AMUSE
SPARGEL-KNUSPER-SALAT
UNSERE HAUSGEBACKENEN BROTE
mit Butter, Dip und Oliven
1. GEFLÄMMTER ZIEGENFRISCHKÄSE
mit marinierten Erdbeeren, frischem Koriander & altem Balsamico
2. SPARGEL SÜPPCHEN
mit heiß geräuchertem Lachs, Crostino & Bärlauchöl
3. TOSKANISCHES SPARGELRISOTTO
mit Zitrone, Parmesan, halbgetrockneten Kirschtomaten & gegrilltem grünen Spargel
KLEINE ERFRISCHUNG
Gurken-Minz-Sorbet & Ingwerbier
4. ROSA GEBRATENE LAMMHÜFTE
in Weißwein Jus mit Stangenspargel, neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise
5. RHABARBER-CHEESECAKE
mit Blaumohn-Streuseln und Tahiti-Vanille-Eiscreme
3-Gang 56€
4-Gang 66€
5-Gang 76€