Uncategorised
Thon
Salicorne, Prune Grenade, Riz Sauvage
Crevettes de Matane
Rabiole, Babœure au Raifort, Huile De Leek
Langue de Bœuf
Rémoulade de Fenouil, Gastrique de vin rouge, Oignon Vert
Champignons Full Pin
Enoki, Aïoli, Ciboulette
Tomates
Labneh à la lime, Vinaigrette aux herbes, Agastache
Radis
Trempette Ranch à JP, Bacon, Chili
Carottes
Beurrasse, Graines de Moutarde, Pesto De Basilic
Laitues
Vinaigrette à la pomme, Hercule de Charlevoix, Graines de Citrouille
Bœuf
Cerise Black Pearl, Feta, Cresson
Haricots
Vinaigrette À La Fleur d'Ail, Anchois, Crème Fraîche Au Riesling
Gnocchi
Ricotta, Safran, Sardine
Linguine
Homard, Sauce Rosée, Asperges Marinées
Porcelet
Risotto Fumé, Épinards, Beurre Noisette aux Herbes
Poisson Du Jour
Beurre Blanc, Petits Pois, Caviar de truite
Contre Filet (IPE)
Girolle, Shishito, Sauce aux poivres et Whiskey
Fromage
Compoteé De Fraise, Craquelin De Tapioca PM
Pain