Cocina Mediterránea
SCHIACCIATE
Clasico sandwich toscano aplastado con la yema de los dedos
MORTADELA$130.00
Mortadela, pistaches y queso burrata
SPECK$130.00
Prosciutto ahumado, crema de higo, queso fontina, arúgula y mantequilla de hierbas finas
PORCHETTA$130.00
Lechón envuelto y rostizado al estilo italiano, crema de cebolla borettana y crema de papa
PINCHOS
GILDA$115.00
La reina de los pinchos en los bares de San Sebastián, España con anchoa, guindilla dulce y aceituna verde
MONTADITO BOQUERÓN$149.00
Pincho con boquerones curtidos, hinojo, pimientos marinados, arúgula y aceituna negra sobre pan bruschetta
MONTADITO DE ATÚN$149.00
Pincho con boquerones curtidos, hinojo, pimientos marinados, arúgula y aceituna negra sobre pan bruschetta
ENSALADAS
MACEDONIA$245.00
Mix de lechugas, espinaca baby y arugula con mango, fresa, almendra fileteada, vinagreta de naranja con jengibre.
ENSALADA DE PERA$245.00
Mix de lechugas, pera, queso gorgonzola, mora azul, cacahuate tostado y aderezo de miel mostaza
MEDITERRÁNEA$255.00
Ensalada griega típica con jitomate, pimiento, pepino persa, cebolla morada, aceituna kalamata, albahaca, alcaparra, orégano y queso feta Sugerencia: extra de atún bonito y anchoas
ENSALADA CESAR$270.00
Tradicional ensalada con aderezo de anchoas, preparada en mesa
CONTORNI
PURÉ RUSTICO$115.00
Puré de papa cremoso con perejil fresco
PAPA TRUFADA$115.00
Papa francesa preparada con aceite de trufa, orégano y queso grana padano
ESPÁRRAGOS GRILL$160.00
Espárragos pochados y parrillados
ANTIPASTI
PORTOBELLO CAPRESSE $165.00
Portobellos hechos al carbon rellenos de tomates deshidratados, queso de cabra y mierl de balsamico
TZATZIKI$165.00
Yogurt griego mezclado con pepino, un toque de limón, ajo y eneldo acompañado de pan pita
TABULE$180.00
Grano turco condimentado con perejil, cebolla, menta, cherry, pepino y aceite de olivo. Acompañado non jocoque hecho en casa
HUMMUS$180.00
Pure de garbanzo con ajo, ajonjoli y aceite de olivo. Acompañado con pan pita y aceituna kalamata
TARTAR DE RES $240.00
Filete de res picado con alcaparras, anchoa, jitomate deshidratado. Vinagreta de limon eureka, alioli de la cas y yema de huevo
CEVICHE MIXTO $270.00
Ceviche de camaron con pulpo aglio alio
BURRATA FRESCA$315.00
Queso fresco con relleno cremoso sobre rodajas de jitomate tatemado, albahaca, avellanas y anchoas.
ZUPPE
DEL DÍA$160.00
Preparada diariamente con productos frescos.
LENTICCHIE$160.00
Preparación rústica a la leña a lenta cocción con carnes frías y embutidos, servida con queso y bruschetta.
HONGOS CON TRUFA $160.00
Crema de hongos mixtos rostizada y caramelizada en casa
PASTAS
CANELONES A LA SICILIANA 150gr$240.00
Rellenos de poro, hongo cremini y espinaca en un espejo de pomodoro gratinado con queso fontina.
SPAGHETTI POMODORO 150gr$240.00
Hecha en casa, salteada con salsa pomodoro, cherry, albahaca italiana, aceite evo y queso ricotta
ESPAGUETTI CARBONARA 150gr$240.00
Cocinada al dente con guanciale, aceite evo, huevo fresco y acremada con parmesano y pimienta recien molida
FETUCCINI BOLOGNA 150gr$275.00
Hecha en casa preparada con ragude carne de res de larga coccion, queso y mantequilla
RIGATONI ZAFFERATA 150gr$275.00
Cocinada al dente salteada con azafrán, queso mascarpone, salchicha italiana, cebolla morada, cherry, salvia y parmesano.
PAPARDELLE FRA DIAVIOLO 150gr$299.00
Pasta larga preparada en casa, salsa pomodoro cremosa, peperoni y espinaca.
RAVIOLES FIORENTINA 150gr$299.00
Rellenos de espinaca, bañados en una salsa pomodoro cremosa.
