Vorspeise
FORELLE GEBEIZT
mais/chili/chimichurri
WASSERMELONE (V)
tomate/cashewkern/koriander
Suppe
GAZPACHO (V)
bärlauch/rauchöl/sauerteig
OPTIONAL:
rotes garnelentatar
Zwischengang
SCHWEINEBACKE
mais/basilikum/knoblauch
AUSTERNPILZ
gurke/joghurt/veganer gulaschsud
Hauptgang
PERLHUHN
kartoffel/erbse/rosmarin
ZANDERFILET
lauch/pfifferling/kokosnuss
GEWÜRZAUBERGINE (V)
kartoffel/erbse/rosmarin
Dessert / Käse
KÄSE
maître affineur volker waltmann
PFIRSICH (V)
vanille/lapsang tee/johannisbeere
CRÉME FRAÎCHE
yuzu cookie/basilikum/kirsche
MENÜS
3-GANG MENÜ€69.00
zuzüglich korrespondierende Weine (pro Gang 0,1l) 39€
4-GANG MENÜ€79.00
zuzüglich korrespondierende Weine (pro Gang 0,1l) 49€
5-GANG MENÜ€89.00
zuzüglich korrespondierende Weine (pro Gang 0,1l) 59€