Nordlicht

Nordlicht-Klassikermenü

4 Gang-Menü 49,50 €

• Labskaus€11.00

  Gurkensorbet | Rote Bete-Salat

• Zander€17.00

  Champagnerkraut | Grappatrauben | Speck

• Rinderfilet und Ochsenbacke€32.00

  Rauke | Vierländer Platte | Portwein

• Creme Brulee€8.50

  Zitrusfrüchte | Schwarze Johannisbeere

Business Lunch

Dienstag - Freitag 12.00-15.00

Vorspeisen

• Wildkräutersalate€6.00

  Schwarze walnuss

• Rote Bete Suppe€6.00

  Räucherlachs

Hauptgänge

• Kalbsleber "Berliner Art"€12.00

  Apfel | Zwiebel

• Forelle "Müllerin"€12.00

  Kopfsalat | Salzkartoffeln

• Tagesdessert€3.00

Klassiker

• Hausgemachter Kartoffelsalat€10.00

  Frikadellen oder Backfisch

• Filetspitzen€13.00

  "Strongan off"

• Hamburger Pannfisch€13.00

  Bratkartoffeln | Senfsauce

Christophers Degustationsmenü

4 Gänge (Nordsee, Hamburg , Lüneburg, München) 54 €; 4 Gänge (Nordsee, Westfalen, Lüneburg, München) 57 €; 5 Gänge (ohne Käse) 65 €; 6 Gänge 75€

• Spanferkel€18.00

  Erbse | Rotbier | Kraut

• Hamburger Aalsuppe€14.00

  Räucheraal | Dörrobst

• Schellfisch€16.00

  Senf | Kartoffel | Gurke

• Kalb "von Kopf bis Fuß"€32.50

  Spargel | Bärlauch

• Bergkäse€8.50

  Rhabarber

• Grüner Apfel€11.00

  Ingwer | Weiße Schokolade

Menüvorschläge

Menü 1

36 €

• Schaumsuppe von der Kartoffel mit Büsumer Krabben

• Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Champagnerkraut, Grappatrauben und Weißweinschaum

• Mousse au chocolat mit Mangosauce und Himbeersorbet

Menü 2

38 €

• Feines Matjestatar auf gerösteten Dinkelbrot mit Senf-Dillcreme

• Gegrillte Fischfilets auf Blattspinat mit Krustentiersauce

• Salat von der Kiwi mit Bananen-Rosmarineis

Menü 3

36 €

• Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit Räucheraal

• Gegrilltes Steinbeißerfilet mit Krabben in Krebs-Dillsauce

• Rote Grütze mit hausgemachten Honig-Ingwereis

Menü 4

39 €

• Selleriecremesuppe mit gegrillten Scampi

• Filet vom Schwarzen Heilbutt auf feinen Belugalinsen

• Creme brulleé mit Salat von Zitrusfrüchten und Cassissorbet

Menü 5

36 €

• Feldsalat auf warmen Kartoffel-Speckdressing mit Croutons

• Filet vom Angeldorsch auf Gemüsespaghetti Senfkörnersauce und Heidekartoffeln

• Apfeltarde mit Limonen-Sauerrahmeis

Menü 6

48 €

• Carpaccio von der Steckrübe mit Trüffelmarinade, gegrillte Jacobsmuscheln

• Klares Safransüppchen mit Rotbarbenfilet

• Gegrillte Perlhuhnbrust auf Morchelrisotto und Madeirasauce

• Nougatcreme in der Schokoladenträne, Sorbet von der Saftorange

Menü 7

52 €

• Mit Zander souffliertes Wildlachsfilet auf Mangold, Safranschaum

• Tomatenconsomme mit Kerbel und Klößchen

• Rinderfilet Wellington mit Barolosauce, Gemüsebouquet

• Mousse von der weißen Schokolade, hausgemachtes Erdbeer-Limonensorbet

Menü 8

56 €

• Feldsalat in Himbeervinaigrette, rosa gebratene Entenbrus

• Seezungen-Scampiroulade auf Blattspinat, Krustentiersauce

• Scheiben vom Kalbsfilet auf Morchelrisotto

• Champagnercreme im Baumkuchenmantel, Mangosorbet

Oder stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen

Vorspeisen/Suppen

• Kleiner gemischter Blattsalat in Aceto-Balsamicodressing, gegrillte Riesengarnelen€12.00

• Komposition von Hummer, Poularde und Tomate mit kleinem Friseesalat€25.00

• Carpaccio in Limonenmarinade mit Pinienkernen, gehobeltem Parmesan€14.00

• Carpaccio von Seeteufel und Lachs€16.00

• Dreierlei vom Bretonischem Hummer mit Staudensellerievinaigrette€27.00

• Angebratenes Tatar von Rind und Thunfisch, Limonensauerrahm€16.00

• Gebackener Kalbstafelspitz in warmer Pimentovinaigrette€14.00

• Tomatenconsommé mit Kerbel und Klößchen€8.00

• Steinpilzconsommé€9.00

• Karotten-Orangensuppe mit grünem Pfeffer und Ingwer€7.00

• Brunnenkressesüppchen mit Flusskrebsen€9.00

• Schaumsuppe von der gelben und roten Paprika mit pochierten Wachtelei€9.00

Fischgerichte

die Gerichte können auch als Zwischengang gewählt werden

• Filet vom schwarzen Heilbutt auf grünem Spargel€27.00

• Seeteufelfilet im Serranoschinkenmantel auf glasierten Lauchzwiebeln mit Safranschaum€30.00

