Restaurant Simon Taxacher & Bistro-Restaurant Rosengarten

VORSPEISEN / STARTERS

• 10 g Imperial Kaviar, Kartoffelschaum€40.00

  10 g Imperial caviar, potato foam. Allergen: Ei / Egg, Fish / Fish, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Gillardeau Austern auf Eis, per Stück€5.60

  Oyster's on ice, per piece. Allergen: Sulphite / Sulphites

• Gebeizter Tiroler Kwell-Saibling mit Petersilie und Radieschen€15.00

  Pickled Tyrolean "Kwell" char with parsley and radish. Allergen: Ei / Egg, Fish / Fish, Milch / Milk, Lupinen / Lupins

• Gebackenes Brixentaler Bio-Bauernhendl auf Kartoffelsalat€14.00

  Crispy fried chicken on potato salad. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Geschmortes Züngerl vom Westendorfer "Schwarznasenschaf" mit Paprikakraut und Kren€13.00

  Braised sheep tongue of "Schwarznasenschaf" from Westendorf, bell pepper cabbage and horseradish. Allergen: Milch / Milk, Lupinen / Lupins, Sellerie / Celery, Senf / Mustard

• Rohschinken vom Mangalitza Schwein mit Spargel und schwarzen Oliven€14.00

  Smoked ham from Mangalitza pork with asparagus and black olives. Allergen: Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Lupinen / Lupins

• Caesar Salat mit gebratenen Bauernhendlstreifen und Knoblauchcroutons€15.00

  Caesar salad with fried farmer's chicken strips and garlic croutons. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Fish / Fish, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites

• Caesar Salat mit Knoblauchcroutons€9.00

  Caesar salad with garlic croutons. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Fish / Fish, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites

• Beef Tatar vom Tiroler Hochlandrind mit Aioli und Toastbrot (150 g)€18.00

  Beef Tatar of Tyrolean highland cattle with Aioli and toasted bread. Allergen: Ei / Egg, Fish / Fish, Soja / Soya, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Gemischter Salat oder Blattsalat€6.00

  Mixed or green salad. Allergen: Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites

SUPPEN / SOUPS

• Kräftige Rinderbouillon mit Frittaten oder Leberknödel€5.50

  Clear beef soup topped with sliced pancakes or liver dumpling. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites

• Schaumsuppe vom Spargel mit Zitronenthymiancracker€6.00

  Cream of asparagus with lemon thyme cracker. Allergen: Gluten / Gluten, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

VEGETARISCHE GERICHTE / VEGETARIAN DISHES

• Dinkelspaghettini mit grünem Spargel und eingelegtem Paprika€15.00

  Spelt spaghettini with green asparagus and pickled peppers. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Soja / Soya, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Ziegenkäsecannelloni mit Karotten "Alte Sorten" und Erbsen€14.00

  Cannelloni stuffed with goat cheese with carrots "old varieties" and green peas. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Soja / Soya, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

ZWISCHENGERICHTE / SECOND STARTERS

• Gebratene Blunz'n auf eingemachtem Speck-Frühkraut

  Fried black pudding on pickled savoy with bacon. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Lupinen / Lupins

  • als Vorspeise / as appetizer€14.00
  • als Hauptgericht / as main course€18.00

• Kalbsrahmbeuscherl mit Semmelknödel und Blattsalat

  Creamy veal visceral with semolina dumpling and green salad. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

  • als Vorspeise / as appetizer€15.00
  • als Hauptgericht / as main course€18.00

FONDUE-CHINOISE

auf Vorbestellung - on pre-order

• Fleischfondue (in hausgemachter Bouillon) mit Salatvariation, verschiedenen Beilagen und Feinschmecker-Saucen

  Meat fondue (in homemade bouillon) with salad variation, different sidedishes and sauces. Allergen: Ei / Egg, Soja / Soya, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

  • pro Person / per person€41.00

HAUPTGERICHTE / MAIN COURSES & FISCH / FISH

• Wiener Schnitzel vom Tiroler Landschwein mit Petersilienkartoffel und Preiselbeeren€17.00

  'Wiener Schnitzel' breaded and pan fried escalope of alpine pork with parsley potatoes and cranberries. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites

  • vom Tiroler Milchkalb / of young veal€24.00

• Geschmorte Lammstelze mit Rosmarintaler und Bohnengemüse€25.00

  Braised shoulder of lamb leg with rosemary ducats and beans vegetable. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Esterhazy-Rostbraten vom Tiroler Hochlandrind mit Schnittlauchspätzle€31.00

  Cutlet of Tyrolean highlander cattle with root vegetables and sour cream sauce with little chives dumplings. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Rosa geschmorte Kalbsschulter mit Erdäpfelpüree und glacierter Spargel€27.00

  Braised saddle of veal in Burgundy sauce with mashed potatoes and glazed asparagus. Allergen: Gluten / Gluten, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Gegrillter "LandArt" Bauch vom Egelseer Waldschwein mit lauwarmen Kohlrabisalat€22.00

  Grilled "LandArt" belly from Egelseer pork with lukewarm kohlrabi salad. Allergen: Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Lupinen / Lupins

• Gegrilltes Forellenfilet mit Topinambur und warm marinierter Gartengurke€25.00

  Grilled fillet of trout with Jerusalem artichokes and warm marinated cucumber. Allergen: Fish / Fish, Milch / Milk, Sellerie / Celery, Senf / Mustard, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

DESSERT / DESSERTS

• Karottenkuchen mit Joghurteis€13.00

  Carrot cake with yoghurt ice-cream. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Nüsse / Nuts, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Lauwarmer Schokoladekuchen mit Erdbeersorbet und Waldmeister (Zubereitungsdauer 20 min)€14.00

  Luke warm chocolate cake with strawberry sorbet and sweetscented bedstraw (preparation time 20'). Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Erdnuss / Peanut, Milch / Milk, Sulphite / Sulphites

• Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster (Zubereitungsdauer 20 min)€13.00

  Browned omelette with stewed plums (preparation time 20'). Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Sorbet€4.00

  Sorbets. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Erdnuss / Peanut, Soja / Soya, Milch / Milk, Nüsse / Nuts, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

• Käseselektion mit Feigensenf€16.00

  Cheese selection with fig mustard. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk, Sulphite / Sulphites, Lupinen / Lupins

GEDECK / ON THE TABLE

• Brot, Grammelschmalz und Tiroler Speck€3.00

  Bread, crackling lard and Tyrolean bacon. Allergen: Gluten / Gluten, Ei / Egg, Milch / Milk