Vorspeisen & Suppe
Bärlauchschaumsuppe12,00 €
Seidentofu | konfierte Kirschtomaten
Spargelcremesuppe12,00 €
gebratene Lachsbällchen
Lauwarmer Spargelsalat14,00 €
Tomatenconcassée | Crostini | Feldsalat
Carpaccio vom Bündner Fleisch19,00 €
Feldsalat | Kürbiskernöl | konfierte Kirschtomaten
Vegane Jacobsmuschel19,00 €
Avocado | Vanille | Frisee
Vegetarisch & Vegan
Kräuterseitling Wellington29,00 €
Spinat | Cashew | Süßkartoffelpüree
Quinoasteak29,00 €
Auberginenmarmelade | geröstetes Ofengemüse | Rosmarinkartoffeln
Hauptgerichte mit Spargel
Beelitzer Spargel (300 g)22,00 €
neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Schnitzel vom Kalb37,00 €
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Gebratenes Filet von der Altenbraker Lachsforelle37,00 €
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Parmanelloschinken aus Halberstadt29,00 €
Beelitzer Spargel (300 g) | neue Kartoffeln | wahlweise Butter oder Sauce Hollandaise
Ragout vom Beelitzer Spargel und grüner Gurke29,00 €
Kerbel | gebratener Tofu | Schwenkkartoffeln
Hauptgerichte
Dry Aged Kalbsrückensteak vom Nordish Veal44,00 €
Portweinsauce | Teltower Rübchen | Kartoffelgratin
Geschmorte Kalbsbäckchen29,00 €
Karotten | Perlzwiebeln | Kartoffel-Kräuterpüree
Supreme vom Kikok Maishähnchen29,00 €
mediterranes Gemüse | Apfelbrioche
Altenbraker Saiblingsfilet29,00 €
Wurzelgemüse | Wermut | Rote Bete | Kartoffeln
Dessert
Erdbeereisbecher12,00 €
3 Kugeln Vanilleeis | Erdbeeren | Sahne
Orangen - Baileysparfait12,00 €
geröstete Pflaumen | Zimt | Vanilleschaum
vegane Crème brûlée12,00 €
Cassissorbet
Käse aus Westerhausen12,00 €
hausgemachtes Baguette | Feigensenf