• Roulade von Seezunge und Riesengarnele auf Blattspinat mit Krustentiersauce€32.00

• St. Pierrefilet auf Graupenrisotto, Rieslingschaum€34.00

• Gegrilltes Filet von der Meeräsche auf Grünkernrisotto€24.00

• Zanderfilet auf Champagnerkraut mit Grappatrauben€24.00

• Steinbeißerfilet auf getrüffelten Schwarzwurzelgemüse€28.00

Fleischgerichte

• Rosa gebratenes Kalbsfilet auf Morchelrisotto€36.00

• Rinderfilet "Wellington" mit feinem Gemüsebouquet, Barolosauce€36.00

• Medaillon vom Kalbsfilet auf Ochsenschwanzragout tounierte Rübchen und Kartoffelstrudel€40.00

• Barbarie-Entenbrust auf glasierten Lauchzwiebeln Maisplätzchen€26.00

• Gebratene Maispoulardenbrust mit Kalbsbriesstrudel auf feinem Gemüsebett€28.00

• Medaillons vom heimischen Rehrücken in Steranis, Schokoladensauce mit Gemüsepapilotte€34.00

• Lammrücken unter der Pinienkern – Basilikumkruste auf gebratenem grünem Spargel€28.00

• Hirschrückenfilet im Wirsingmantel, Rotweinsauce Gebratene Pilze und Rotkohl€32.00

Dessert

• Mangomousse in der Schokoladenträne, weißes Schokoladeneis€9.00

• Creme brulle mit Zitrusfrüchten und Cassissorbet€8.50

• Mousse vom Muskateller im Baumkuchenmantel mit eingemachten Weinbeeren, Limonsorbet€12.00

• Schokoladentarde mit Vanilleschaum und Portweineis€9.00

• Dreierlei Sorbet mit ihren Coulis in der Hippenblüte€8.00

• Rote Grütze mit hausgemachten Honig-Ingwereis€7.00

• Reichhaltiges Dessertbuffet€14.00

  ab 20 Person

Saisonale Empfehlungen

• Kalbstatar€17.00

  Spargelsalat

• Entrecote€30.00

  Spargel | Pilze | Blauer Heinrich

• Steinbutt€34.00

  Rote Beete | Rettich | Ziegenkäse

• Crêpe Suzette (am Tisch flambiert)€11.00

  Sauerrahm | Grand Manier

Klassiker

• Kutterscholle€20.00

  Gurke | Dill | Speck

• Käseauswahl€15.00

  vom Harburger Wochenmarkt

Fingerfood

• Spieße von Tomate und Mozzarella€2.00

• Gegrillte Zucchini mit Frischkäse€1.80

• Pfannkuchensäckchen mit Ratatouille€2.80

• Gratinierter Ziegenkäse mit Portweintrauben, Baguette€2.00

• Feige mit schwarzer Nuss und Gorgonzola€3.00

• Pepperoni mit Frischkäse gefüllt€1.50

• Riesengarnelen mit Mango-Chilimarinade€3.50

• Crespelle mit Räucherlachs und Gartenkresse€3.00

• Hausgebeizter Lachs mit Orangen Ingwerkonfit€2.50

• Matjestatar auf geröstetem Dinkelbrot€1.80

• Gegrillte Garnelen mit Avocado€3.00

• 3 Stück Fischcanapés€6.00

• Gänseleberpraline€4.50

• Charantaisemelone mit Serranoschinken€2.50

• Grüner Spargel mit Parmaschinken€2.80

• Roulade vom Kalb mit Thunfisch und Kapern€2.80

• Roastbeefröllchen mit grünem Spargel€3.20

• Rindertatar mit Wachtelsetzei€3.80

• Kalbskrusteln in Knoblauch-Currymarinade€2.30

• Hausgemachte Frühlingsrollen€3.50

• Gemüsetempura€2.80

• Hähnchensaté mit Erdnusssauce€4.00

Im Weckglas

• Backfisch mit Kartoffel-Gurkensalat€4.00

• Kalte Gurkensuppe mit Garnele€3.70

• Kalbstafelspitzsülze mit Kräuterschmand€3.80

• Edelfische in Safrangelee, Limonensauerrahm€4.80

Süßes

• Obstspieße€250.00

• Salat von Ananass und Melone im Pfannkuchen€4.00

• Schokofrüchte€3.50

• Rote Grütze mit Vanilleschaum€3.50