Porfirio's - Arcos Bosques

MARISQUERIA

• CÓCTEL DE CAMARÓN

  Tradicional salsa coctelera

• DEGUSTACIÓN DE CEVICHES

  Selección de ceviches de pescado, camarón y pulpo

• CAMARÓN PARA PELAR

  Camaron de pesca nacional

• CÓCTEL DE OSTIÓN

  Frescos ostiones

• OSTIONES RASURADOS

  Ostiones frescos vivos - 6 piezas

• ALMEJAS CHOCOLATAS RASURADAS

  Almejas frescas vivas - 6 piezas

SOPAS

• SOPA MANOLO

  Combinación de crema de frijol y fideos

• CALDO AMARILLO

  Ombligos de masa, tomate asado, cebolla, limón y piema de cerdo

• JUGO DE CARNE

  Jugo natural de carne y especias

• CALDO DE PESCADO

  Consomé de pescado, base de jitomate y vegetales - Zanahoria, apio y papa

• SOPA DE TORTILLA

  Receta original

• SOPA DE HONGOS ESTILO MARQUESA

  Hongos frescos, consomé de pollo, chile guajillo, epazote

• MOLE DE OLLA

  Caldo de res con abobo de chile pasilla y vegetales -Ejote, calbaza, elote

• POZOLE ROJO

  Receta tradicional - Pollo y cerdo,guarnición de lechuga, cebolla, rábano, orégano, limón, tostadas

ENTRADAS

• PESCADILLAS

  Por pieza - Pescado - Pulpo

• CHICHARRON

  Crujiente y carnoso

• ELOTE PARA PREPARAR

  Preparado al gusto, mayonesa, chile piquin, limón, queso fresco

• GUACAMOLE

  Hecho en molcajete

• EL TAMAL

  Tarmal de pollo con salsa verde

• TRIPITAS

  Crujientes 'machitos' de carnero

• MINI-HUARACHES CON CARNE ASADA

  Con cecina de res, salsa roja, lechuga, queso y crema - orden de 2

• MINI-TORTAS AHOGADAS

  Mini birotes, salsa tradicional y carnitas de cerdo 3 piezas

• ESQUITES

  Preparados al gusto - orden de 3

• MINI-PEPITOS

  Carne asada, pimientos, aguacate, frijoles y lechuga - orden de 2

• CHISTORRA ASADA

  Hecha en casa

• TAQUITOS DORADOS DE JAIBA

  Tradicional receta veracruzana

• TACOS SUDASOS SURTIDOS

  Para compartir - 8 piezas

• MOLLEJAS DE RES ASADAS

  Tiernas y jugosas

• TÁRTARA DE CARNE

  Filete de res y aderezo del chef

• CHICHARRÓN DE PESCADO

  Crujiente

• CAZUELA DE TUETANOS

  Caliente y acompañada de chile verde picado, cebolla, cilantro y limón

• PULPO A LA MEXICANA

  Jitomate, cebolla y aceitunas

• CARNITAS DE ATÚN

  Servidas con tortillas hechas a mano

• CARNITAS DE PULPO

  Cilantro, cebolla, limón, aguacate y tortillas hechas a mano

QUESOS

• QUESO CILANTRO

  Queso empanizado con salsa verde

• QUESO MARÍA SABINA

  Hoja santa, queso de cabra y salsa morita

• DEGUSTACIÓN DE QUESOS FUNDIDOS

  Tres preparaciones - Epazote, chipotley chile güero

QUESADILLAS Y SOPES

Tortillas de la casa hechas en comal - por pieza champiñón - Chicharrón - Flor de Calabaza Huitlacoche - Quesillo - Sope de Pollo - Sope de Res - arrachera

• MINI-TLACOYOS

  Rellenos con chicharrón, requesón, crema y queso orden de 3

• GORDITAS

  A elegir - chicharrón, requesón, frijol o papa. Con cebolla, col y lechugas - orden de 3

DEL JARDÍN

• ENSALADA CÉSAR

  La receta tradicional

• ENSALAD CHINAMPA

  Lechugas mixtas, queso panela, láminas de higo, palanqueta de cacahuate, pimiento rostizado con vinagreta de higo y vino tinto

• ENSALADA PLACERA

  Lechuga larga, chicharrón, queso asado, jitomate, aguacate, elote, rábano y vinagreta de cilantro

• ENSALADA DE ESPINACAS

  Espinacas, queso de cabra, manzana verde, tocino, elote, piñones rosados y vinagreta de capulin

• ENSALADA XOCHIMILCO

  Lechugas romana, orejona, sangria y escarola, col radiccio, mango, fresco, arándanos deshidratados, nuez de la India, lajas de queso cotija y aderezo de mango habanero

TACOS

Servidos en tortillas de la casa hechas a mano. Arrachera - Cecina - Cochinita Pibil - Lechón - Camarón - Pescado - Rib Eye con Chicharrón

