VIZIETTI
Ideali da condividere
FOCACCIA DELLA CASAEUR 18.00
nduja, pecorino sardo, sott’olio della casa
MIDOLLO ALLA BRACE EUR 14.00
su bruschettone all'aglione
TERRINA DI CACIOCAVALLO PODOLICOEUR 14.00
cipolle Tropea caramellate
PANCIA DI MAIALE CROCCANTEEUR 15.00
in salsa dijon
CAPONATINA DI MELANZANE EUR 15.00
polpa di melanzane, sedano, cipolla tropea, pomodorini confit, polvere di capperi e pinoli
ACCIUGHE DEL CANTABRICOEUR 16.00
su crostini al burro verde
BACCALA MANTECATOEUR 18.00
zucchine trombetta alla scapece e granella di ceci
CARNE SALATA MARINATA SOTTOCENEREEUR 18.00
rafano, olio e limone
PER CONTINUARE
GNOCCHI DI PATATE E GRANO SARACENO TOSTATI | 14-20€
fonduta di pecorino e capra, pesto al pistacchio, polvere di cipolla bruciata
FREGOLA MANTECATA | 16 - 24 €
con crema di scampi e pomodori camone
GALLETTO AL MATTONE | 14 - 24 €
in salsa agropiccante, finocchi arrostiti e olive nere
CAPOCOLLO ALLA BRACEEUR 26.00
scarola bruciata all’olio limone e rosmarino
STICKY SHORT RIBEUR 28.00
Biancostato di manzo di pezzata rossa in salsa tonkatsu con cavolo cappuccio rosso in agrodolce
POLPO AI FERRI | 16-30 €
in salsa teriyaki, crema di asparagi bianchi e friggitelli
GAMBERONI SOTTOCENERE | 16-30€
aioli all’ aglio arrostito, lime e paprika
CONVIVIALE
consigliato per il tavolo
ORATA NELLA ROCCIAEUR 30.00
in pasta di sale e semola cotta su fiamma, olio e limone (600 gr)
BONE-IN SIRLOINEUR 72.00
controfiletto di manzo Pezzata rossa ed il suo osso (800gr)
MAIALINO DA LATTE (circa 8kg)
maialino italiano cotto a legna
- 1/4 maialino da latteEUR 110.00
- 1/2 maialino da latteEUR 190.00
- maialino da latte interoEUR 325.00