Frühlingsgenuss aus unserer Küche
Kalte Vorspeisen | Antipasti
Handgeschnittenes Tartar vom Piemonteser Rind (150g) mit Avocado, Bärlauchöl, marinierten Sprossen und BrotEUR 20.00
Tartare di manzo piemontese battuta al coltello (150g) con avocado, olio all’aglio orsino, germogli marinati e pane
Culatello di Zibello DOP mit einer Auswahl an Melonen, Granatapfel, Wildkräutern und BrotEUR 16.00
Culatello di Zibello DOP con selezione di meloni, chicchi di melograno, erbe aromatiche e pane
Büffelmozzarella mit Lachstatar und Lachs-Kaviar fermentierte Buttermilch, bunte Tomatenvielfalt, Wildkräuter und BrotEUR 20.00
Mozzarella di bufala con tartare di salmone e caviale di salmone, latticello fermentato, selezione di pomodori, erbe aromatiche e pane
Warme Vorspeisen | Primi Piatti
Gefüllte Pappardelle mit Ricotta und Zitrone, Babyspinat-Creme, MilchschaumEUR 18.00
Pappardelle ripiene di ricotta e limone, crema di spinacino, schiuma di latte
Risotto mit weißem Stangenspargel, gebranntem grünem Spargel, roher sizilianischer GarneleEUR 19.00
Risotto agli asparagi bianchi, asparagi verdi arrostiti, gambero rosso siciliano crudo
Rote-Bete-Knödel gefüllt mit Brie, Karottencreme, marinierte WildkräuterEUR 17.00
Canederli di barbabietola ripieni di Brie, crema di carote, erbe spontanee marinate
Suppen | Zuppe
Suppe aus sonnengereiften Datteltomaten, Pizzacrumble, Büffelmozzarella, frischem Basilikum und BrotEUR 15.00
Zuppa di datterini maturati al sole, crumble di pizza, mozzarella di bufala, basilico fresco e pane
Hauptspeisen | Secondi Piatti
Gebratenes Saiblingsfilet mit Gremolata, grüner und weißer SpargelEUR 25.00
Filetto di salmerino arrosto con gremolata, asparagi verdi e bianchi
Ofengegartes Freilandhähnchen mit gegrilltem GemüseEUR 23.00
Galletto ruspante arrosto con verdure grigliate
Fünf gegrillte Black-Tiger-Garnelen mit Avocado, Sesam-Mayonnaise, Sojasauce, Frühlingslauch und BrotEUR 28.00
Cinque gamberi Black Tiger alla griglia con avocado, maionese al sesamo, salsa di soia, cipollotto fresco e pane
Ribeye-Steak vom amerikanischen “grain fed” Rind (300g) stark marmoriert, mit typischem FettaugeEUR 38.00
Bistecca Ribeye di manzo americano “grain fed” (300g) molto marezzata, con caratteristico occhio di grasso
Ribeye-Steak vom amerikanischen “grain fed” Rind (300g) stark marmoriert, mit typischem FettaugeEUR 38.00
Bistecca Ribeye di manzo americano “grain fed” (300g) molto marezzata, con caratteristico occhio di grasso
Contorno | Beilage
Ofen-Babykartoffeln mit Maldon-Salz und RosmarinEUR 8.00
Patate novelle al forno con sale Maldon e rosmarino
Ofen-Babykartoffeln und Grillgemüse (Zucchini, Paprika, Melanzane)EUR 8.00
Patate novelle al forno e verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane)
