Gastronomía entre viñedos
Entradas
Tostadas “El Invasor”$260.00
Wonton crujiente con atún fresco y vinagreta de jengibre.
Col Rostizada$235.00
Col a las brasas, acompañada de una suave emulsión de mostaza y pistaches.
Tabla de charcutería$450.00
Jamón serrano, salami y quesos de la región. Acompañado de uvas y nueces caramelizadas.
Sopes Cuauhtémoc$285.00
Sopes de maíz, con frijoles, chapulines y arúgula.
Mix de Tacos$285.00
Taco de Ribeye, taco de rajas y guiso de hongos.
Tacos de Ribeye$295.00
3 Tacos, bañados en salsa de ajonjolí y manzana picada.
Carpaccio de Pera y Arte$245.00
Láminas de pera, aderezadas con vinagreta de finas hierbas y un toque de queso azul.
Carpaccio Siqueiros$275.00
Láminas de filete de res con costra de especias, arúgula, alioli trufado y acompañado de Focaccia.
Betabel Madre Campesina$240.00
Betabel asado acompañado de cremoso jocoque de la casa.
Ensaladas
América Tropical$295.00
Mix de lechugas con durazno, espuma de parmesano y pepitas.
César con Pollo$270.00
Lechuga, aderezo César y pollo al grill con crutones.
Burrata$295.00
Servida con un sofrito de jitomate cherry y pan artesanal de la casa.
Pastas
Genovesa$310.00
Espagueti con albahaca fresca, parmesano y nuez de la India.
Amado de la Cueva$300.00
Fusilli en salsa de pimientos asados, ajo rostizado y queso de cabra.
Carbonara 1998$295.00
Espagueti con yemas cremosas, tocino crujiente y queso pecorino.
Platos Fuertes
Picaña Coronelazo$550.00
280g de Picaña, servida con verduras a la parrilla.
Ribeye Humanidad$520.00
280g a la parrilla, acompañado de verduras a la parrilla.
Filet Mignon 1967$480.00
280g de filete de res, servido con puré y una salsa demi-glace.
Cosmos$440.00
Pulpo a las brasas servido con tuétano y nuestra salsa negra especial.
Salmón Autorretrato$430.00
Salmón con costra de alcaparras y ajo, acompañado de verduras.
Atún Salvaje$430.00
Atún fresco con vinagreta de cítricos, chile serrano, rodajas de cebolla cambray, aguacate, arúgula y ajonjolí.
Guarniciones
Papas a la Francesa$135.00
Frijoles$120.00
Elotes Asados$165.00
Verduras del Huerto$145.00
Pizzas
La Madre del Niño$290.00
Margherita: Burrata suave, jitomates cherry y albahaca fresca.
Elementos$280.00
Mezcla de quesos regionales sobre una base de salsa blanca.
Funghi$305.00
Base de salsa blanca, mozzarella y hongos.
Pera y Gorgonzola$285.00
Finas láminas de pera, queso gorgonzola y arúgula.
Pepperoni 1996$280.00
Postres
Key Lemon Pie$200.00
Tiramisú Díaz$215.00
Fondant de Chocolate$235.00
Volcán Queso “La Huida”$215.00
Volcán Dulce de Leche$245.00
