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Le Hatley Restaurant | Relais & Châteaux - Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey, North Hatley, QC

Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey

4.8 (626)
CAN$51 and over
Quebec
575 Hovey Rd, North Hatley, QC J0B 2C0

Make a reservation

2 people
10:30 PM
Booked 7 times today

About this restaurant

  • Good for special occasions
  • Great for fine wines
  • Charming
Indulge in refined, terroir-driven cuisine with a focus on seasonal specialties and elegant simplicity. Le Hatley celebrates the bounty of Quebec with menus that take gourmands on a journey of the senses. Drawing on his French-Canadian roots, Chef Alexandre Vachon skillfully crafts a refined, nature-inspired cuisine that pays homage to both his heritage and the bountiful land and dedicated producers that surround him.

Dining areas

Additional information

  • Dining style
    Fine Dining
  • Price
    CAN$51 and over
  • Cuisines
    Quebec, Canadian, Farm-to-table
  • Hours of operation
    Breakfast Mon–Fri 8:00 am–10:30 am Sat, Sun 8:00 am–11:00 am Dinner Daily 5:30 pm–9:30 pm
  • Phone number
    (819) 842-2421
  • Website
    https://manoirhovey.com/fr/restauration/restaurant-le-hatley/
  • Payment options
    AMEX, Diners Club, Discover, Mastercard, Visa
  • Dress code
    Formal Attire
  • Executive chef
    Chef Alexandre Vachon
  • Private party facilities
    Events: From small groups to large weddings and corporate events to spa retreats, we would be pleased to discuss your needs. Célia Andrzejewski and Isabelle Ferré+1 (819) 842-2421 extension 212rep@manoirhovey.com
  • Location
    575 Hovey Rd, North Hatley, QC J0B 2C0
  • Neighborhood
    Hatley / North Hatley
  • Parking details
    Hotel Parking
  • Additional
    Bar/Lounge, Beer, Cafe, Chef's Table, Cocktails, Full Bar, Gluten-free Options, Indoor Fireplace, Late Night, Non-Smoking, Private Room, Vegan, View, Wheelchair Access, Wine

Featured in

Menu

View menu on restaurant's website

What 626 people are saying

Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey reviews from people who’ve dined at this restaurant. Based on recent rating.

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.8
4.8 based on recent ratings
  • 4.7Food
  • 4.8Service
  • 4.7Ambience
  • 4.6Value

Noise • Moderate

Loved For

  • Montreal / Quebec

    Best Overall

  • Montreal / Quebec

    Great for scenic views

Review summary

AI-generated from verified diner reviews
Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey offers an "exceptional culinary experience" with "impeccable service" in a "fantastic ambience." Diners praise the "elegant presentation" and "personalized attention." Highlights include the "red wine poached pear with chocolate ganache." While some note slower service, overall, the restaurant promises a memorable dining experience.
626 Reviews

  1. Lise

    Montreal / Quebec1 review

    4.0

    Dined 6 days ago

    1. Overall 4
    2. Food 4
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Belle soirée au manoir Hovey. Service digne des grandes adresses. Nous avons pris l’accord mets-vin. L’œuf de canne est une découverte , par contre le pétoncle s’avère décevant. Malgré le travail Indéniablement, l’assiette est fade. La tomate heirloom est un amalgame fantastique avec la béarnaise et les épices ajoutées. Le magret de canard est succulent, l’assiette est cependant spartiate avec 3 petites tranches accompagnées de 3 pointes d’asperge. Le bison façon Rossini est bon. Les desserts sont inventifs ( fraise rhubarbe) et un hommage à l’inspecteur Gamache sont bons, sans plus. L’accord des vins est on dirait aléatoire. On ne comprend pas toujours pourquoi ce vin est jumelé au plat ( pas par manque d’explications). Une belle découverte, les mousseux du domaine de Bergeville mais le Crozes-hermitage était nettement en manque de tonus pour accompagner le canard et les blancs servis avec le pétoncle et la tomate ne laisseront pas de souvenir. La salle est peu bruyante ( une rareté) et le personnel d’une amabilité qui semble parfois révolue. Au final, des bons coups , d’autres moins bons, une facture salée mais une expérience à refaire un jour.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded 2 days ago
    Chère Lise, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez globalement apprécié votre expérience au restaurant gastronomique le Hatley, notamment l'oeuf de canne. Sachez que vos commentaires constructifs ont bien été pris en considération, notamment concernant les choix de vins dans notre accord ainsi que de la quantité de nourriture dans certains plats. Dans l'hypothèse ou vous aimeriez partager votre expérience plus en détail, n'hésitez pas à contacter notre service marketing au 819-842-2421, extension 2250. Il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  2. Stephane

