PARA EMPEZAR
Entradas
EDAMAMES$149.00
FRIJOL DE SOYA SALTEADOS EN SAL DE BBQ (APERITIVO CALIENTE)
SHORT RIB & TRUFFLE DUMPLINGS (50GR) ( 5 PZ)$499.00
DUMPLING RE SHORT RIB CON QUESO PARMESANO, SALSA MISO PONZU Y TRUFA
PORK BELLY GYOZAS (50GR) (4PZ)$259.00
GYOZAS DE PORK BELLY CONFITADO, MERMELADA DE CEBOLLA Y CEBOLLIN
PORK BELLY BAO BUN$199.00
BAO DE PORK BELLY, SALSA HOISIN Y PEPINO ENCURTIDO
MISO SOUP$110.00
TOFU, CEBOLLÍN Y CILANTRO CRIOLLO
KOREAN WINGS (250GR)$249.00
ALITAS DE POLLO PICANTES, CON ADEREZO DE YUZU MISO.
TUNA TARTARE (90GR)$289.00
TARTAR DE ATÚN, MIX DE ALCAPARRA, CREMA DE WASABI CON AGUACATE Y CHIPS DE NORI
LOBSTER DONUTS (50GR) (4PZ)$599.00
DONITAS DE LANGOSTA CON MIEL SPICY Y CEBOLLIN
YAKIMESHI POLLO (150GR)$129.00
ARROZ GOHAN FRITO CON VERDURAS Y SALSA DE SOYA
YAKIMESHI RES (150GR)$129.00
ARROZ GOHAN FRITO CON VERDURAS Y SALSA DE SOYA
YAKIMESHI MIXTO (RES,POLLOY CAMARÓN) (150GR)$129.00
GOHAN FRITO CON VERDURAS Y SALSA DE SOYA
LOS CLASICOS
IDEAL PARA COMPARTIR
BIGEYE TUNA (75GR) (5PZ)$179.00
BATERA DE ARROZ CRUJIENTE CUBIERTO CON ATÚN PICANTE, BROTE DE CHÍCHAROS Y TOQUES DE TRUFA
SHISHITO PEPPERS$219.00
PIMIENTOS JAPONESES, SALSA MISO, YUZU Y PISTACHE
TRUFFLE CORN (3PZ)$139.00
ELOTE AMARILLO CON CREMA DE TRUFA Y QUESO COTIJA
TOSTONES CON CEVICHE$220.00
CEVICHE DE HAMACHI, GINGER GARLIC EN TOSTONES DE PLATANO
TUNA PIZZA (60GR)$159.00
TORTILLA CRUJIENTE, ATÚN ALIOLI DE AJO Y ACEITE DE TRUFA
BUTTER KRAB ROLL (120GR) $249.00
MIX DE CANICAMA Y MANTEQILLA CLARIFICADA.
PUBBELLY ROLLS
NUESTRO ROLLOS
DINAMITA ROLL (90GR) (6PZ)$199.00
ATUN, GAMBAS EN TEMPURA, AGUACATE, QUESO CREMA, TOPPING DE KANIKAMA Y SALSA DE ANGUILA (ROLLO TEMPURIZADO)
DRAGÓN ROLL (115GR) (8PZ)$169.00
CAMARON TEMPURIZADO, MIX DE KANIKAMA, ANGUILA, AGUACATE
JALAPEÑO ROLL (80GR) (8PZ)$199.00
CAMARÓN TMPURA, MANGO, AGUCATE, QUESO, KANIKAMA, PAPÁ KRISPI, CEBOLLÍN Y SALSA DE ANGUILA.
MIAMI HEAT ROLL (95GR) (8PZ)$199.00
ALBACOR, SPICY TUNA, OJUELAS TEMPURA, PONZU PICANTE Y ALIOLI DE AJO.
