minimo 2 portate per persona
Uncategorised
CavoliEUR 27.00
in variazioni | menta | pan brioche all'anice
QuagliaEUR 28.00
sedano rapa | Finocchiona | salsa Ambra
Filetto di Vitello "al latte"EUR 27.00
patata | erbe | limone
Lampredotto di CalamariEUR 27.00
lampredotto | calamari e il loro garum | panino | salsa verde
GnocchiEUR 28.00
ricotta az. Ag. Camporbiano | spinaci | cannella
Risotto "in Cagnone"EUR 29.00
animelle in carpione | salvia | burro nocciola
Pasta "Semi di Mela"EUR 28.00
baccalà "in pastella" | il suo latte aromatizzato
Pasta "Trottole"EUR 29.00
salsa al Cibreo | seppia | uova di pesce | tuorlo affumicato | limone
PanigaccioEUR 35.00
zucca arrosto | garum di polline | insalata di campo | panna acida
RomboEUR 42.00
salsa marinaiola | verza
Scamerita di Cinta Senese DOPEUR 40.00
ostriche | scalogno nero | erbe amare
Filetto di ManzoEUR 42.00
zucca in varie declinazioni | ricotta salata | koji