Sommer 2025
Vorspeisen
Gezupfte BurrataEUR 19.00
Pfirsich - Bio Tomate - Yuzu
Pulpo SalatEUR 21.00
Edamame - Radieschen - rote Zwiebel - Sesam - Wasabi Majo
Tatar vom Thunfisch EUR 23.00
Avocado - Apfel- Sauerrahm - Ingwer -Erdnuss
Zweierlei vom WagyuEUR 26.00
Zuckerschote - Paprika - Koriander - Minze
Suppe & Zwischengerichte
Curry - Kokos - Suppe EUR 19.00
Riesengarnele
Tomaten Risotto EUR 26.00
Bio Tomate - Schnittlauch - Parmesan
Tomaten Risotto mit Riesengarnelen EUR 38.00
Bio Tomate - Schnittlauch - Parmesan
Trüffel TagliariniEUR 39.00
Jakobsmuschel - Sommertrüffel - Schnittlauch
Aus dem Wasser
Nordsee Kabeljaufilet EUR 39.00
Spitzkohl - Meerrettich Gnocchi - Krustentiersauce
Wolfsbarschfilet EUR 42.00
Pimientos de Padron - Chorizo Risotto - Beurre Blanc
Yellowfin Tuna EUR 44.00
Sesam - Pak Choi - Shiitake - Ponzu - Udon Nudeln
Vom Land & der Weide
Maishähnchenbrust Saltimbocca EUR 38.00
grüner Spargel - Tomate - Serrano- Salbei - weisse Bohnen - Perlzwiebeln
Entrecôte vom Iberico Schwein EUR 43.00
Kimchi - Riesengarnele - Gyoza - Chili
Holsteiner Rinderfilet EUR 56.00
Kräuterseitlinge - wilder Brokkoli - Sommertrüffel - Mascarpone - Kartoffel - Portwein
Was Süßes
Duett von Kaffee und HimbeereEUR 14.00
Kaffeemousse - Schoko Crumble - Sorbet
Variation von weißer Schokolade und Maracuja EUR 15.00
Macadamia - Maracuja Sorbet
Herzhaftes
Französischer Rohmilchkäse / kleine PortionEUR 22.00
Feigensenf - Trauben - Walnuss
Französischer Rohmilchkäse / große Portion EUR 27.00
Feigensenf - Trauben - Walnuss