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Novalis

4.5
4.5
26 Reviews
€31 to €50
International


Herzlich Willkommen im Restaurant Novalis!
Vielen Dank für Ihre Reservierung bei uns. Auf Sie warten inspirierende Gerichte, handwerklich perfekt zubereitete Klassiker und Menüs, kombiniert mit regionalen Einflüssen. Durch kulinarische Highlights unseres Küchenteams, gepaart mit dem herzlichen Service, ist das Novalis ein Wohlfühlort für alle Genießer in einem geschmackvollen, aber legeren Ambiente.
Sollten sich Ihre Pläne ändern oder Sie besondere Wünsche haben, geben Sie uns gerne Bescheid. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Bitte beachten Sie, dass wir laut aktuell geltender niedersächsischen Verordnung lokale Gäste aktuell nur in unserem Außenbereich verwöhnen dürfen – bringen Sie uns hierfür ein Schreiben einer offiziellen negativen Testung, eine Impfdokumentation oder einen Genesenen-Nachweis mit. Die notwendige Gästeregistrierung können Sie bei uns ganz bequem per Luca-App vornehmen.
Herzlich Grüße – Ihr Team vom Restaurant Novalis im Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel.

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2 people

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7:00 PM


  • Dining style

    Casual Elegant

  • Cuisines

    International, Regional German

  • Hours of operation

    Daily 6:30 pm–9:30 pm

  • Phone number

    05503 9810

  • Payment options

    AMEX, Diners Club, Eurocheque Card, MasterCard, Visa

  • Dress code

    Smart Casual

  • Catering

    auf Anfrage

  • Neighborhood

    Nörten-Hardenberg

  • Parking details

    Hotel Parking

  • Public transit

    nächste Haltestelle: Nörten-Hardenberg Hinterhaus

  • Additional

    Banquet, Beer, Non-Smoking, Patio/Outdoor Dining, Patio/Outdoor Dining, Private Room, Wheelchair Access, Wine

Safety precautions

  • Cleaning & sanitizing

    • Surfaces sanitized between seatings
    • Common areas deep-cleaned daily
    • Sanitizer or wipes provided for customers
    • Contactless payment available
  • Physical distancing

    • Limited number of seated diners
    • Distancing maintained in common areas
    • Extra space between tables
  • Protective equipment

    • Waitstaff wear masks
    • Diners must wear masks unless eating or drinking
  • Screening

    • Sick staff prohibited in the workplace
    • Contact tracing information collected

