En Oyamel intentamos huir de los tópicos que existen sobre la mal llamada comida mexicana, ofreciendo no solo sabores y preparaciones clásicas como los tacos, y otros que se han vuelto emblemáticos de la cocina mexicana en lo general como es el caso de la cochinita pibil (yucateca), sino que también buscamos ofrecer sabores más sofisticados creados por nosotros, aprovechando la variedad de ingredientes que la cocina mediterránea ofrece. Siendo un restaurante familiar buscamos alejarnos de la comida TEX-MEX, en un local con un toque moderno, donde, sin olvidar nuestros orígenes, huimos de los tópicos que siempre han rodeado a una cultura como la mexicana.
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