Vorspeisen | Suppen
BeilagensalatEUR 11.50
Rohkost | weißes Balsamicodressing | Thymian Croutons
Bruchsaler SpargelcremesuppeEUR 19.50
Flusskrebsflan | Kohlecrisp | Petersilie
Französischer ZiegenkäseEUR 25.00
Feigen | Pistazie | Salate | Brombeerdressing | Kartoffelring
Carpaccio vom Black Angus RindEUR 28.00
Pinienkerne | Trüffel Öl | geräucherte Tomate | Rucola | Manchego
Deutscher SchweinebauchEUR 23.00
Petersilienwurzel | Santa Maria Birne | Affilakresse
Erbsenravioli
Bruchsaler Spargel | Bärlauchvelouté | Zitronenöl
Hauptgerichte
Black Angus RumpsteakEUR 38.00
Rohkostsalate | Blattsalat | weißes Balsamicodressing
Irische RinderbäckleEUR 39.00
Möhren Variation | Pommes Dauphine | Rinderglace
Deutscher KalbsrückenEUR 44.00
Pinienkruste | Bruchsaler Spargel | Bärlauchsoufflé | Nussbutterhollandaise
Deutsche Kikok HähnchenbrustEUR 44.00
wilder Brokkoli | gepickelte Mohnmöhre | Zitruspüree | Vadouvan
Ganze Bodensee ForelleEUR 37.00
Petersilienkartoffel | kleiner Salat | zerlassene Butter
Label Rouge LachsEUR 43.50
Fenchel | Spinat Gnocchi | Zitrus Beurre Blanc | Dillöl
Erbsen RavioliEUR 38.00
Bruchsaler Spargel | Bärlauchvelouté | Zitronenöl
GraupenrisottoEUR 36.00
neue Erbsen | Pilzcreme | Zitrone | Belper Knolle
Neuseeländer Lammrücken
grünem Bohnengemüse | Chorizo-Kartoffelterrine | geräucherte Tomatensalsa | Rosmarinjus
Desserts
Pandan MousseEUR 15.00
Jasmin Reis Eis | Puffreisschokolade | Papaya Salat
Karamellisierter Boscop ApfelEUR 15.00
Granny Smith | Blätterteig | Popcorn Eis
Internationale Rohmilchkäse AuswahlEUR 16.50
Feigensenf | Nüsse | Trauben
Creme BrûléeEUR 14.00
Rhabarber | Haferschaum | Erdbeersorbet