Menu

Starters

  • Goat Cream Cheese€16.00

    Lamb's lettuce / beetroot / Cashew Nut

    • Wild Boar Ham From Our Hardenberg Woods€17.00

      Beverbach Whiskey / Mushrooms / Apple Chutney

      • Beef Carpaccio€19.00

        Cipriani / Mushrooms / Wild herbs

        Entrees & Soups

        • Pumpkin Cream Soup€12.00

          Seeds / oil

          • Zucchini Spaghetti€19.00

            Avocado / Tomato / Olive / Ciabatta

            • Arancinis€19.00

              Mushrooms / Comté cheese

              • Codfish€26.00

                Saffron foam / Cauliflower / wild Broccoli / Quinoa

                Main Courses

                • Wiener Schnitzel€29.00

                  Roast Potatoes / Cucumber Salad

                  • Moringer Vegetable Curry€29.00

                    Beetroot / Carrot / potato / pumpkin / leek

                    • Pikeperch€29.00

                      Roast Potatoes / Cucumber Salad / Einbecker Mustard sauce

                      • Game From Our Hardenberg Forrest€39.00

                        Moringer carrots / Celery / fried Potatoes

                        • Cod Fish€36.00

                          Saffron foam / Cauliflower / wild Broccoli / Quinoa

                          • Braised Shoulder of Beef€39.00

                            Root vegetables / Celery / fried Potatoes

                            • Barbarie Duck Breast€32.00

                              Red cabbage / Potato dumplings

                              Desserts

                              • Crème Brûlée€13.00

                                Tonka Bean / Plum / Yoghurt ice-cream

                                • Gianduja Cake

                                  Pimentesian hazelnuts / Pistachios / Mango-sorbet

                                  • Regional Cheese Selection€16.00

                                    Leinetaler farmer cheese / Husumer Deichkäse / Fabro / Apple Chutney / fruitcake

                                    Novalis Menue

                                    3 Courses 65 € / 4 Courses 79 € / 5 Courses 98 €

                                    • Wild Boar Ham From Our Hardenberg Woods

                                      Beverbach Whiskey / Mushrooms / Apple Chutney

                                      • Pumpkin Cream Soup

                                        seeds / oil

                                        • Codfish

                                          Saffron foam / Cauliflower / wild broccoli / Quinoa

                                          • Braised Shoulder of Beef

                                            Root vegetables / Celery / fried Potatoes

                                            • Gianduja Cake

                                              Pimentesian hazelnuts / Pistachios / Mango-Sorbet

                                              Vegetarian Menue

                                              3 Courses 59 € / 4 Courses 65 € / 5 Courses 79 €

                                              • Goat Cream Cheese

                                                Lamb's lettuce / Beetroot / Cashew Nut

                                                • Zucchini Spaghetti

                                                  Avocado / Tomato / Olive / Ciabatta

                                                  • Arancinis

                                                    Mushrooms / Comté

                                                    • Moringer Vegetable Curry

                                                      Beetroot / Carrot / potato / pumpkin / leek

                                                      • Crème Brûlée

                                                        Tonka Bean / Plum / Yoghurt ice-cream

                                                        Last updated: November 20, 2021

                                                        What 26 people are saying

                                                        Overall ratings and reviews

                                                        Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

                                                        4.5
                                                        4.5 based on all time ratings
                                                        • 4.5Food
                                                        • 4.7Service
                                                        • 4.6Ambience
                                                        • 4.2Value

                                                        NoiseModerate

                                                        Sort by

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                                                          DiModena

                                                          Hanover

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                                                          1.0

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                                                          Dined on December 21, 2021

                                                          overall1food1service3ambience4

                                                          Was ist nur aus dem Novalis geworden? Früher eine sehr gute Adresse in der ansonsten trostlosen Region um Göttingen, ist man jetzt auf einem sehr niedrigen gastronomischen Niveau angelangt. Das Menü für 95 Euro ist jedenfalls derart geschmack- und einfallslos, dass man sich schon regelrecht abgezockt fühlen mag. Kein Amuse-Bouche vorweg und auch sonst wenig, was den Abend und den Gesamteindruck irgendwie besonders machen würde. Man bekommt den Eindruck, dass nach dem Verlust des Michelin Sterns offensichtlich auch der Druck zur Höchstleistung raus ist. Jetzt sind nur noch die Preise aus der Oberliga geblieben, das Essen hingegen ist unterirrdisch. Kein einziger der 5 Gänge war wirklich schmackhaft und optisch alles ein Vollversagen der Küche. Sowas für 95 Euro auf den Tisch zu stellen, ist eine Frechheit. Am Ende noch ein Dessert, dass dann endgültig zeigt, dass man hier nicht nochmal Gast sein will. Das war jedenfalls nach vielen Jahren Treue unser definitiv allerletzter Besuch im Novalis.

                                                        2. KG

                                                          KerstinG

                                                          Nuremberg

                                                          7 reviews

                                                          5.0

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                                                          Dined on October 2, 2020

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Gediegenes Ambiente Lockerer und netter Service Ausgezeichnetes/Excellentes Essen vom ersten bis zum fünften Gang. Die Creme Brulée hervorragend! Die Teller warm, der Wein kalt - alles wunderbar oder wie mein Schwiegervater gerne sagt: „ohne Reklamation. Der Deutsche meckert gern, aber hier gab es nix zu meckern.“

                                                        3. JD

                                                          JusD

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                                                          Dined on August 26, 2020

                                                          overall5food5service4ambience5

                                                          Immer wieder ein Genuss, wir genießen es immer sehr, in diesem wunderschönen Ambiente und bei den hervorragenden Kreationen einen Abend im Novalis zu verbringen.

                                                        4. CB

                                                          CorinnaB

                                                          Hanover

                                                          1 review

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                                                          Dined on August 24, 2020

                                                          overall4food5service5ambience4

                                                          Zuvorkommende Bedienung, die aufmerksam auf Kundenwünsche reagiert

                                                        5. g

                                                          guzzl81

                                                          Berlin

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                                                          5.0

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                                                          Dined on August 16, 2020

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Alles wunderbar!

                                                        6. JH

                                                          JensHenrikL

                                                          New York Area

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                                                          Dined on August 11, 2020

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Great food and service. Nice quiet location outside.

