Antipasti
Asparagi verdi, crema di stracciatella, crumble di nocciole e limone15,00 €
Green asparagus, stracciatella cheese, hazelnut and lemon crumble
Carpaccio tiepido di vitello, tuorlo d’uovo in olio di cottura, fonduta al taleggio e tartufo22,00 €
Warm veal carpaccio, confit egg yolk, taleggio cheese fondue and truffle
Frutti di mare alla catalana, patate schiacciate, maionese alla piovra25,00 €
Catalan-style seafood, mashed potatoes, octopus mayonnaise
Prosciutto di Langhirano “Pio Tosini”, fiori di zucchina e ricotta di capra fritti20,00 €
Langhirano “Pio Tosini” prime ham, fried courgette flowers with goat’s milk ricotta
Insalatina di baccalà, finocchi, arance, dressing alla senape forte22,00 €
Cod, fennel and orange salad, Dijon mustard dressing
Primi Piatti
Risotto carnaroli, trota affumicata, piselli, burrata e amaranto18,00 €
“Carnaroli” selection risotto, smoked trout, peas, burrata cheese and amaranth
Tagliolini neri, seppie, crema di zucchine, bottarga di muggine22,00 €
Black squid-ink noodle pasta, cuttlefish, courgette cream, mullet roe
Tortelli di coniglio, burro fuso, timo e crumble al caffè16,00 €
Ravioli filled with rabbit meat, melted butter, thyme and coffee crumble
Gnocchi di patate alla barbabietola, carciofi, ricotta di pecora affumicata16,00 €
Beetroot and potato dumplings, artichokes, ewe’s milk smoked ricotta
Zuppa di crescione, ortaggi, caprino mantecato15,00 €
Watercress soup, vegetables, whipped goat’s milk cheese
Uncategorised
Coperto4,00 €
Cover charge per person
Carni e Pesci
Meat & Fish Dishes
Scamoncino di agnello arrostitto al mirto, carciofi e olive30,00 €
Roast rib of lamb with myrtle, artichokes and olives
Filetto di manzo, asparagi, patate confit, bernese, riduzione al vino rosso32,00 €
Fillet of beef, asparagus, confit potatoes, Béarnaise sauce, red wine sauce
Milanese di vitello, patate al rosmarino e friscus, insalata di radicchietti38,00 €
Milanese veal cutlet, potatoes with rosemary and friscus, chicory salad
Rombo, patate tartufate, cipolla fondente, il suo fumetto all’olio di oliva38,00 €
Turbot, truffled potatoes, onion fondant, fish sauce with olive oil
Salmone arrositito, emulsione di piselli, insalatina di mela verde, salsa olandese28,00 €
Roast salmon, pea emulsion, green apple salad, hollandaise sauce
Filetto di orata all’acqua pazza36,00 €
Gilthead bream fillet “Acqua pazza” style
Dolci
Desserts
Pesce di lago in carpione45,00 €
Marinated lake fish starter
Risotto Riserva Carnaroli, filetti di persico dorato e salvia fritta45,00 €
“Carnaroli” selection risotto with golden perch fillets and fried sage
Miascia del Lario, mantecato alla vaniglia, riduzione al Porto45,00 €
Traditional Lake Como “Miascia” fruit cake, vanilla ice-cream and Port sauce
Tortino al cioccolato e mandorle, fior di latte e lamponi 10,00 €
Chocolate and almond cake, vanilla ice cream and raspberries
Semifreddo al caffè e arancia, terra di cioccolato e pistacchi9,00 €
Coffee and orange parfait, chocolate grains and pistachio