NAVARRO SALMÓN ROLL (45GR) (6PZ)$149.00
BATERA DE ARROZ CON SALMÓN, MIX DE KANIKAMA, SHALOTTE CRISPÍ, QUESO MOZARELLA, MAYO SPICI Y SALSA DE ANGUILA
TWO TINING TUNA ROLL (65GR) (8PZ)$169.00
SPICI TUNA, OJUELAS DE TEMPURA, MAYO SPICI Y SALSA SIRACHA
YELLOW TAI ROLL (105GR) (8PZ)$199.00
HAMACHI, HOJA DE SOYA, MIX DE KANIKAMA, OJULAS DE TEMPURA, YUZU Y ACEITE DE TRUFA
ROCK SHRIMP TEMPURA ROLL (115GR) (8PZ)$199.00
AGUACATE, MANGO, SPICI TUNA, ACOMPAÑADO DE CAMARONES ROCA Y MAYO SPICI
SAKE ABURI ROLL (110GR) (8PZ)$169.00
HOJA DE SOYA CON SALMÓN BRASEADO, MIX DE KANIKAMA, YUZU MUZI, SHICHIMI TOGARASHI Y CEBOLLIN
CRISPÍ SALMÓN ROLL (30GR) (8PZ)$169.00
EMPANIZADO, SALMÓN, QUESO Y AGUACATE, ACOMPAÑADO DE MAYO SPICY Y SALSA DULCE
SASHIMI
CRISPÍ HAMACHI SASHIMI$229.00
HAMACHI, PATATAS CRUJIENTES, SALSA DE SOYA YUZU CON ACEITE DE TRUFA Y MIX DE AJONJOLI
HAMACHI POBLANO (70GR) (6PZ)$219.00
CUBOS DE HAMACHI, CON POBLANOS ASADOS Y CILANTRO
LEMON GRASS SASHIMI (70GR)$189.00
5 LÁMINAS DE SALMÓN, PIMENTOS ASADOS, AVELLANAS Y SALSA LEMON GRASS
NIGIRIS
BLACK SHICHIMI ABURI (30GR) (2PZ)$119.00
NIGIRI DE SALMÓN, MISO YUZU, ACEITE DE TRUFA Y SHICHIMI
CRISPÍ YELLOW TAI (30GR) (2PZ)$119.00
TRUFA, YUZU SOYA, PATATAS FRITAS Y CEBOLLIN
TUN CRISPY MISO (30GR) (2PZ)$139.00
NIGIRI DE ATÚN, MISO CRUJIENTE, CEBOLLÍN, SESAMO, MANTEQUILLA PONZU D TRUFA
RAMEN
CHASHU RAMEN (90GR)$230.00
FONDO LARGO A BASE DE RES, POLLO Y CERDO, FIDEOS DE TRIGO, PORK BELLY, CEBOLLETA, HUEVO TIERNO, NORI, HONGO SHITAKE Y ELOTES TOSTADOS
VEGGIE RAMEN $170.00
FONDO LARGO A BASE DE VEGEALES, FIDEO SOMEN, PASTA MISO, GERMEN DE SOYA, ZANHORIA, DAIKON, BOK CHOY Y TOFU
POSTRES
MISO BREAD PUDDING$190.00
PUDDING DE CHOCOLATE CON NATILLA DE MISO, HELADO DE AJINJOLI
MASÓN JAR$180.00
TARRO DE DULCE DE LECHE CON MERMELADA DE FRESA, HELADO DE AJONJOLÍ NEGRO Y ESPUMA DE MATCHA
MOCHIS (3PZ)$180.00
HELADO ENVUELTO EN PASTA DE ARROZ (SABORES DE TEMPORADA)
BONSAI$170.00
FINANCIERE DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE, CACAO, INFUSIONADO CON NARANJA, CREMA DE BEILEYS Y ALGODÓN DE AZÚCAR CON TOQUESDE ALBAHACA Y MENTA
PANDA SWEET BANANA$230.00
TARTAR DE PLÁTANO, CREMA DE DULCE DE LECHE, PLÁTANOS Y AVELLANAS CARAMELIZADAS
