VS
Endlich Frühling´´ Salat – Chicorée- radieschen– Brot Chip - Bärlauch Dressing (vegan) EUR 15.00
Cremesuppe von der Brunnenkresse - Geröstete Pinienkerne - Petersilien öl(vegan) EUR 16.00
Wildkraftbrühe – Sorrent Zitronen -Pistazien-CaramelleEUR 16.00
Hessisches Vitello - Wild Kräuter Salat - Pumpernickel Erde EUR 18.00
Geflämmter Label Rouge Lachs – Gurke -Zitronen Radieschen -Ingwer-Verjus Dill Gel EUR 23.00
Carpaccio vom Wasserbüffel Filet -Pecorino Romano-Baby SpinatEUR 28.00
ZG
Trüffelnudeln wie gehabt
Ravioli – Grüner Spargel – Tempeh (Vegan)EUR 19.00
Jakobsmuscheln -Rhabarber – geräuchertes KerbelwurzelcremeEUR 21.00
HG
Bardiertes Iberico Filet -Manchego Yamswurzel Püree-Feigen Jus EUR 36.00
Rosa gegarte Lammrücken-Chorizo Kruste-Risotto Milanese EUR 41.00
Hirschrückensteak -Kräuter Kartoffel Palatschinken – weißer Spargel EUR 44.00
Anti Pasti Tarte – Spinatcreme – Gemüse (Vegan) EUR 29.00
Krosses Papageifisch Filet - Sepia Taglioni - Ratatouille EUR 34.00
Trüffelnudeln wie gehabt
Dessert
Baisertörtchen Salzkaramell - Erdnuss Krokant - Erdbeeren Mascarpone Eis EUR 15.00
Gebratener Milchreis -Schokoladen Sorbet-Heidelbeer Ragout (Vegan)EUR 14.00
Auswahl von Deutschem Bio Käse – Walnuss - Chutney des Tages EUR 18.00
Tages SorbetEUR 5.00