Antipasti / Starters
Crudi** del Mediterraneo con Emulsione di Ricci, Cristalli di Sale e Olio E.V.O. (Scampo, Gambero Rosso, Carpaccio di Cernia, Tonno, Astice e Seppia)EUR 74.00
Raw Mediterranean Fish with Urchin Emulsion, Salt Crystals and Sicilian Olive Oil (Langoustines, Red Local Prawn, Grouper Carpaccio, Tuna, Lobster and Cuttlefish)
Veli di branzino alla barbabietola, Chutney di mango, Cipolla Rossa e zenzeroEUR 38.00
Sea Bass Veil marinated on beetroot, Mango Chutney, Red Onion and Ginger
Gamberoni** a Beccafico di Pistacchi con Crema di Burrata e Pomodorino ConfitEUR 32.00
Pistachio Stuffed Prawns, Burrata Cream and Tomato Confit
Polpo* Arrosto, Crema di Ceci al Rosmarino e Chutney di Cipolla RossaEUR 34.00
Roasted Octopus, Rosemary Chickpea Cream and Red Onion Chutney
Carpaccio di Gambero** rosso, Gel di mandarino e Spuma di mandorlaEUR 44.00
Red Shrimp Carpaccio, Mandarin Gel and Almond Foam
Battuta di Manzo con Asparagi all’agro, Tartufo Nero e Gel di ZafferanoEUR 46.00
Beef Tartare with Sour Asparagus, Black Truffle and Saffron Gel
Caponata di Verdure Siciliane in Agrodolce con Pinoli Croccanti ed Emulsione di BasilicoEUR 24.00
Sweet and Sour Sicilian Vegetable “Caponata” with Crunchy Pine Nuts and Basil Emulsion
Carciofo Brasato su Cremoso di Topinambur e Olio al CerfoglioEUR 23.00
Braised Artichoke on Jerusalem Artichoke Cream and Chervil Oil
Insalata di mareEUR 35.00
Seafood salad (octopus, shrimp, squid, mussels)
Parmigiana Siciliana Classica di Melanzana Violetta su Pesto di BasilicoEUR 25.00
Sicilian "Parmigiana" of Sicilian Eggplant on Basil Pesto
Primi Piatti / First Courses
Raviolo in Farcia di Crostacei, Crema di Funghi Porcini e Tartufo NeroEUR 36.00
Raviolo Stuffed with Crustaceans, Porcini Mushrooms Cream and Black Truffle
Riso “Carnaroli” con Raguttino di Dentice, Salicornia ed Emulsione di RicciEUR 34.00
“Carnaroli” Rice with Snapper Ragù, Sea Asparagus and Urchin Emulsion
Spaghetti Artigianali alla Bottarga di Tonno di FavignanaEUR 32.00
Homemade Spaghetti with Tuna Bottarga from Favignana on White Cauliflower Cream, Scents of Lemon and Browned Breadcrumbs
Linguine Mantecato con Bisque, Crudo di Gambero Rosso Locale e Aglio Nero SpumosoEUR 38.00
Creamed Linguine with Bisque, Local Raw Red Prawn and Frothy Black Garlic
Maccheroncino di Pasta Fresca con Crema di Pistacchio, Ciliegino Confit e Caviale di MelanzanaEUR 26.00
Homemade Maccheroni Pasta with Pistachio Cream, Cherry Tomatoes Confit and Eggplant Caviar
Cromatico di Verdure Primaverili Profumato al Basilico e Olio E.V.O. del BeliceEUR 24.00
Spring Vegetable Minestrone Scented with Basil and Oil E.V.O. from Belice
Spaghetti alla carbonaraEUR 26.00
Lasagna al RagùEUR 30.00
Lasagna with Ragù
Secondi di Pesce / Fish Main Courses
Tataky di Tonno Rosso ai due Sesami, Emulsione di Carota allo Zenzero e Verdure in WokEUR 36.00
Sesame Crusted Tuna Tataky on Carrot and Ginger Puree with Wok Vegetables
Darna di Dentice in Guazzetto di Vongole, Pomodorino Ciliegino e AsparagiEUR 48.00
Red Snapper Fillet on Clams Stew, Cherry Tomato and Asparagus
Trancio di Ombrina Scottata al Timo, Crema di Crescione e Salsa all'AranciaEUR 36.00
Slice of Sea Bass Seared with Thyme, Cress Cream and Orange Sauce
Trancio di Spigola in Crosta di Mandorle su Patata Montata all'Olio E.V.O. e Timo LimonatoEUR 46.00
Almond Crusted Sea Bass with lemon Thyme, Mashed Potato and Sicilian Olive Oil
Pescato del Giorno Locale con Verdure alla Griglia o Patate al FornoEUR 12.50
Local Catch of the Day with Grilled Vegetables or Baked Potatoes
Scampi alla Griglia** con Verdure alla Griglia o Patate al Forno
Grilled Langoustines with Grilled Vegetables or Baked Potatoes
Gambero Rosso** Siciliano Crudo o alla Griglia
Sicilian Red Prawns Raw or Grilled Local Prawn
Gambero Rosso di Mazara** Crudo o alla Griglia
Sicilian Red Prawns From Mazara Raw or Grilled
Astice a Vostro Piacere
Lobster of Your Choice
Aragosta a Vostro Piacere
Lobster of Your Choice
Secondi di Carne / Meat Main Courses
Costata di Manzo Grigliata alle Erbe con Verdure e Patate Arrosto con *Salsa BerneseEUR 12.50
Beef Steak with Vegetables, Roasted Potatoes and Bernese Sauce
Filetto di Manzo Glassato al Passito di Pantelleria, Composta di Sedano e Fungo Cardoncello ArrostoEUR 52.00
Beef Fillet on Passito Wine from Pantelleria, Celery Compose and “Cardoncello” Mushroom
Suprema di Faraona Farcita di Nocciole, Salsa al Marsala e Millefoglie di PatateEUR 30.00
Supreme of Guinea Fowl with Hazelnuts, Marsala Wine Sauce and Potatoes “Millefoglie”
Maialino a Cottura Lenta su Fonduta di Cacio Ragusano e Salsa Teriyaki agli Agrumi di SiciliaEUR 32.00
Slow-Cooked Piglet on “Cacio Ragusano” Cheese Fondue and Sicilian Citrus Teriyaki Sauce
Cotoletta alla milaneseEUR 22.00
Milanese cutlet
Contorni / Side Dishes
Verdure alla GrigliaEUR 12.00
Grilled Vegetables
Patate SaltateEUR 12.00
Roasted Potatoes
Insalata Verde o MistaEUR 12.00
Green or Mixed Salad
Verdure alla GrigliaEUR 12.00
Grilled Vegetables
Patate SaltateEUR 12.00
Roasted Potatoes
Insalata Verde o MistaEUR 12.00
Green or Mixed Salad
Secondi / Main Courses
Sformatino di Verdure su Vellutata di Piselli e Ciliegino ConfitEUR 24.00
Vegetable flan on Pea Cream and Confit Cherry Tomato
Sandwich Vegetariano: Pane in Cassetta Tostato, Zucchine e Melanzane alla Griglia, Rucola, Paté di Pomodoro DatterinoEUR 22.00
Vegetarian Sandwich: Toasted White Bread, Grilled Zucchini and Eggplant, Rocket, Tomato-Paté
Dolci / Dessert
Panna cotta ai frutti rossiEUR 13.00
Red fruit panna cotta
