This restaurant added safety precaution details

This includes info about cleaning, sanitizing, social distancing, and usage of personal protective equipment. Learn more.

NOGUCHI NAOHIKO SAKE INSTITUTE TOUAN

4.8
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47 Reviews
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¥5,001 to ¥10,000
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Brewery
Please read the points to note regarding reservation described in our restaurant website before you make a reservation.
URL : https://noguchi-naohiko.co.jp/user_data/cancellation-policy/

※Please note that we are not taking reservation by phone.
"Sakagoto" is the reservation-only plan to experience Japanese sake in many perspectives that includes gallery viewing, tasting, chargeable tasting of sake at Toan

While you are enjoying panoramic view of seasonal rural landscape, you will experience the best pairing of prime sake created by master of sake and accompaniments from Hokuriku region that go well with sake, as well as a new Japanese sweets called "Sake gashi" that you dunk into sake when you eat.

Safety precautions

Cleaning & Sanitizing
  • Surfaces sanitized between seatings
  • Sanitizer or wipes provided for customers
  • Contactless payment available
Social Distancing
  • Limited number of seated diners
  • Distancing maintained in common areas
  • Extra space between tables
  • Sick staff prohibited in the workplace
Personal Protective Equipment
  • Diners must wear masks unless eating or drinking
What 47 people are saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.8based on recent ratings
4.5
food
4.8
service
5.0
ambience
4.3
value
Noise · Moderate
93% of people would recommend it to a friend
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c
chichipopo
1 review
Dined on March 20, 2020
Overall4food2service3ambience5

お酒を飲む私たちにとっては、提供の仕方の違いによるある種の横飲み試飲ができ大変楽しい時間でした。
ただ、アルコールを飲まない人には、メニューの幅が無いので工夫がほしかったです。
また精算方法が、大変不明瞭でとっても戸惑います。私以外の他のお客さんも同じように戸惑っておられたので、案内等を再考されたほうが、親切だと思います。

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OT
OpenTable Diner
Osaka
1 review
Dined on March 20, 2020
Overall5food5service5ambience5

素晴らしい体験でした。
感激です!

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陽二古
1 review
Dined on March 3, 2020
Overall5food5service4ambience4

素晴らしい!ただし、車でないとアクセスが難しく、ノンアルコールコースを選ばざるを得ない点が惜しまれる。

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OT
OpenTable Diner
Hokuriku Area
1 review
Dined on February 15, 2020
Overall5food5service5ambience5

同じ銘柄で純米酒と醸造アルコールの入ったものでの味比べとか同じ純米酒で冷酒と日向燗の味比べとか、普通の利き酒では味わえない体験ができました。
そして酒事の最後には、なんと農口尚彦さんが、御登場されました。神様に会えました!

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p
ponta
Hokuriku Area
1 review
Dined on February 14, 2020
Overall4food4service5ambience5

食事と濃口さんのお酒が良く合い良かったです。
案内頂いた方のご対応も良く全てに満足するレベルでした。

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b
binkan0250
1 review
Dined on January 28, 2020
Overall5food5service5ambience5

サービス、雰囲気、味全てに満足です!
2升買って帰ったので、ゆっくり思い出しながら楽しみたいと思います!
ありがとうございました!

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SS
SmakiS
1 review
Dined on October 19, 2019
Overall5food4service5ambience5

農口尚彦杜氏の酒を様々な条件で試せる、研究を体験するといった施設。ここでしか飲めないビンテージが貴重

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綾乃村
1 review
Dined on August 19, 2019
Overall5food5service5ambience5

上質な時間を過ごすことができました。
同じお酒でも器や飲み方が違うだけで感じ方が変わることが体感できて面白く感じました。
スパークリング日本酒の作り方は目からウロコでした。

ただ、飲む量は多めなので、強くない人は少し注意が必要かもしれません。

バスのスケジュールがギリギリで、日本酒を購入する時間が無かったのは残念でした。

しかし、日本酒が好きな方にはかなりオススメですので、是非一度訪れて欲しいと思いました。

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L
Lucky
1 review
Dined on August 12, 2019
Overall3food2service4ambience5

