UNSERE SPEISEKARTE
klassisch, Uiberraschend und abwechslungsreich.
Besonderer Wert liegt auf der Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger und regionaler Produkte, deren Verarbeitung und Zubereitung von Hand und im eigenen Haus fiir uns Selbstverstandlichkeit sind.
Das Beste aus allen Welten vereinen: Klassiker und Modernes, Raffiniertes und Bodenstandiges, Bekanntes und Neues. Eine Kiiche voller Kreativitat, Begeisterung und Freude an Lebensmitteln und Kulinarik.
Kurzum: Wir wiinschen guten Appetit!
VORAB
SUPPE des Tages8,50 €
Gemiisechips | Microgreens SB
- Was genau es heute gibt, weiB unser Service
RINDERTATAR vom argentinischen Rinderfilet17,50 €
Wachtel-Eigelb | Schalotten | Cornichons | Kapern | Sardellen | Tatar-Sauce
Hausgemachte BOUILLABAISSE19,50 €
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kése | Rostbrot
LACHS ,Label Rouge" 80/10 - glasig temperiert18,50 €
Erbse | Mango | Avocado | Edelnuss-Crunch | Erbsenkresse
RIESENGARNELEN gegrillt19,50 €
Chili | Knoblauch | Aioli | Rostbrot | Krautersalat
TOMATEN-FRISCHKASE-CREME14,50 €
Basilikum | Kréutersalat | Réstbrot | Zitrusgel
Bunter ZUPFSALAT14,50 €
Balsamico | Kréuter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze von Mirko Kalkum
TATAR von ROTER BETE13,50 €
Kapern | Schalotten | Granatapfel | Kréuter | Vinaigrette
- + Ziegenfrischkase4,00 €
VORSPEISENVARIATION fur 2 Personen26,50 €
Miniatur-Vorspeisen | Réstbrot | Suppe
HAUPTSACHE
Bunter ZUPFSALAT18,50 €
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze Mirko Kalkum SB
- + Kalbstranchen | Gremolata9,50 €
- + Kabeljau | Tomaten-Vinaigrette17,50 €
- + Riesengarnelen | Aioli12,50 €
Argentinisches RUMPSTEAK
Café de Paris-Butter | Rostkartoffeln | Beilagensalat | Krduter
- 200g32,50 €
- 300g43,50 €
Argentinisches RINDERFILET39,50 €
Karottenpiiree | Spitzkohl | Krauterseitlinge von Mirko Kalkum SB | Gebackene Polenta-Taler | Rosmarin-Jus
- + Surf n' Turf | Riesengarnelen6,00 €
,0ssoBuco" Geschmorte KALBSBEINSCHEIBE28,50 €
Schmorgemiise | Kartoffelpuree | Gremolata | Jus
PERLHUHNBRUST Supréme27,50 €
Peperonata | Selleriepuree | Rosmarin | Jus
Hausgemachte BOUILLABAISSE26,50 €
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kése | Rostbrot
KABELJAUFILET auf der Haut gebraten27,50 €
Peperonata | Selleriepliree | Tomaten | Balsamico | Olivenél aus Andalusien
LACHSSTEAK ,Label Rouge" Asia Style30,50 €
Buntes Gemuse | Sojasauce | Sesamol | Ingwer | Mirin | Limette | Graupen | Korianderol
THUNFISCH rosa gebraten39,50 €
Ratatouille | Tagliatelle | Basilikum-Pesto
KUMPIR Teriyakistyle - temperiert24,50 €
Sußkartoffel | Avocado-Créme | Buchenpilze | Lauchzwiebel | Krauter | Panko | Zitrusaromen
- + Réuchertofu | Teriyaki5,00 €
- + Rinderhuftsteak | Sour Cream9,50 €
- + Riesengarnelen | Sour Cream12,50 €
EDELPILZ-STRUDEL26,50 €
Edelpilze von Mirko Kalkum SB | Tofu | Filo | Graupen | Beleaf-Kresse | Kréduterdip
TAGLIATELLE SEAFOOD30,50 €
Edelfische | Garnele | Safran | Dill | Kirschtomaten
- Welche Fische es heute gibt, weiß unser Service
TAGLIATELLE TRUFFEL31,50 €
Truffel-Sahne-Sauce | Gehobelter schwarzer Truffel
ZU GUTER LETZT
NOUGAT-MOUSSE13,50 €
Weißer Nougat | Haselnusse | Himbeersorbet | Schoko-Crumble
KOKOS-PANNA COTTA12,50 €
Vanille | Ananassalat | Minze | Crémant
- + Sorbet3,00 €
Zweierlei SORBET11,50 €
Sorbet | Beeren | Schoko-Crumble
Zweierlei SORBET11,50 €
Sorbet | Beeren
DESSERTVARIATION16,50 €
Miniatur-Desserts aus der Karte
FUR UNSERE KLEINEN
Unsere Nachwuchsforderung - bis 12 Jahre
Paukerschreck5,00 €
Nudeln mit hausgemachter Tomaten-Sauce
Kleiner Kapt'n8,00 €
Fischstabchen mit Farmer Fries
Taka-Tuka9,00 €
Hahnchenschnitzel mit Farmer Fries
La-Le-Lu4,00 €
Kindernachtisch