                                                        7. BK

                                                          BesselKok

                                                          London

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on July 17, 2020

                                                          overall5food5service5ambience4

                                                          Chanterelles and schnitzels .Absolutely perfectly cooked. Service impeccable.

                                                        8. TP

                                                          TimoP

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on June 26, 2020

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Very good restaurant, and we enjoyed eating out on the terrace where also our dog could stay with us. Attending, professional service. Thank You.

                                                        9. OH

                                                          OliverH

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          3.0

                                                          1 review

                                                          Dined on February 14, 2020

                                                          overall3food5service5ambience5

                                                          Tolles Ambiente, sehr leckeres und hübsch angerichtetes Essen, nur leider Nouvelle Cousine artige Babyportionen. Bei den Preisen sollte das eindeutig mehr sein. Kann doch nicht sein, daß man , um satt zu werden, Baguette essen muss......

                                                          NovalisResponded on February 19, 2020

                                                          Guten Tag Herr OliverH, wir bedanken uns für Ihren Hinweis. Es ist sehr wichtig für uns zu wissen, was unsere Gäste wünschen- nur so können wir uns immer wieder verbessern. Mit freundlichen Grüßen Florian Winter Direktionsassistent F&B

                                                        10. MT

                                                          MelanieT

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on January 18, 2020

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Exklusive und sehr geschmackvolles Restaurant, der besonderen Art. Service erstklassig, Ambiente traumhaft und unserer 4-Gänge Menue ein absolutes Highlight für alle Sinne. Liebevoll und stilvoll. Möchte man etwas besonderes erleben, den Alltag vergessen, ist man hier genau richtig! Für alle Weinkenner, die gerne exzellenten Wein trinken! Die Weinkarte lässt keine Wünsche offen. In diesem Restaurant bleiben keine Wünsche offen, sondern werden noch übertroffen!

                                                        11. c

                                                          chrifu

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on January 11, 2020

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Top Service, sehr hohe Qualität der Speisen und ein tolles Ambiente. Immer wieder gerne!

                                                        12. OT

                                                          OpenTable Diner

                                                          Hanover

                                                          2 reviews

                                                          2.0

                                                          2 reviews

                                                          Dined on January 11, 2020

                                                          overall2food2service2ambience2

                                                          Das Ambiente stimmt nicht mehr. Einrichtung muffig-gediegen, keine Tischdecke, Geschirr geschmacklos. Die Bedienungen sind unerfahren und planlos. Das Essen hat sehr nachgelassen, nichts besonderes mehr und wenig kreativ angerichtet. War der Koch in Urlaub? Und: Frau Jortzig hat gefehlt!

                                                        13. G

                                                          Gast

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          3.0

                                                          1 review

                                                          Dined on January 10, 2020

                                                          overall3food2service5ambience5

                                                          Ambiente sehr schön, Bedienung sehr freundlich, aber das Essen hat uns nicht geschmeckt. Die Kürbissuppe war säuerlich, Fisch und Risotto fast geschmacklos (kaum gewürzt) und auch das Wiener Schnitzel hat nicht überzeugt. In Relation zu den hohen Preisen war das wirklich enttäuschend.

                                                        14. SH

                                                          SHeinemann

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on December 27, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Sehr gutes Essen in gediegenem Ambiente.Sehr empfehlenswert.

                                                        15. BC

                                                          BrigitteC

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on December 14, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Wir hatten einen wunderschönen Abend. Der sservic war sehr aufmerksam und sehr freundlich. Das Essen war ein einziger Gaumen- und Augenschmaus.

                                                        16. GK

                                                          GudrunK

                                                          Nuremberg

                                                          1 review

                                                          3.0

                                                          1 review

                                                          Dined on December 10, 2019

                                                          overall3food3service5ambience4

                                                          Super Service. lecker Essen Wir waren sehr zufrieden.

                                                        17. m

                                                          mahem

                                                          Hamburg Area

                                                          8 reviews

                                                          vip
                                                          5.0

                                                          8 reviews

                                                          Dined on December 5, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Sehr schönes Ambiente und leckeres Menü. Sehr gute Weinkarte. Sehr aufmerksamer Service.

                                                        18. K

                                                          Kaddel

                                                          Chicago

                                                          7 reviews

                                                          5.0

                                                          7 reviews

                                                          Dined on October 24, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Wunderbares Essen, gepaart mit einem aufmerksamen, aber nie aufdringlichem, Service in einem stilvollem Ambiente. Passt für ein Business Dinner genauso wie ein romantisches Dinner zu zweit oder ein gutes Essen unter Freunden. Sicher etwas hochpreisiger..... doch es ist es wert.