• SUADERO

  Carne de res, cilantro, cebolla - orden de 3

• GUISADO

  Tinga, chicharrón, rajas con queso, arroz mexicano

• MARLIN

  Queso Monterey jack, mayonesa picante - orden de 3

• ATÚN AL PASTOR

  Aderezo de chiles toreados, piña asado, cilantro - orden de 3

• KOSHER

  Rib eye

• FLAUTAS DE BARBACOA

  Extra grandes, crema agria, queso fresco, lechuga - orden de 3

TORTAS

Se sirven con chiles encurtidos de la casa

• COCHINITA

• LECHÓN

  Lechuga, jitomate, aguacate y cebolla

• PAVO AL HORNO

  Frijoles, jitomate, aguacate y cebolla

• PIERNA DE CERDO HORNEADA

  Frijoles, jitomate, aguacate y cebolla

• CUBANA

  Queso panela, crema y cebolla morada

• MILANESA DE RES

  Frijoles, jitomate, aguacate y cebolla

• BACALAO VIZCAÍNA

  Lechuga y aguacate

CHILES Y ENCHILADAS

• CHILE RELLENO DE PICADILLO

  Picadillo de res, almendras, case de tomate, chipotle

• CHILE RELLENO DE QUESO

  Queso mozzarella y panela, case de tomate, chipotle

• ENCHILADAS ROJAS

  Pollo, crema, queso fresco y cebolla morada

• ENCHILADAS VERDES

  Pollo, crema, queso fresco y cebolla morada

• ENMOLADAS

  Mole hecho en casa

DEL MAR

• PESCADO AL PASTOR

  Piña, cilantro, cebolla, marinado en achiote y asado a la leña

• CAMARÓN DIABLA

  Adobados y sazonados

• CAMARÓN GIGANTES AL CARBÓN

  Sazonados con especias de la casa

• LANGOSTINOS GIGANTES AL CARBÓN

  Sazonados con chile guajillo, ajo, limón y cebolla

Para Compartir

• PESCADO ENTERO A LA TALLA

  Adobo de chile guajillo y especias - 2 personas

GUARNICIONES Y FRIJOLES

Arroz - Papas a la Francesa - Rajas con Crema - Frijoles Refritos con Chipotle - Frijoles Charros - Frijoles Chinos - Frijoles de la Olla - Frijoles Puercos Yucatecos - Frijoles Tlalpeños

POLLO

• TACOS DORADOS DE POLLO

  Pechuga de pollo, tortilla de maiz, lechuga, crema, queso fresco

• PUNTAS DE POLLO AL CHIPOTLE

  Salsa de chile chipotle ligeramente picante

• MEDIO POLLO ROSTIZADO PICANTE

  Jugoso y picosito

• POLLO CON MOLE

  Mole hecho en casa, opción de carne oscura o blanca

RES

• ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE

  La auténtica receta

• CECINA DE YECAPIXTLA

  Cecina de res seca, servida con chiles toreados y cebolla cambray

• MILANESA DE FILETE "OREJA DE ELEFANTE"

  Con papas a la francesa

• PUNTAS DE FILETE AL CHIPOTLE

  Salsa ligeramente picante

• FILETE TAMPIQUEÑA

  Filete con enchiladas de mole, aguacate y frijoles

• SÁBANA INVIERNO

  Filete con salsa verde, frijoles refritos y queso gratinado

CORTES ANGUS

Todos los cortes se sirven con cebollas y chiles asados

• ARRACHERA - 300 gr

• FILETE -300 gr

• NEW YORK STEAK - 350 gr

• RIB EYE - 380 gr

KOSHER

Calidad Prime

• FILETE - 300 gr

• RIB EYE - 360 gr

PARA TAQUEAR

Para Compartir 2 o 3 personas

• CHAMORRO AL HORNO

  Cocción lenta

• MIXIOTE DE CORDERO

  Horneado en penca de maguey y hoja santa a la antigua

• COSTILLA DE RES HORNEADAS

  Costillas cocidas lentamente por 8 horas

• LECHÓN

  1 kg

PARRILLADAS

Para Compartir

• DE LA TIERRA

  Arrachera, cecina de res, chistorra, queso asado, nopales y cebollas cambray - 2 personas

• MAR Y TIERRA

  New york, langostinos, camarones, pulpo y cebollas cambray - 2 personas

• DEL MAR

  Langostinos, camarones, pescado, ostiones, pulpo y cebollas cambray - 2 personas

POSTRES

• NIEVE

  chocolate, fresa, guanábana y zapote

• RASPADOS

  fresa, grosella, guanábana, mano, tamarindo y rompope

• CAMOTE ASADO

  con Helado de vainilla

• FLAN CASERO

• FRESAS CON CREMA Y MERENGUE

• PAN DE ELOTE

• PLÁTANO HORNEADO

  con Helado de Vainilla

• CRÉME BRÚLÉE

  De Elote Asado

• CHURROS

  Salsa inglesa, cajeta y salsa de chocolate con tacita de chocolate caliente

• DEGUSTACIÓN DE PALETAS CON CHILE

  Guanábana, kiwi, mandarina, mango

• CHEESE CAKE

  Manchego y Ate

• MINI-CHEESE CAKES TÉMPURA

  Inglesa, cajeta, fresa y chocolate - 6 piezas

• DEGUSTACIÓN DE HELADOS

  Chocolate, fresa, dulce de leche, vainilla

• BANANA SPLIT DOME

  Helado de vainilla, plátano, nueces, caramelo, cubierto de chocolate