夏、という時期も悪かったのか、これならお酒を1本買った方が良かったです。期待も大きかったのかもしれません。

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C
Cluracan
1 review
Dined on July 15, 2019
Overall5food4service5ambience4

加賀のお茶文化も取り入れたとても楽しい設えでした。
願わくば、ドライバーコースの内容を、もう少し甘味を控えたものでしたらと思います(ドライバーなので、お酒を我慢しましたが、甘味が苦手な者でしたので)

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淳三
1 review
Dined on June 9, 2019
Overall4food4service5ambience4

愛山を冷や、ぬる燗、熱燗で飲み比べたり、へしこ、ブルーチーズ、チョコ等との飲み合わせを学んだり出来ました。日本酒用の和菓子や酒米を食す事も出来ました。自宅での晩酌や客人を呼んでの宴等に関し、オプションを増やす事が出来て、大変有意義な時間でした。

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OT
OpenTable Diner
Hokuriku Area
1 review
Dined on May 19, 2019
Overall5food5service5ambience5

お酒はもちろんおつまみも美味しく、色々お酒のことを詳しく教えていただき、非常に勉強になりました。また、農口さんにもお会いできて非常に感動しました。またぜひ行きたいと思います。

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茂稲
Hokuriku Area
1 review
Dined on May 17, 2019
Overall4food4service4ambience5

とても落ちた雰囲気の中で、珍味を肴にいろいろなお酒を楽しみました。 大きな窓から見える借景がとても素晴らしい味を醸し出していました。季節を変えてまた、伺いたいと思います。

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on May 1, 2019
Overall5food5service5ambience5

遠方ではあったが、
日本酒造りに対する考え方を
理解できた貴重な機会となりました。

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on May 1, 2019
Overall5food5service5ambience5

非常に良かったです。
農口尚彦さんが登場して下さるとは夢にも思わず、より一層素晴らしい思い出になりました。

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RM
RMIT
Tokyo
3 reviews
Dined on April 29, 2019
Overall5food4service5ambience4

わざわざ行った甲斐がありました。雰囲気、サービス、内容が充実していて期待を裏切らない特別な時間と空間でした。
お酒や美味しいものを追及している人には極上の場だと思う。

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敏江木
1 review
Dined on April 27, 2019
Overall4food4service4ambience4

10連休の初日に訪問しました。同日予約の見知らぬ人々と狭い待合で待つ間はやや気が引けましたが、展示スペースの案内を経て「茶事」が始まり、酒がすすむと皆さんだんだん和んで参ります。同じお酒をアテを変えたり、器を変えたしりて色々愉しめましたし、途中で農口杜氏ご本人が参加してくだすってお話をお聴きしたり、得難い体験だったのですが、自分と連れは地元のバスで往復の移動をしたので、帰りのバスの時間が押してしまい、お手洗いを借りずに乗ったら駅前に着くまでに膀胱破裂しそうな思いをしました(苦笑)なので、注意点としては、
1).茶事のペース配分に気をつける(旨い〜といい気分でゆるゆるやってると時間がおす汗)
2).できれば途中や解散直後にお手洗いを借りておく(お酒は2合分ほど出されます)

です。

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on March 30, 2019
Overall5food5service4ambience5

素晴らしい時間をありがとうございました、感動と農口さんのこだわりと酒づくりに妥協はないお話しに感銘しました。
いつの日かまた行かせて頂きます。
ありがとうございました!

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on March 23, 2019
Overall5food5service5ambience5

日本酒好きの方にオススメします。杜氏:農口さんと直接お話しでき、どんな思いで日々酒造りをされてるかが伝わってくるので、行ってよかったです。

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OT
OpenTable Diner
Saitama
1 review
Dined on February 15, 2019
Overall5food5service5ambience5

農口杜氏のお話しを伺えてとても良かったです。やはり一つの事を成した人の持つオーラはすごいですし、サラッと話すお話しの内容も重たいです。お酒や肴も楽しみですが、農口杜氏を味わうための空間と思って行くのがいいと思います。

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b
buntakosa
1 review
Dined on January 12, 2019
Overall5food4service5ambience5

