Comida & Fusión
SashimiPENÂ 34.00
Atún / Pesca del dÃa / Conchas / Salmón / Pulpo
TNTPENÂ 21.00
Conchas / Pulpa de cangrejo / Pulpo / Pesca del dÃa
NigiriPENÂ 21.00
Salmón / Atún / Pesca del dÃa
Especiales
UmamiPENÂ 24.00
Flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufas y ralladura de shitake.
Panza de SalmónPEN 24.00
Panza de salmón flambeada con salsa de cebollas y manzana.
Trufado de ConchasPENÂ 24.00
Flambeadas con aceite de trufa sal ahumada.
Nigiri Parmesano TrufadoPENÂ 24.00
Conchas trufadas, mantequilla batayaki, parmesano en salsa de maracuyá, ralladura de limón y furikake.
Makis
AcevichadoPENÂ 21.00
Langostino empanizado, palta, cubierto de lámina de atún y salsa acevichada.
- 6 undPENÂ 21.00
- 10 undPENÂ 35.00
AvocadoPENÂ 21.00
Langostino empanizado, queso crema, cubierto de lámina de palta, ajonjolà y salsa tare.
- 6 undPENÂ 21.00
- 10 undPENÂ 35.00
ParmesanoPENÂ 24.00
Langostino empanizado, palta, flambeado con queso parmesano y salsa shoyu.
- 6 undPENÂ 24.00
- 10 undPENÂ 39.00
Shiromi RollPENÂ 32.00
Langostino empanizado, palta, tartar de pesca del dÃa y pulpo, togarashi y mayonesa de ajo picante.
- 6 undPENÂ 32.00
- 10 undPENÂ 45.00
VolkanoPENÂ 24.00
Langostino empanizado, palta, salmón tartar, ajonjolÃ, hilos de camote frito negi y salsa volkano.
- 6 undPENÂ 24.00
- 10 undPENÂ 39.00
ApaltadoPENÂ 30.00
Maki tempura de langostino empanizado, palta, tartar de salmón, mousse de palta.
- 6 undPENÂ 30.00
- 10 undPENÂ 42.00
Umami TrufadoPENÂ 32.00
Langostino empanizado, palta, conchas flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufa y ralladura de shitake.
- 6 undPENÂ 32.00
- 10 undPENÂ 45.00
Acevichado
Filled with broaded shrimp and avocado, covered with fresh tuna in acevichada sauce.
- 6 undPENÂ 21.00
- 10 undPENÂ 35.00
Avocado
Filled with panko crusted shrimp and cream cheese covered with avocado slices in sweet tare sauce.
- 6 undPENÂ 21.00
- 10 undPENÂ 35.00
Parmesan
Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered in a melted parmesan sauce.
- 6 undPENÂ 24.00
- 10 undPENÂ 39.00
Shiromi Roll
Filled with panko crusted shrimp and avocado, served lying down with an octopus tartare and catch of the day flambéed with a spicy garlic sauce topped with katsuobushi.
- 6 undPENÂ 32.00
- 10 undPENÂ 45.00
Volkano
Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered with slices of salmon in a sweet and spicy volkano sauce with sesame seeds and sweet potato strings.
- 6 undPENÂ 24.00
- 10 undPENÂ 39.00
Apaltado
Filled with avocado and shrimp, served covered in salmon tartare in truffle oil finished with an avocado mousse.
- 6 undPENÂ 30.00
- 10 undPENÂ 42.00
Umami
Filled with shrimp and avocado, covered with scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.
- 6 undPENÂ 32.00
- 10 undPENÂ 45.00
Clásicos 51
Club 51PENÂ 42.00
Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.
Causa 51PENÂ 39.00
Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolÃ.
Tartar de Salmón con Palta BruleePEN 37.00
Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.
Sopa Ramen 51PENÂ 36.00
Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.
Gyozas de PatoPENÂ 31.00
Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.
Crispy TacoPENÂ 32.00
Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.
Oink BaoPENÂ 26.00
Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.
Volkano ShrimpPENÂ 39.00
Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.
Salmón en Salsa MisoPEN 55.00
Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.
GyozasPENÂ 29.00
Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.
Club 51PENÂ 42.00
Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.
Causa 51PENÂ 39.00
Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolÃ.
Tartar de Salmón con Palta BruleePEN 37.00
Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.
Sopa Ramen 51PENÂ 36.00
Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.
Gyozas de PatoPENÂ 31.00
Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.
Crispy TacoPENÂ 32.00
Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.
Oink BaoPENÂ 26.00
Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.
Volkano ShrimpPENÂ 39.00
Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.
Salmón en Salsa MisoPEN 55.00
Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.
GyozasPENÂ 29.00
Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.
Arroces
Chaufa 51PENÂ 39.00
Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolÃ.
Sahan 51PENÂ 39.00
Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolÃ, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.