LINGUINI PESTO 150gr$299.00
Pasta larga hecha en casa acremada con pesto de pistache, acompa;ada con pollo a la plancha.
FUSILLI CON SALMONE E PISTACCHIO 150gr$299.00
Hecha en casa salteada con salmon, vodka, crema y pistache tostada
LINGUINI FRUTTI DI MARE 150gr$299.00
Hecha en casa salteada con pomodoro, brandy, camaron, almeja, pulpo, calamar y pescado ligeramente picante.
DI PESCE
PULPO A LAS BRASAS 200gr $399.00
Rosti de patata y limon, aliol, flor de sal y aceite de especias
ATUN MEDITERRÁNEO 200gr$399.00
Marinado y terminado en horno de brasas, bañado con una salsa de jitomate cherry, aceituna kalamata, alcaparras y cebollitas aliñadas.
SALMON CON NARANJA CONFITADA 200gr$399.00
Salmon a las brasas banado con jugo de naranaja confitada con aceite de oliva y eneldo acompa;ada de mejillones y esparragos
ROBALO AL VINO BLANCO$450.00
200 gr de filete cocinado al vino blanco con alcaparras servido con salsa verde italiana y acompañado con pure de papa con alchachofas
DI CARNE
POLLO A LA TOSCANA$320.00
200 gr de pechuga marinada con especias mediterráneas, ajo y limón, horneada y acompañada con peperonata y berenjena
COTOLETTA$410.00
Suave lomo de cerdo empanizado con pan aromatizado y dorado en sartén con mantequilla y salvia, flameado con vinagre de vino blanco, acompañado de papas francesas trufadas.
CHAMORRO AL HORNO $410.00
Preparación de larga cocción con especias, limón, cerveza y verdura para un chamorro suave y delicioso, acompañado de puré de papa rústico.
PICATTA$460.00
150 gr de filete de res cocinado en mantequilla, ajo y romero con una salsa tartara, sobre un pan schiacciata y queso azul fundido.
FILETE DE RES AL GUSTO$480.00
Corazón de filete marinado y terminado en horno de brasas bañado con un ingrediente a elegir: pimienta, mostaza o al vino tinto.
RIB EYE ANGUS PRIME $855.00
400 gr, Jugoso corte de res a las brasas
ESPECIALIDADES
MOUSSAKA VEGETARIANO$265.00
Clásico platillo versión vegetariana preparado con capas de verduras parrilladas, salteadas y horneadas con queso ricotta y mozzarella
LASAGNETTE AL FORNO$299.00
Lasaña en forma espiral con la inspiración del chef.
RAVIOLON AL TARTUFO$360.00
Raviol gigante relleno de hongo cremini, mix de quesos y bañado en una salsa trufada y coronado con yema de huevo.
FILETE CLEMENZA 200gr$490.00
Corazon de filete banado en salsas negras con ajo y romero
PRIME RIB Sujeto a disponibilidad$580.00
Clásico corte marinado y horneado a baja temperatura acompañado de puré de papa rústico y gravy
ANTIPASTI CALDDI
FLOR DE CALABAZA RELLENA 5pzas $160.00
Flor de calabaza rellena de queso mozzarellla, anchioas y calabaza rebozados acompanados de un dip de pimiento
CORAZONES DE ALCACHOFA$160.00
Corazon de alcachofa marinada y confitada con ajo
CROQUETAS DE JAMON SERRANO $160.00
Tradicional croqueta espanola acompanada de un alioli de la casa
CROQUETAS DE BACALAO $160.00
5pzas acompanadas de un alioli de la casa
TORTILLA ESPAÑOLA $160.00
Tipica torilla de huevo suave con cebolla y papa aromatizada
BERENJENA A LA PARMESANA $199.00
Preparacion clasica de berenjena cocida y horneada con salsa pomodoro, albahaca,queso mozzarella y queso parmesano
PROVOLETA OVIO$270.00
Hecho al humo de lena, oregano y salsa de la casa
CARPACCIOS
CARPACCIO DE RES 90gr$259.00
Laminas de res en aderezo de alcaparras y queso grano padano
CARPACCIO DE PULPO 60gr$285.00
Picante marinado con aceite de oliva, oregano, limon eureka, jiromate cherry y aguacate
BRESAOLA 60gr$380.00
Carne de res curada y madurada en cuevas acompanada de queso de cabra, arugula, corazones de alcachofa, aderezo citroneta y jitomate cherry
VITELLO TONATTO 60gr$380.00
Clasica del verano italiano, ternera horneada servida fria con una salsa de atun bonito, anchoas, vino blanco y alcaparras
