Restaurant Feines Brandenburg im Seminaris SeeHotel Potsdam

Saisonale Spezialitäten - Seasonal specialties

Vorspeisen - Starter

• Ackersalat / lamb's lettuce€7.50

  Früchteragout | Popcorn | Weißer Balsamico [fruit ragout | Popcorn | white Balsamic Vinegar]

• Fläminger Rehcarpaccio / deer carpaccio€14.00

  Winter Anti Pasti | Gruyère | geröstetes Trüffelbrot [winter Anti Pasti | Gruyère | rosteted truffle bread]

Suppe - Soup

• Hokkaido Kürbis / Hokkaido pumpkin soup*€6.50

  Kokospraline | Wasabi [coconut praline | Wasabi]. Ohne / without Wasabi (vegan)

Hauptgerichte - main courses

• Steinpilze€16.00

  Flower Sprouts | Granatapfel | Rahm | Tagliatelle [porcini | pomegranate | cream | tagliatelle]

• Sous Vide gegarte Gänsekeule / Sous vide cooked goose leg€23.50

  Beifuß Soße | Blaukraut | Grünkohl | Kartoffelkloß [Mugwort sauce | red cabbage | kale | potato dumpling]

• "Cordon Bleu" vom Fläminger Frischling / Newbie "Cordon Bleu"€21.50

  geräucherter Rosenkohl | Kürbispüree [smocked brussels sprouts | mashed pumpkin]

• Winterkabeljau / Winter codfish€19.50

  Pot au feu vom Wurzelwerk | Lila Kartoffeln [Pot au feu of root vegetables | purple potatoes]

Burger mal anders / Burger with a difference

• Pulled von der Brandenburger Bauern Ente / pulled duck from Brandenburg€15.50

  Sesam Brötchen | Rotkohl | Apfel Kartoffel Rösti | BBQ Beifuß Dip [sesame bun | red cabbage | apple carrot rösti | BBQ mugwort dip]

• Süßkartoffel Patty | Sweet potatoe patty€12.50

  Sesam Brötchen | Rotkohl | Ackersalat | BBQ Beifuß Dip [sesame bun | red cabbage | lamb's lettuce | BBQ mugwort dip]

Dessert - Sweets

• Baumkuchen / Baumkuchen€8.50

  Schokolade | Bratapfeleis [chocolate | baked apple]

Für den kleinen Hunger - for the small appetite

• Gulaschsuppe vom Brandenburger Rind / goulash soup of regional beef€7.50

  Paprika | Zwiebeln | Erdäpfel |Baguette [bell pepper | onions | potatoes | baguette]

• Büffelmozzarella / Buffalo Mozzarella€9.50

  Ciabatta Brötchen | Tomate | hausgemachtes Basilikum-Pesto [ciabatta roll | tomato | homemade basil pesto]

Hauptgerichte - main courses

• Bunter Blattsalat der Mark Brandenburg / mixed green leaf salad€10.50

  Hausdressing | gebratene Putenbruststreifen [house dressing | strips of fried turkey breast]

• Currywurst vom Fläminger BIO-Apfelschwein€8.50

  Currysauce | hausgemachte Röstzwiebeln | Pommes Frites [curry sausage of organic apple-pork | curry sauce | homemade fried onions | French fries]

• Nudel al Pesto / Pasta al pesto€10.50

  hausgemachtes Pesto | getrocknete Tomaten | Pinienkerne, Hartkäse [homemade pesto | sun-dried tomatoes | pine nuts | hard cheese]

• Burger vom Brandenburger Rind / burger of regional beef€13.50

  Brioche Sesam Brötchen | Rindfleisch | Tomate | Gewürzgurke | Eisbergsalat | geröstete Zwiebelringe | Käse | Sandwichaufstrich | Pommes Frites | Ketchup | Mayonnaise [brioche sesame bun | beef | tomato slices | pickled cucumber | lettuce strips | roasted onion rings | chesse | sandwich dip | French fries | Ketchup | Mayonnaise]

