Pianeta Terra

Torta salata di carciofi e Robiola di Roccaverano con insalata di portulaca e carciofini marinatiEUR 13.75

Quiche with artichokes and fresh goat cheese from Piemonte with a salad of fresh purslane and marinated little artichokes

Calamari alla griglia con radicchio tardivo e riduzione al neroEUR 13.75

Grilled Ink-fish with radicchio tardivo and a black fish reduction

Soppressata di maiale di Gascogne fatta in casa con insalata di cavolo nero, melograno fresco e aceto balsamicoEUR 13.75

Italian home made brawn of Gascogne pork with a kale salad, fresh pomme granade en balsamico vinegar

Ostriche del mare di Wadden con limone siciliano

Wild Oysters from the Sea of Wadden with sicilian lemon

• p.s.EUR 2.50

Tortelli ripieni di cicoria di campo,limone e caprino stagionatoEUR 15.50

Tortelli stuffed with green chicory, lemonzeste and aged goat cheese

Tagliolini all'uovo con bottarga fatta in casa di rombo del Wadden limone e barba di fratiEUR 15.50

Fresh tagliolini with home made bottarga of Wadden turbot with lemon and monk beard

Ravioli tondi bianchi e neri ripieni di pesce azzurro e yoghurt artigianaleEUR 15.50

Round black and white ravioli stuffed with blue fish and yoghurt

Tagliatelle di grano arso con pancetta affumicata fatta in casa e pecorino abruzzeseEUR 15.50

Tagliatelle of toasted wheat, home made cured and smoked pancetta with riped sheep cheese

Pesce del giorno dei "Pescatori Buoni"EUR 24.50

Catch of the day from the "Nice Fishermen"

Vegetariano : cheese burger di cicerchie, rape rosse e pecorino con friggitelli e gratin di sedano rapaEUR 19.50

Cheese burgers of cicerchie beans and beetroots with pecorino cheese, gratin of celeriac and sweet green peppers

Confit d'anatra con carote selvatiche e purè di scorzonera e mostocottoEUR 24.50

Confit of duck leg with heirloom carrots, purè of salsify and a sauce of wine most

Costata di Simmental maturata 90 giorni con cicoria ripassata, patate saline di Texel ed una salsa di cipolle rosse di TropeaEUR 24.50

Dry aged prime rib of Simmental beef with green cicory, roasted Texels potatoes and a sauce of red Tropea onions

Piatto di formaggi Slow con marmellata di cipolle rosseEUR 9.50

Slow cheese plate with a compote of red onions

Dacquoise alle nocciole ripieno di crema al mascarpone e ricoperto di cioccolata fondenteEUR 8.50

Hazelnuts dacquoise with a mascarpone creme and a dark chocolate sauce

Creme brulè con zenzero ed arance rosseEUR 8.50

Oranges-ginger creme brulè