koji