    Montreal / Quebec15 reviews

    2.0

    Dined 6 days ago

    1. Overall 2
    2. Food 1
    3. Service 1
    4. Ambience 3
    Un cadre enchanteur, mais une expérience décevante. Service extrêmement lent : 40 minutes pour un cocktail, 1h40 pour du pain malgré notre demande. L’œuf de canne était raffiné, mais le reste du menu manquait cruellement de profondeur. Le bison était gras et déséquilibré, les desserts fades. Le personnel était poli, mais peu attentif aux détails. Une soirée trop longue pour une cuisine qui, malgré une belle présentation, manque d’âme. Décevant pour un Relais & Châteaux
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded 2 days ago
    Cher Stéphane, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley" Nous sommes sincèrement désolés d'apprendre que cette expérience culinaire ne fut pas à la hauteur de vos attentes, notamment concernant le temps d'attente, votre service de plats du bison ainsi que du dessert. Sachez que vos commentaires ont bien étés pris en considération et il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley si vous nous laissez une nouvelle chance. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  3. Kenza

    Montreal / Quebec1 review

    4.0

    Dined on June 22, 2025

    1. Overall 4
    2. Food 4
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Le service était excellent mais pour ce qui est de la nourriture on était déçus, c’est surévalué. Nous avons pris le menu découverte qui était en somme correct. Au moment du plat « principal » qui devait être du bœuf Wagu, on nous prévient qu’il y a une modification « sans jamais nous avoir avertis au préalable » qu’il a été remplacé par du bison.. viande coriace, dure comme de la roche . Expérience à ne pas renouveler pour notre part, tellement de beaux endroits à découvrir en Estrie. Ah oui et avant de finir, ils n’ont jamais pris le soin de lire ma petite note écrite au moment de la réservation faut 3 semaines avant ledit souper.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded 7 days ago
    Chère Kenza, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes désolés d'apprendre que cette expérience ne fut pas totalement à la hauteur de vos attentes, notamment concernant la nourriture. Sachez que la satisfaction clientèle demeure notre priorité absolue et que vos commentaires ont bien étés pris en considération. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié le service. Dans l'hypothèse ou vous aimeriez partager votre expérience plus en détail, n'hésitez pas à contacter notre service marketing au 819-842-2421, extension 2250. Si vous souhaitez nous accorder une nouvelle chance, il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant. Meilleures salutations. Antoine de Clermont

    Is this helpful?

  4. Louise

    Montreal / Quebec2 reviews

    5.0

    Dined on June 14, 2025

    1. Overall 5
    2. Food 4
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Le service est remarquable. L’ambiance est bonne. Pas trop de bruit, ce qui est excellent. La nourriture était très bonne. Par contre, les pétoncles sont trop petites. Le chef fait le tour des tables en fin de soirée, c’est très apprécié. Très belle expérience ! Très beau site !
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on June 22, 2025
    Chère Louise, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience culinaire. Votre commentaire concernant la taille des pétoncles a bien été pris en considération. Il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  5. Veronique G

    Montreal / Quebec2 reviews

    5.0

    Dined on June 7, 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    An exceptional culinary experience from start to finish!
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on June 8, 2025
    Dear Veronique, We would like to thank you very much for your email, We would like to thank you very much for having taking the time to leave a comment following your experience at le Hatley restaurant. We are delighted to hear that you enjoyed your dining experience at le Hatley restaurant and we are looking forward to welcoming you again at le Hatley restaurant. Best regards. Antoine de Clermont Administrative Assistant

    Is this helpful?