• Classic-Club-Sandwich / Classic club sandwich€12.50

  getoastetes Weißbrot | Sandwichaufstrich | Eisbergsalat | Tomate | Putenbrust | Spiegelei| knuspriger Bacon | Kartoffelchips [toasted white bread | Sandwich dip | lettuce, tomato | turkey breast | fried egg | crispy bacon | potato chips]

• Tranchen vom rosa Roastbeef (kalt) / Slices of pink roast beef (cold)€13.50

  Remouladensoße | kleiner Blattsalat | Hausdressing | Bratkartoffeln [tartar sauce | small salad | homemade dressing | fried potatoes]

Oh look It´s wine o´clock

Weinkarte

Weingut Groh | Rheinhessen

Das Weingut Noch bis in die 1980er Jahre war die Deichelgasse in Bechtheim unter einemganz anderen Namen bekannt: "es Grohe Gässje" (das Groh Gässchen). Dabei assoziierten die Dorfbewohner das Familienweingut allerdings vor allem mit einem: "Kohle". Denn zu seinen ersten Weingärten kam Urgroßvater Heinrich Groh (geb. 1868) erst durch nicht zahlungskräftige Kunden, die bei ihm ihre Schulden in Form von Land beglichen. Mit der Zeit wuchs und gedieh das Weingut, dessen Weinberge heute von Axel Groh bewirtschaftet werden. Gradlinige, charaktervolle Weine in der Basis und echte Könnerschaft spürbar in den hochwertigen Weinen. Selten haben wir so fein geschliffene Burgunder und Chardonnays aus dem Holzfass probiert

• "Grohsartig" QbA trocken/dry | Weißburgunder, Chardonnay€25.00

• Grauburgunder QbA trocken/dry€27.00

• Sauvignon Blanc QbA trocken/dry€27.00

• Rosé QbA trocken/dry | Spätburgunder, Portugieser, Merlot, Dornfelder€25.00

Weingut Bäder | Rheinhessen

Seit Jens und Katja Bäder im Jahr 2009 den elterlichen Betrieb übernahmen kümmert sich Jens um den Ausbau der Weine und die Pflege der 6,5ha Weinberge, während Katja die Vermarktung der kleinen Produktion übernahm. Wichtig ist den beiden insbesondere der vernünftige Umgang mit der Natur, weshalb die ökologische Bewirtschaftung der bäderschen Weinberge zur Basis des Schaffens geworden ist. Der "Bioland-Verband" gibt dabei wichtige Anregungen und ermöglicht den Austausch mit anderen Winzern. Kombiniert mit dem ständigen Streben nach Qualität, strenger Auslese und der schonenden Arbeit in Weinberg und Keller, haben Katja und Jens Bäder den Anspruch aus jedem Wein etwas Besonderes zu machen- und erzeugen somit eben diese Weine, die richtig Spaß machen!

• Blanc de Noir QbA trocken/dry | Spätburgunder, Frühburgunder€34.00

• Spätburgunder Rotenfels QbA trocken/dry€44.00

Weingut A. Diehl | Pfalz

In der schönen Südpfalz konzentriert sich das Ehepaar Diehl darauf, sortenreine Weine aus klassischen Pfälzer Rebsorten zu kreieren, welche aber dennoch die typische Handschrift des dortigen Boden tragen. Trotz eines Kelterhauses welches als "State-of-the-Art" bezeichnet werden könnte, liegt der Fokus auf der unkomplizierten Weinherstellung, um somit fruchtbetonte und leicht trinkbare Weine, mit viel Hingabe zu produzieren