運転手ということでノンアルコールコースでしたが大満足です。ここでしか飲めない甘酒がすごくおいしかった。帰ってから買ったお酒飲んで更に大満足。また行きたいです。

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OT
OpenTable Diner
Hokuriku Area
1 review
Dined on January 12, 2019
Overall5food4service5ambience5

ギャラリー、見学、試飲、全てに素晴らしかった。

農口尚彦さんご本人にお会い出来て光栄です。

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m
mikochan
1 review
Dined on January 8, 2019
Overall5food5service5ambience5

農口さんのお話も聞けて本当に楽しいひとときでした。
市場には出回らないヌーボーを頂けるのですが、透明感あるスッキリとした味わいの素晴らしいお酒でした。
ラグジュアリーでオシャレのお酒好きの方なら誰もが好きな場所です。
あとお酒飲めない人のコースも抜群に良かった。最初から最後まで大満足です。
特に甘酒レモネードと最後のアイスモナカ!!絶品です。

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RA
snaRAJ
1 review
Dined on December 25, 2018
Overall5food5service5ambience5

日本酒への情熱が感じられる素敵な空間です。杜氏は人間国宝級の方ですが,とても笑顔の優しい方でした。酒蔵はきれいに整備されていて清潔感があります。テイスティングルームも酒事もすばらしいです。テイスティングでは,日本酒の飲み方から日本の第一次産業まで,日本酒を通した様々な分野のお話を聴くことができました。「日本酒を知ることは日本の文化を知ること」国際化や情報化が急速に進む時代だからこそ日本の文化や伝統を見直さなければと思いました。

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A
Akiko
1 review
Dined on December 24, 2018
Overall5food5service5ambience5

日本酒好きにはたまらない 器とか温度で味が変わる事が分かった
ノンアルコールコースだったので、今度は飲みに行きたいと思います
農口さん登場で一気に盛り上がって感激!なんと24日が86歳のお誕生日でした。
私達にはクリスマスイブのステキなプレゼントでした。
一時間半があっというまでした。

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OT
OpenTable Diner
Tokyo
1 review
Dined on December 10, 2018
Overall5food4service5ambience5

日本酒テイスティングは、アトラクションのようで、とても楽しめました!

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s
sakenomi
1 review
Dined on December 7, 2018
Overall5food5service5ambience5

お酒好きな人にはとてもおススメです。
バスをうまく利用する必要はあります。
貴重な体験です。
ほぼ午後を使うことになりますが、その価値はあります。

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OT
OpenTable Diner
London
2 reviews
Dined on December 3, 2018
Overall5food5service5ambience5

農口さんと直接お会いでき光栄でした。
良い経験になりました。

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y
y508
1 review
Dined on November 26, 2018
Overall5food4service5ambience5

テレビを見てすぐに予約しました。運転するので、こちらで日本酒が飲めなかったのは残念でしたが、とても有意義な時間を過ごさせて頂き、行って良かったです。宿泊先で購入した日本酒を飲みましたが、別格のお味でした。
翌日には、石川県の地酒をいくつか飲みましたが、比べられません。とにかく素晴らしい日本酒ですネ。

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k
key2
Hokuriku Area
1 review
Dined on November 23, 2018
Overall5food5service4ambience5

全てに最高評価をつけたかったのですが、
公共交通機関が実用的でなく、泣く泣くドライバー用ノンアルコールコースを選ばざるをえなかったこと、これだけは悔やまれてならず、4をつけました

12月からは、バスの時刻に合わせてコース時間を設定されるとのこと、これからの方は泣かずにすむそうです、羨ましい

しかしながら、ノンアルコースも甘酒と侮るなかれ!神様の作る甘酒は、他では飲めない麹から作る、なんだかカッコいい切れ味の甘酒なのです、これはこれで数少ないとても貴重な体験です


静かな山あいの酒蔵、近代と自然がキリッと調和した美しい空間で、山廃仕込みという本来のお酒というものの味、
そして味わい方のバリエを教えていただきながら、味に深みのあるうまい肴をつまみ、酒を楽しむ、

これだけでもとても幸せなのに、最後は、お酒の神様 農口さんと言葉をかわすことができました!