  6. Gilles

    Montreal / Quebec1 review

    5.0

    Dined on June 1, 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Nous avons pris le menu découverte végétarien, avec l’accord des vins. Tous nos sens ont été comblés. Le magnifique repas était ludique et raffiné, dans un atmosphère de détente. On a reçu un service courtois et sympathique. Nous avons passé une très agréable soirée!
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on June 3, 2025
    Cher Gilles, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience culinaire et que tous vos sens ont été comblés. Il est aussi très agréable d'entendre que vous avez réceptionné un service courtois et sympathique. Enfin, il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  7. Graham W VIP

    Toronto / Ontario11 reviews

    4.0

    Dined on June 1, 2025

    1. Overall 4
    2. Food 3
    3. Service 3
    4. Ambience 5
    Generally the food was well prepared slow service other than from the bar was disappointing.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on June 3, 2025
    Dear Graham, We would like to thank you very much for having taking the time to leave a comment following your dining experience at le Hatley restaurant. We are sorry to hear that this experience did not entirely met your expectations especially concerning the delay of service. We are however happy to hear that you mainly appreciated the food in general. Please kindly note that we have well taken your comment into consideration and that customer satisfaction remains our top priority. Should you desire to share your experience in more details, please feel free to contact our marketing department at 819-842-2421, extension 2250. It will be a pleasure to welcome you again at le Hatley restaurant. Best regards. Antoine de Clermont Administrative Assistant

    Is this helpful?

  8. Lise

    Montreal / Quebec1 review

    5.0

    Dined on May 25, 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Un souper spécial dans un resto spécial, Serveur et serveuse a+++ Tout était exquis, merci à tous Pour le prix pas de surprise
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on May 27, 2025
    Chère Lise, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience culinaire, notamment le service et il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement au restaurant. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  9. Francois

    Montreal / Quebec1 review

    5.0

    Dined on May 9, 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Service excellent, personnel amical, repas délicieux. Nous avons très apprécié notre expérience.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on May 10, 2025
    Cher Francois, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes heureux d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience culinaire, notamment le service ainsi que le personnel et il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

  10. Jean-Marc

    Montreal / Quebec1 review

    5.0

    Dined on May 4, 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5
    Les mises en bouche sont des petits velours gustatif pour débuter la soirée, de même les mignardises sont une fin exquise. Un pinot noir de Bourgogne excellent choix du sommelier et laisser aller votre cœur pour le reste, impossible d’être déçu.
    Restaurant Le Hatley - Manoir HoveyResponded on May 7, 2025
    Cher Jean-Marc, Nous vous remercions pour avoir pris le temps de laisser un commentaire suite à votre visite au restaurant le Hatley. Nous sommes très heureux d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience culinaire, notamment les mises en bouche ainsi que les mignardises pour la nourriture et votre pinot noir de Bourgogne pour le vin. Il nous fera plaisir de vous accueillir à nouveau au restaurant le Hatley. Meilleures salutations. Antoine de Clermont Assistant Administratif

    Is this helpful?

FAQs

Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey is rated 4.8 stars by 626 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

  1. Home
  2. Canada
  3. Montreal / Quebec
  4. Eastern Townships
  5. Hatley / North Hatley

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2 people
10:30 PM
Booked 7 times today
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575 Hovey Rd, North Hatley, QC J0B 2C0

Dining areas

Additional information

  • Neighborhood
    Hatley / North Hatley
  • Hours of operation
    Breakfast Mon–Fri 8:00 am–10:30 am Sat, Sun 8:00 am–11:00 am Dinner Daily 5:30 pm–9:30 pm
  • Price
    CAN$51 and over
  • Cuisines
    Quebec, Canadian, Farm-to-table
  • Dining style
    Fine Dining
  • Dress code
    Formal Attire
  • Parking details
    Hotel Parking
  • Payment options
    AMEX, Diners Club, Discover, Mastercard, Visa
  • Executive chef
    Chef Alexandre Vachon
  • Additional
    Bar/Lounge, Beer, Cafe, Chef's Table, Cocktails, Full Bar, Gluten-free Options, Indoor Fireplace, Late Night, Non-Smoking, Private Room, Vegan, View, Wheelchair Access, Wine

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