• "eins zu eins" Weißer Burgunder Kabinett trocken/dry€25.00

• "eins zu eins" Spätburgunder QbA trocken/dry€25.00

Weingut Leitz | Rheingau

Die Geschichte des Weinbaus der Familie Leitz aus Rüdesheim geht zurück bis in das Jahr 1744. Der heutige Eigentümer Johannes Leitz wurde 1964 geboren. Er übernahm 1985 den Betrieb mit 3 ha Weinbergen in Eigenregie. Seitdem hat er ihn zu einem national und international erfolgreichen Weingut mit der beachtlichen Größe von knapp 43 ha geführt. Das stetige Wachstum der letzten Jahre hat dem Betrieb jedoch keinesfalls geschadet. Seine Weine tragen weiterhin eine individuelle Handschrift und spiegeln das Terroir des Rüdesheimer Berges wider

• "Eins, zwei, dry" Riesling QbA trocken/dry€27.00

• "Eins, zwei, zero" Riesling trocken/dry€23.00

  Alkoholfrei/Alkoholfree

• "Eins, zwei, dry" Pinot Noir rosé QbA trocken/dry€27.00

Weingut Allendorf | Rheingau

Die Geschichte der Familie Allendorf geht weit bis in das 13. Jahrhundert zurück. Die Familie ist somit seit mehreren Jahrhunderten im Rheingau verwurzelt. Den Grundstein für den erfolgreichen Weinanbau legte Philipp Anton Allendorf im Jahr 1773. Das Weingut, welches sich bis heute in Familienbesitz befindet, besteht in seiner jetzigen Form seit den 70erJahren. Rundum den Georgshof befindet sich heute das Weingut Fritz Allendorf. Auf 75 ha hat das Familienunternehmen in den letzten 50 Jahren mehr als 100 Mitarbeiter beschäftigt, aus denen in letzten Jahren viele Winzer und Meister hervorgegangen sind. Heute beheimatet das Weingut vier Generationen der Familie Allendorf, die regelmäßig zum gemeinsamen Mittagstisch zusammenkommen

• Winkeler Riesling "Goethewein" VDP Ortswein trocken/dry€30.00

• Spätburgunder "Goethewein" VDP Gutswein trocken/dry€30.00

Weingut Gold | Württemberg

Im Herzen des Remtals liegt das Weingut Gold. Seit der Kindheit faszinierte Leon Gold der Weinbau. Auf dem Weg zu seinem eigenen Weingut begleitete ihn viel Idealismus und Leidenschaft. Dabei prägte ihn vor allem der nachhaltige Weinanbau auf seinen beruflichen Stationen. Nach seinem Oenologie Studium schlug es ihn zurück in seine Wahlheimat, das Remstal. Dort baute er im Jahr 2015 sein Weingut auf

• Gold Rot Gutswein trocken/dry€27.00

Weingut M. Chapoutier | Rhône, Frankreich

Der erst 50-jährige Kultwinzer aus Tain l'Hermitage, der "vor Ideen ständig überzusprudeln scheint und dennoch nie ein Wort zu viel sagt" gilt schon heute als einer der bedeutendsten Weinvisionäre unserer Zeit. Gerade einmal 25Jahre alt ist Michel Chapoutier als er das 1808 gegründete Weingut vom Vaterübernahm und konsequent auf biodynamischen Anbau umstellte. Michel Chapoutiers Auffassung ist es, dass große Weine im Weinberg entstehen und nicht im Keller. Seine Weine sollen zum einen in ausgeprägter Weise das Terroir widerspiegeln und zum anderen hervorragende Essens begleiter darstellen. So besitzt das Weingut Parzellen in den Top-Appellationen der südlichen und nördlichen Rhône, wie der Châteauneuf-du-Pape oder der Hermitage

• "La Ciboise" rouge Lubéron AOC | Grenache & Syrah | trocken/dry€30.00

• Gigondas AOC | Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre | trocken/dry€53.00

Weingut Azienda Vinicola A6mani | Apulien, Italien

Apulien zählt zu den schönsten Regionen Italiens. So alt wie die menschliche Präsenz in diesem Land ist auch der Weinbau in Apulien. Seit Generationen sind hier zwei Weinbaufamilien durch die gleichen Weinberge miteinanderverbunden. Nun fließt ihr Wissen und ihre Fähigkeiten in einem gemeinsamen Weingut zusammen. Gegründet von drei Cousinen, drei Frauen, sechs Händen und einer Passion – a6mani