建物もコースもサービスも農口さんとの話も、総合的には満点の素晴らしい貴重な経験でした、酒飲みにはとても幸せな時間となりますので、是非ともお勧め致します

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s
sakamoto
1 review
Dined on October 26, 2018
Overall5food5service5ambience5

ソムリエの方の最高のおもてなしで、温度や器などで日本酒の飲み比べができて、とても楽しく素敵な一時でした。飲み方提案だけで無く、土地の歴史や風土の説明を聞きながらの一献、また一献は最高でした。おつまみも蔵のお酒や土地に関連した創作料理で楽しめました。酒造米を炊いて食したのは初めてで、とても良い経験になりました。是非また訪れたい場所です。

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on October 16, 2018
Overall5food5service5ambience5

日本酒好きなら一度はどうぞ。
初心者から玄人まで楽しめるかと。

農口尚彦氏みずから挨拶に来てくれることもあり大変感動しました。
大変気さくで話しやすい方でした。
お体を大切にまだまだ頑張って下さい。

サービススタッフの方にも質問できてありがたかったです。
地元の食材や器を使っていることにも大変好感がもてました。

料理やお酒の量自体は多くはないので勉強しにちょい飲みのつもりでいくとよいかと思います。

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on October 16, 2018
Overall5food4service5ambience5

Once of a lifetime experience in the beautiful sake brewery. A must-go for all sake lovers.

m
makitoshi
1 review
Dined on October 15, 2018
Overall4food3service3ambience3

杜氏の神様 農口さんにお会いでき、感激ヽ(^0^)ノ
日本酒のいろいろな楽しみ方を提案してくださいました。

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p
pirokichi
1 review
Dined on October 8, 2018
Overall5food5service5ambience5

レストランと言っても、おいしいものをお腹いっぱい食べる場所ではありません。最高のお酒を、最高の器、雰囲気、あてでいただきたいという方にはお勧めです。ガラス越しに見える田んぼをゆったり眺めながら、お酒にまつわる話を聞くことができる至福のひと時です。

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OT
OpenTable Diner
Hokkaido
1 review
Dined on September 29, 2018
Overall5food5service4ambience5

とても楽しい時間を過ごすことができました。
当方、日本酒の素人ですが、丁寧に説明してくださり、農口杜氏や研究所の皆さんの熱意に触れられる、とても光栄な時間でした。
これからも応援しています!

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T
Tobby
Hawaii
1 review
Dined on September 16, 2018
Overall5food4service5ambience4

加賀平野の豊かなの稲田を借景に、茶室同様の四畳半の大きさの杜庵の質素で洗練された雰囲気の中で、こだわりの日本酒の楽しみ方を体験できる、素晴らしい企画。杜氏無しの酒が持つ囃される昨今、酒造りの神様・農口尚彦杜氏の息吹が伝わって来る。

Report
h
hachi
1 review
Dined on August 14, 2018
Overall5food3service5ambience5

帰省した際にこちらの研究所と見学の存在を知り、さっそく利用させていただきました。とにかく雰囲気と、おもてなし精神あふれるサービスが最高です。お酒の美味しさは当然ながら、スタッフの方の心温まるサービスに感激しました。「本当行ってよかったね、これからも応援したいね」と主人と2人、楽しませていただきました。

車でないと行くことが難しい場所のため、アクセスの面だけが現時点での課題です。バスの導入などを検討されているとのことなので、これから改善されて行くと思います!

Report
z
zing4
1 review
Dined on August 13, 2018
Overall5food4service5ambience5

いい意味でオススメしたくないです。じきに普通の一般人では予約出来なくなりそうな気配があるので。また伺えたら幸いです。

Report
o
ochaco
1 review
Dined on August 11, 2018
Overall5food4service5ambience5

雰囲気も良く、普段聞けないお話を聞くことができて、とても有意義な時間をすごせました。
器も素晴らしくて五感すべてで楽しめました。運転手のため、ノンアルコールコースでしたが、工夫を凝らしてあり、十分に楽しめました。頂く水分量が多かったので、できれば食べ物がもう少しあると嬉しかったです。

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FAQs

NOGUCHI NAOHIKO SAKE INSTITUTE TOUAN is rated 4.8 stars by 47 OpenTable diners.

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