Restaurant JANE

Entrees

• La Bouchot «d'Oye Plage»EUR 15.00

  En velouté, pomme chatouillard, betterave jaune et Boskoop

• Truffe Aestivum en Silo de Pomme de TerreEUR 19.00

  Girolles clou et œuf bio

• Langoustines Laquees a l'Eau de TomateEUR 20.00

  Cannelloni de poireau et ratatouille à la mélisse citronnelle

• Fricassee de Champignons du MomentEUR 16.00

  Sur son écume, Terreau de châtaignes et noisettes, «Préfou» en persillade

Plats

• Dorade RoyaleEUR 27.00

  Piquillos, pommes safranées, melon d'eau, aïoli à la mangue

• Quasi de Veau Cuit a Basse TemperatureEUR 32.00

  Caviar d'Aubergine, artichaut poivrade, tempura de brocolis et jus de cassis

• Pigeon du Nord Roti au PinEUR 34.00

  Fricassée de champignons et gnocchi de petit pois

• Linguine a la Truffe AestivumEUR 36.00

  Roulées dans la meule de parmesan Reggiano, flambées à la fleur de bière et préparées sous vos yeux

• Tataki de Thon Jaune des MaldivesEUR 27.00

  Risotto arborio, jus végétal

Fromages

• Le Plateau de Fromages Frais et Affinés de Chez Philippe OlivierEUR 15.00

Les Desserts

Pour un service optimum, nous vous suggérons de commander les desserts en début de repas

• Le Baba Aux Epices DoucesEUR 10.00

  Marmelade d'abricot au thym des garrigues

• La Figue de Sollies RotieEUR 10.00

  Aspic de framboises, crème glacée pain d'épices

• Namelaka Chocolat ManjariEUR 10.00

  Mousse de noisette du Piémont, crème glacée à l'estragon

• Souffle GriottinesEUR 10.00

  Glace fromage blanc maraschino

Menu du Marche

Selon l'inspiration du Chef. Menu disponible le midi uniquement (hors week-ends, vacances scolaires et jours fériés)

• Entree+Plat Ou Plat + DessertEUR 24.00

• Entree+Plat+DessertEUR 29.00

Menu Gourmand d'Ete

56 €

• Silo de Pomme de Terre a la Truffe

• Dorade Royale

• Quasi de Veau Basse Temperature

• Tete de Moine dans Sa Gougere et Gelee de Safran

• La Figue de Sollies Rotie