Chaufa 51PENÂ 39.00
Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolÃ.
Sahan 51PENÂ 39.00
Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolÃ, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.
Lightbar
Kani SaladPENÂ 39.00
Kanikama, alga wakame, palta, pepino japonés, soya dulce y ajonjolÃ.
Seafood SaladPENÂ 42.00
Alga Wakame, palta, pepino, pulpo, langostinos, conchas, vinagreta de Hondashi.
Rollitos OrientalesPENÂ 38.00
Vegetales primaverales envueltas en hojas de arroz y chanchito glaseado con hoisin, salsa mae ploy.
Harumaki
Papel de arroz, palta, lechuga, ebi cocido langostinos empanizados, ovas y salsa harumaki.
- 6 und.PENÂ 26.00
- 10 und.PENÂ 39.00
Tataki TunaPENÂ 42.00
Cortes de atún sellado, salsa pachikay, shizo, salsa ponzu.
Kani SaladPENÂ 39.00
Kanikama, wakame seaweed, avocado, tobiko fish eggs, Japanese cucumber, sweet shoyu sauce with sesame seeds
Seafood SaladPENÂ 42.00
Wakame seaweed, avocado, cucumber, octopus, shrimps, and scallops with a hondashi vinaigrette
Rollitos OrientalesPENÂ 38.00
Spring vegetables with crispy pork glazed in hoisin sauce wrapped in rice leaves accompanied with mae ploy sauce
HarumakiPENÂ 26.00
Rice paper, lettuce, avocado steamed and breaded shrimp, tobiko fish eggs and harumaki sauce
- 6 und.PENÂ 26.00
- 10 und.PENÂ 39.00
Tataki TunaPENÂ 42.00
Seared tuna slices, pachikay sauce, shizo and ponzu sauce
Fishbar
Ceviche CarretilleroPENÂ 49.00
Pesca del dÃa, pulpo, leche de tigre, cebolla roja, ajà limo, culantro, choclo, camote glaseado, chicharrón de calamar.
Ceviche OrientalPENÂ 39.00
Dados de atún o salmón, choclo, palta, ajonjolÃ, camote crocante, mango y ponzu.
Tiradito de WasabiPENÂ 42.00
Leche de tigre al wasabi, palta flambeada y arena de cancha.
Carpaccio de SalmónPEN 42.00
8 Láminas de salmón, salsa especial de maracuyá, acompañado de hilos crocantes.
Street Vendors CevichePENÂ 49.00
Catch of the day, smoked, sour and spicy tigers milk, corn, glazed sweet potato, accompanied with crispy squid rings
Oriental CevichePENÂ 39.00
Tuna cubes, corn, avocado, mango with a ponzu oriental ceviche sauce, decorated with sweet potato threads
Wasabi TiraditoPENÂ 42.00
Slices of catch of the day covered with wasabi tigers milk with pulverized cancha and smoked flambéed avocado
Salmon CarpaccioPENÂ 42.00
8 slices of salmon, special passion fruit sauce, served with crispy strands
Desserts
MaracuyáPEN 12.00
ChocolatePENÂ 12.00
ArándanosPEN 12.00
CocoPENÂ 12.00
LúcumaPEN 12.00
OreoPENÂ 12.00
Cócteles de Autor
PalomatchaPENÂ 39.00
Tequila, mezcal, matcha, mix cÃtrico, sal de Gary.
Pistacho TaiPENÂ 39.00
Ron, crema de pistacho, licor de naranja, limón.
Melón MulePEN 39.00
Vodka, licor de melón, jengibre, nori, togarashi.
Sake Tini de AlturaPENÂ 39.00
Gin, Sake Hanayaqu junmai, matacuy, Gary.
Lychee SpritzPENÂ 39.00
Licor de lychee, Aperol, espumante, soda.
Sake
Sake NigoriPENÂ 60.00
Sake Hanayaqu JunmaiPENÂ 60.00
Sake NigoriPENÂ 60.00
Sake Hanayagu JunmaiPENÂ 60.00
Cócteles Clásicos
Pisco SourPENÂ 36.00
Pisco quebranta, limón, jarabe, clara.
Tinto de VeranoPENÂ 36.00
Vino tinto, naranja, soda de limón.
Aperol SpritzPENÂ 36.00
Aperol, espumante, agua gasificada.
NegroniPENÂ 36.00
Gin, Campari, Vermouth Rosso.
Piña ColadaPEN 36.00
Ron, piña golden, coco.
Vermouth TonicPENÂ 36.00
Cinzano vermouth tonic, agua tónica.
Gin
Kiuri LimaPENÂ 38.00
Gin de la casa, rulos de kiuri, cáscara de lima, agua tónica.
Frutos RojosPENÂ 38.00
Gin de la casa, Coulis de frutos, agua tónica.