                                                        19. P

                                                          Philipe

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on September 18, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Essen, Ambiente und Bedienung super! Natürlich nicht preiswert, aber dafür Qualitativ sehr hochwertig. Gelungener Abend für den 1. Hochzeitstag

                                                        20. t

                                                          turbochrissi

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on August 8, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Der Besuch im Novalis im Burghotel Hardenberg war richtig schön. Leider gibt es mittags nur eine ganz kleine Karte mit sehr wenig Auswahl - das würde ich mir anders wünschen. Ich war auch schon einmal zum Abendessen dort, da war die Auswahl an Menüs wesentlich besser! Qualitativ ist das Essen dort spitze - gehobene Küche mit dem gewissen Extra, aber wirklich sehr lecker! Der Service ist auch exzellent. Wir wurden rundum sehr gut betreut. Ich komme gern wieder, dann jedoch lieber zum Abendessen.

                                                        21. JM

                                                          JohannM

                                                          Hamburg Area

                                                          2 reviews

                                                          4.0

                                                          2 reviews

                                                          Dined on July 26, 2019

                                                          overall4food4service4ambience5

                                                          Gutes Menü, freundlicher Service, herrliches Ambiente auf der abendlichen Terrasse

                                                        22. A

                                                          Andron

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on July 21, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          One of the very best places I eat in the last year! It was a really extraordinary experience I recommend to who who like good food and ambience. Bravissimi!!!

                                                        23. OT

                                                          OpenTable Diner

                                                          Detroit

                                                          9 reviews

                                                          5.0

                                                          9 reviews

                                                          Dined on June 5, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Had a fabulous dinner. Service was well paced and the wine pairings complemented the dinner beautifully. The asparagus salad and cold cucumber soup were probably my favorite dishes but all were well-executed.

                                                        24. B

                                                          Brinki

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on May 30, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Sehr netter Service und gutes Essen; schönes Ambiente

                                                        25. JH

                                                          JeHi

                                                          Hanover

                                                          25 reviews

                                                          vip
                                                          5.0

                                                          25 reviews

                                                          Dined on February 14, 2019

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Der Service war höflich und zuvorkommend, das Essen wie immer ausgezeichnet. Wir haben einen sehr schönen Abend anläßlich des Valentinstags verbracht.

                                                        26. S

                                                          Sammy

                                                          Hanover

                                                          1 review

                                                          5.0

                                                          1 review

                                                          Dined on November 22, 2018

                                                          overall5food5service5ambience5

                                                          Immer Top in der Qualität der Speisen und im Service

                                                        FAQs

                                                        Novalis is rated 4.5 stars by 26 OpenTable diners.

                                                        Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable. Due to local restrictions, this restaurant may not be accepting reservations at the moment.

                                                        Make a reservation

                                                        2 people

                                                        January 2022
                                                        Sun
                                                        Mon
                                                        Tue
                                                        Wed
                                                        Thu
                                                        Fri
                                                        Sat
                                                        26
                                                        27
                                                        28
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                                                        31
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                                                        2
                                                        3
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                                                        15
                                                        16
                                                        17
                                                        18
                                                        19
                                                        20
                                                        21
                                                        22
                                                        23
                                                        24
                                                        25
                                                        26
                                                        27
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                                                        7:00 PM


                                                        Google Map for Novalis

                                                        Hinterhaus 11a Nörten-Hardenberg, NI 37176

                                                        • Neighborhood

                                                          Nörten-Hardenberg

                                                        • Hours of operation

                                                          Daily 6:30 pm–9:30 pm

                                                        • Cuisines

                                                          International, Regional German

                                                        • Dining style

                                                          Casual Elegant

                                                        • Dress code

                                                          Smart Casual

                                                        • Parking details

                                                          Hotel Parking

                                                        • Public transit

                                                          nächste Haltestelle: Nörten-Hardenberg Hinterhaus

                                                        • Payment options

                                                          AMEX, Diners Club, Eurocheque Card, MasterCard, Visa

                                                        • Additional

                                                          Banquet, Beer, Non-Smoking, Patio/Outdoor Dining, Patio/Outdoor Dining, Private Room, Wheelchair Access, Wine

                                                        • Privacy Policy
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