FRESCOS
OSTIONES EN SU CONCHA $340.00
FRESCOS O ASADOS 6 PZ
OSTIONES EN SU CONCHA$480.00
FRESCOS O ASADOS 12 PZ
AGUACHILE DE CALLO Y CAMARON $340.00
(CALLO DE HACHA, AGUACHILE VERDE, PEPINO, CILANTRO, CEBOLLA, CHILTEPIN)
TARTAR DE ATUN $380.00
(GENGIBRE, ALIOLI DE MORITA, PONZU, HOJUELA DE AJO)
AGUACHILE DE AKAMI $410.00
(AKAMI DE ATUN A LA BRASA, SALSA TATEMADA, PEPINO, AGUACATE, CILANTRO)
SASHAMI DE ATUN Y TRUFA$620.00
(ATUN ALETA AZUL, TARE, ALGA WAKAME, AJO FRITO, TRUFA FRESCA)
TIBIOS
HUMMUS $200.00
(GARBANZO FRITO, SETAS ROSTIZADAS, KALE, PAN PITA, ACEITE DE OLIVA)
AGUACATE TATEMADO$240.00
(CAMARON SOFRITO EN MANTEQUILLA, ALIOLI DE SERRANO, CILANTRO, CEBOLLA)
CROQUETAS DE KING CRAB $280.00
(SALSA BECHAMEL, CANGREJO DE ALASKA, EMULSION DE CHILES, PROVENZAL)
MEJILLONES AL VINO BLANCO Y CURLY FRIES $300.00
CALAMARES FRITOS$320.00
ENSALADAS
TIBIA DE EJOTES Y KALE$210.00
(AJO ROSTIZADO, ANCHOAS, PARMESANO, CHICHARO, PANGRATTATO)
ESPINACA ARUGULA Y PERA$250.00
(PERA ASADA, MORAS, NUEZ CARAMELIZADA, QUESO DE OVEJA, BALSAMICO)
ENSALADA GRIEGA$200.00
(PEPINO PERSA, TOMATE CHERRY, MENTA, PEREJIL, QUESO FETA, VINAGRETA DE VINO BLANCO)
REPOLLO TATEMADO$220.00
(SALSA MACHA, CREMA DE RANCHO, TUETANO)
LECHUGA ICEBERG $240.00
(ADEREZO DE QUESO AZUL, TOCINO DE LA CASA, TOMATE CHERRY, CEBOLLA)
PASTAS
GNOCCHI A LA CARBONARA $310.00
(TOCINO HECHO EN CASA, QUESO CABRA Y PIMIENTA, YEMA)
PARPADELLE A LA BOLOGNESA$320.00
(SALSA BOLOGNESA, PARMESANO, MANTEQUILLA, CIBOULETTE)
TAGLIOLINI DI MARE $340.00
(SALSA ARRABIATA, PULPO, CAMARON, MEJILLON)
PASTA ORZO Y PASTRAMI DE LENGUA$330.00
(CHICHAROS, MANTEQUILLA COMPUESTA, QUESO VECCHIO)
ORECCHIETTE AL TOMATE$310.00
(CREMA DE TOMATE, ALBAHACA, TOMATE CHERRY, BURRATA)
RAVIOLI 3 QUESOS$320.00
(RICOTA, MOZZARELLA, PROVENSAL, PESTO)
PIZZA NAPOLITANA
BLANCA$275.00
(BECHAMEL, SETAS, MOZZARELLA, TOCINO)
AL PESTO Y AL CAMARON $305.00
(PESTO DE ALBAHACA,CAMARON, BURRATA DE BUFALA)
4 QUESOS$315.00
(SALSA MARINA, MOZZARELLA, PROVENZAL, BATU, PARMESANO, PEPERONCINO)
PULPO Y MEJILLON$345.00
(SALSA DE TOMATE, PULPO, MEJILLON EN ESCABECHE, KALE, AJO ROSTIZADO)
FUERTES
BIFE$550.00
(NEW YORK PRIME, JUS, PURE DE PAPA, PIMIENTO PADRON, TRUFA FRESCA)
MAIZ MELOSO Y PICAÑA$580.00
(MAIZ TIERNO, PICAÑA AÑEJA, CHILTEPIN, JUNIPERO MADURA, MIZUNA)
POLLITO LECHAL$410.00
(POLLITO AHUMADO, ZANAHORA, KALE, HONGOS, JUS)
BARBACOA DE PICAÑA$480.00
(HOJA DE PLATANO, CONSOME, TORTILLAS, CILANTRO,CEBOLLA)
STEAK DE ATUN $720.00
(MEDALLON DE ATUN, BERENJENA TATEMADA, AJILLO)
RISOTTO Y PULPO $420.00
(HUITLACOCHE, TINTA DE CALAMAR, CHICHAROS, PULPO A LAS BRASAS)
RACK DE CORDERO $610.00
(CHULETON DE CORDERO, CHILHUACLE Y TOMATILLO, PURE DE PAPA, JUS)
FLAT IRON STEAK $540.00
(TARTIN DE PAPA, CHILICHURRI, AJO ROSTIZADO)
CORTES
RIB EYE PRIME$980.00
400 GR
NEW YORK PRIME$780.00
400
PORTER HOUSE$1,850.00
1KG
SIRLOIN FLAP MEAT
300GR
TOP SIRLOIN
300GR
COWBOY DE CERDO
MENU DEGUSTACION
6 TIEMPOS$1,250.00
9 TIEMPOS$1,650.00