Kiuri LimaPENÂ 38.00
House gin, kiwi curls, lime peel, tonic water.
Frutos RojosPENÂ 38.00
House gin, fruit coulis, tonic water.
Cervezas
PilsenPENÂ 13.00
CusqueñaPEN 13.00
StellaPENÂ 14.00
AsahiPENÂ 25.00
Artesanal de la SemanaPENÂ 25.00
Sodas
Soda HerbalPENÂ 14.00
Soda de JamaicaPENÂ 14.00
Herbal SodaPENÂ 14.00
Jamaica SodaPENÂ 14.00
Limonadas
Limo BuenaPENÂ 12.00
Limo LuisaPENÂ 12.00
Mango Kion - LimónPEN 14.00
JamaicaPENÂ 14.00
FrozenPENÂ 16.00
Jugos
Fresa, piña, mango o maracuyáPEN 15.00
Frutos del bosquePENÂ 16.00
Infusiones
Infusión de frutos rojosPEN 10.00
Sweet MelissaPENÂ 10.00
Té verdePEN 10.00
Matcha CeremonialPENÂ 10.00
Limón KionPEN 8.00
TeteraPENÂ 18.00
Vinos
Fortant de France - CoastalPENÂ 120.00
Terroir, Grenache Rosé
J.Moreau & Fils - ChardonnayPENÂ 130.00
Les Choches
Cabernet SauvignonPENÂ 130.00
Fortan de France
Pinot NoirPENÂ 130.00
Fournier Père & Fils
Nikkei Fusion Food
SashimiPENÂ 34.00
Tuna / Salmon / Scallops / Octopus and Catch of the day (4 slices)
TNTPENÂ 21.00
Scallops / Octopus / Crab Pulp / Catch of the day (2 units in cevichada sauce)
Traditional NigiriPENÂ 21.00
Salmon / Tuna / Catch of the day
Special Nigiris
Umami
Scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.
Salmon Belly
Flambéed salmon belly with an onion and apple caramelized sauce.
Truffled Scallops
Flambéed with truffle oil and smoked salt. (2 Pieces)
Truffled ParmesanPENÂ 24.00
Truffled scallops, batayaki butter, parmesan in passion fruit sauce, lime and shitake shavings.
Desserts (Mochis)
Passion Fruit MochiPENÂ 12.00
Chocolate MochiPENÂ 12.00
Blueberries MochiPENÂ 12.00
Coconut MochiPENÂ 12.00
Lúcuma MochiPEN 12.00
Oreo MochiPENÂ 12.00
Signature Cocktails
PalomatchaPENÂ 39.00
Tequila, mezcal, matcha, citrus, mix Gary salt.
Pistacho TaiPENÂ 39.00
Rum, pistachio cream, orange liqueur, lemon.
Melon MulePENÂ 39.00
Vodka, melon liqueur, ginger, nori, togarashi.
Sake Tini de AlturaPENÂ 39.00
Gin, Sake, Hanayagu Junmai, matacuy, Gary.
Lychee SpritzPENÂ 39.00
Lychee liqueur, Aperol, sparkling wine, soda.
Classic Cocktails
Pisco SourPENÂ 36.00
Pisco Quebranta, lemon, juice, simple syrup, egg white.
Tinto de VeranoPENÂ 36.00
Red wine, orange, lemon soda.
Aperol SpritzPENÂ 36.00
Aperol, sparkling wine, sparkling water.
NegroniPENÂ 36.00
Gin, Campari, Red Vermouth.
Piña ColadaPEN 36.00
Rum, golden pineapple, coconut.
Vermouth TonicPENÂ 36.00
Cinzano vermouth tonic, tonic water.
Beers
PilsenPENÂ 13.00
CusqueñaPEN 13.00
StellaPENÂ 14.00
AsahiPENÂ 25.00
Craft Beer of the WeekPENÂ 25.00
Lemonades
Good LimoPENÂ 12.00
Luisa's LemonadePENÂ 12.00
Mango with Ginger / LemonPENÂ 14.00
JamaicaPENÂ 14.00
FrozenPENÂ 16.00
Juices
JuicesPENÂ 15.00
Strawberry, pineapple, mango, passion fruit
Infusions
Red Berry InfusionPENÂ 10.00
Sweet MelissaPENÂ 10.00
Green TeaPENÂ 10.00
Ceremonial MatchaPENÂ 10.00
Ginger LemonPENÂ 8.00
TeapotPENÂ 18.00
Wines
Fortant de France - CoastalPENÂ 120.00
Terroir, Grenache Rosé
J.Moreau & Fils - ChardonnayPENÂ 130.00
Les Choches
Cabernet SauvignonPENÂ 130.00
Fortan de France
Pinot NoirPENÂ 130.00
Fournier Père & Fils
