Starters
Spicy tuna tartare
Gochujang, onion-potato crumble
Yellowtail tartar
Oil, Yuzu kosho, ponzu, nori cracker
Ceviche λαβράκι
Ντομάτα, chili, κόλιανδρο, yuzu
Ceviche sea bass
Cherry tomato, chili, coriander, yuzu
Tataki βο δινού
Ponzu τρούφας, φρέσκο κρεμμύδι, σουσάμι
Beef Tataki
Truffle Ponzu, Negi, sesame
Carpaccio Kobe A5
Καπνιστό πίκλα shimeji, πούδρα τρούφας
Carpaccio Kobe A5
Smoked ponzu, pickled shimeji, truffle powder
Edamame
Σουσάμι κίμτσι, ανθός αλατιού
Edamame
Kimchi sesame, fleur de sel
Rolls
King crab
Wasabi mayo, avocado
Soft Shell Crab Tempura
Spring onion, avocado, Aji Amarillo
Trαγανό ρολό
Τυρί κρέμα, λαχανικά, γλάσο τεριγιάκι
Crunchy veggie futomaki
Cream cheese, vegetables, teriyaki glaze
Τόνος
Καυτερή σάλτσα, αβοκάντο
Spicy tuna uramaki
Hot sauce, avocado
Γαρίδα Τεμπούρα
Σολομός, πικάντικη μαγιονέζα, γλάσο τεριγιάκι
Shrimp Tempura
Salmon, spicy mayo, teriyaki glaze
Γαρίδα Τεμπούρα Κάρι
Σάλτσα κάρυ, αβοκάντο, σουσάμι κίμτσι
Shrimp Tempura Curry
Curry sauce, avocado, kimchi sesame
Σολομός
Αβοκάντο, Τυρί κρέμα, σουσάμι κίμτσι
Salmon uramaki
Avocado, cream cheese, kimchi sesame
Καψαλισμένος σολομός
Τεριγιάκι γλάσο, λαχανικά, σουσάμι
Torched salmon
Teriyaki glaze, vegetables, sesame
Sashimi
Σολομός, τόνος, μαγιάτικο
Salmon, tuna, yellowtail
Nigiri
Σολομός
Σάλτσα nikiri, yuzu kosho
Salmon
Nikiri sauce, yuzu kosho
Τόνος
Σάλτσα nikiri, Kizami wasabi
Tuna
Nikiri sauce, Kizami wasabi
Μαγιάτικο
Σάλτσα nikiri, πούδρα yuzu
Yellowtail
Nikiri sauce, powder yuzu
Λαβράκι
Καψαλισμένη πικάντικη μαγιονέζα
Seabass
Torched spicy mayo
Kobe beef A5
Πέρλα yuzu, ανθός αλατιού
Kobe beef A5
Pearl yuzu, fleur de sel
OPEKTIKA - STARTERS
Homemade Sourdough bread
Truffle butter, aged balsamic
Fish roe
Herb oil
Arancini shrimps
Egg & lemon emulsion, prosciutto
Grilled Octopus
Fava beans, onion pickle, vinegar glaze
Steamed mussels
Garlic, lemon, tomato
Sea bass Carpaccio
Passion fruits, chili paste
Calamari
Peas creme, dill, lemon
Talagani Messinias
Marmelade, roka, basilisk
Charcuterie platter
Prosciutto, louza, beef pastrami, fig chutney, bread sticks
Burned broccoli
Tahini dressing, almond fillet
ΣΑΛΑΤΕΣ - SALADS
Caldera salad
Cucumber foam, tomato cherry, feta cheese, capers
Alice salad
Dressing Assyrtiko wine, citrus pickle, baby gem, goat cheese
Prasini
Spinach, lolo lettuce, caramelized hazelnuts, peach, citrus dressing
ΚΥΡΙΩΣ - MAIN COURSES
Chicken fillet
Potato puree, baby gem, truffle powder
Shrimp orzo
Lime, mint
Linguini alla vongole
Clams, garlic, lemon, bottarga
Sea bass Frikase
Turneric, salsify, coriander
Striploin
Topinambur puree, jus sauce
Fish of the day 4 ways
Grilled with baby vegetables
ΓΛΥΚΑ - DESSERTS
Halvas
Lemon cream, crispy meringue, lime sorbet
Milk pie
Salted caramel, nutmeg, sheep's milk ice-cream
Chocolate mousse
Dulcey chocolate, raspberry, caramelized hazelnut
Ice-cream - Sorbet
