Vorspeisen & Suppe
BärlauchschaumsuppeEUR 12.00
Seidentofu | konfierte Kirschtomaten
SpargelcremesuppeEUR 12.00
gebratene Lachsbällchen
Lauwarmer SpargelsalatEUR 14.00
Tomatenconcassée | Crostini | Feldsalat
Carpaccio vom Bündner FleischEUR 19.00
Feldsalat | Kürbiskernöl | konfierte Kirschtomaten
Vegane JacobsmuschelEUR 19.00
Avocado | Vanille | Frisee
Vegetarisch & Vegan
Kräuterseitling WellingtonEUR 29.00
Spinat | Cashew | Süßkartoffelpüree
QuinoasteakEUR 29.00
Auberginenmarmelade | geröstetes Ofengemüse | Rosmarinkartoffeln
Hauptgerichte mit Spargel
Beelitzer Spargel (300 g)EUR 22.00
neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Schnitzel vom KalbEUR 37.00
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Gebratenes Filet von der Altenbraker LachsforelleEUR 37.00
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Parmanelloschinken aus HalberstadtEUR 29.00
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Ragout vom Beelitzer Spargel und grüner GurkeEUR 29.00
Kerbel | gebratener Tofu | Schwenkkartoffeln
Hauptgerichte
Dry Aged Kalbsrückensteak vom Nordish VealEUR 44.00
Portweinsauce | Teltower Rübchen | Kartoffelgratin
Geschmorte KalbsbäckchenEUR 29.00
Karotten | Perlzwiebeln | Kartoffel-Kräuterpüree
Supreme vom Kikok MaishähnchenEUR 29.00
mediterranes Gemüse | Apfelbrioche
Altenbraker SaiblingsfiletEUR 29.00
Wurzelgemüse | Wermut | Rote Bete | Kartoffeln
Dessert
ErdbeereisbecherEUR 12.00
3 Kugeln Vanilleeis | Erdbeeren | Sahne
Orangen - BaileysparfaitEUR 12.00
geröstete Pflaumen | Zimt | Vanilleschaum
vegane Crème brûléeEUR 12.00
Cassissorbet
Käse aus WesterhausenEUR 12.00
hausgemachtes Baguette | Feigensenf