• "LIFILI" Primitivo Salento IGP trocken/dry€25.00

Sparkling n´Delicious

• Prosecco Frizzante DOC | Villa Albinoni | Venetien€25.00

• Sekt Superb extra trocken | Geldermann€27.00

• Crémant de Bourgogne Reservé Brut | Caves de Marsigny€37.00

• Champagner Piper Heidsieck Brut | Piper Heidsieck€75.00

Weine

• Weingut Thomas Reinhardt Pfalz | Riesling QbA halbtrocken/medium dry

  • 0,2€4.80

• Winzergenossenschaft Jechtingen Baden | Grauburgunder QbA trocken/ dry

  • 0,2€5.50

• Cellier des Vicomtes – Frankreich | Chardonnay IGP trocken/dry

  • 0,2€5.30

• Schorle

  • 0,2€4.50

• Weingut Thomas Reinhardt Pfalz | Blauer Portugieser Weißherbst QbA halbtrocken/ medium dry

  • 0,2€4.80

• Weingut Thomas Reinhardt Pfalz | Blauer Portugieser QbA halbtrocken/ medium dry

  • 0,2€4.80

• Amanecer, Castilien Spanien | Tempranillo IGP trocken/dry

  • 0,2€5.50

• Weingut Friedrich Kiefer Baden |

  • 0,2€5.50

Sparkling

• Prosecco Frizzante DOC | Villa Albinoni | Venetien

  • 0,1€5.00

• Sekt Superb extra trocken | Geldermann

  • 0,1€4.50

Beer my Dear

Draught

• Radeberger Pilsener

  • 0,3€3.20
  • 0,5€3.20

• Krusovice Cerné Schwarzbier

  • 0,3€3.50
  • 0,5€4.80

• Schöfferhofer Hefe-Weizen hell

  • 0,3€3.20
  • 0,5€4.60

Botteled

• Jever Fun alhoholfrei 0,5vol%

  • 0,33€3.20

• Schöfferhofer Hefe-Weizen dukel, kristallklar, alkoholfei 0,5vol%

  • 0,5€4.60

• Berliner Weiße Himbeere, Waldmeister

  • 0,33€3.50

Aperetiv

Wermuth aus dem Schwarzwald

• Belsazar Dry

  • 5 cl€5.50

• Belsazar White

  • 5 cl€5.50

• Belsazar Rose

  • 5 cl€5.50

Life is simple just add water

• Gerolsteiner Gourmet Medium, Naturell

  • 0,7€7.00
  • 0,25€3.00

• Brandenburger Quell Classic, naturell

  • 0,7€6.00

• Tafelwasser

  • 0,2€2.80

Fresh n´good

• Coca-Cola

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Coca Cola Zero

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Fanta

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Sprite

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Lift Apfelsaftschorle

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Schweppes Tonic Walter

  • 0,2€3.30
  • 0,4€4.40

• Ginger Ale

  • 0,2€3.30
  • 0,4€4.40

• Bitter Lemon

  • 0,2€3.30
  • 0,4€4.40

• Apfelsaft naturtrüb

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Orange

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Johannisbeere

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Kirsche

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Banane

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Rhabarber

  • 0,2€3.10
  • 0,4€4.30

• Proviant Rhabarberlimonade

  • 0,33€3.80

• Zitronenlimonade

  • 0,33€3.80

Life happens, coffee helps

• Tasse Kaffee€3.00

• Kännchen Kaffee€4.80

• Espresso€3.00

• Doppelter Espresso€4.50

• Cappuccino€3.50

• Milchkaffee€3.50

• Latte Macchiato€3.50

  auch mit Cocos oder Mandelsirup

• Heiße Trinkschokolade€3.50

• Tasse Kaffee entkoffeiniert€3.00

• Glas Tee

  • 0,3€3.20