MOS Amsterdam

Menu

4 gangen €53, 5 gangen €60, 6 gangen €67. Alle gerechten van het menu zijn ook à la carte te bestellen. Onze sommeliers adviseren u graag over de bijpassende wijnen

• Dungesneden en gerookte makreel, crème van venkel en een vinaigrette met sereh

  Thinly sliced and smoked mackerel, cream of fennel and lemongrass vinaigrette

• Gebrande langoustine met gegrilde ananas, zacht gegaard buikspek en een zalf van Spaanse kapper appeltjes

  Roasted langoustine with grilled pineapple, slow cooked pork belly and an ointment of Spanish capers

• Corvina met Hollandse garnaaltjes, ingelegde witte biet en een coulis van snijboontjes

  Corvina with Dutch shrimps, pickled white beetroot, coulis of haricots

• Rode poon met gekonfijte aardappel, geroosterde bloemkool, oude kaas en truffel

  Grilled red gurnard with potato, roasted cauliflower, old cheese and truffle

• Gebraden Kalfslende met een crème van knolselderij & pistache, jus met dragon

  Roast of veal with a cream of celery & pistachio, gravy with tarragon

• Dessert van passievrucht, kokos en pandanblad

  Dessert of passion fruit, coconut and pandan leaf

Wisselend lunch menu

3 gangen €36, 4 gangen €44

À La Carte

Al onze gerechten zijn zowel als voorgerecht (€22). en als hoofdgerecht (€30) te bestellen. €4 supplement

• Noordzee-krab salade met gepocheerde eidooier, Brussels lof, kervel créme en witte port reductie. met kaviaar supplement €15

  North Sea crab salad with poached egg yolk, chicory, chervil cream and white port reduction. with caviar supplement €15

• Frisse salade van verschillende radijsjes met gerookte paling, takuan en een crème van zwarte sesam en zeewier

  Fresh salad of various radishes with smoked eel, takuan and an cream of black sesame and seaweed

• Gebrande Dorade met ganzenlever, manzanilla, krokante kippenhuid en blauwe bessen

  Roasted Dorade with foie gras, manzanilla, crispy chicken skin and blue berries

• Kabeljauw rugfilet van de plancha met artisjok, gebrande venkel, dille olie en oester vinaigrette

  Codfish from the plancha with artichoke, roasted fennel, dill oil and oyster vinaigrette

• Geroosterde zeebaars met rode garnaal, sambal, prei, zoete aardappel en een jus van strandkrabben

  Grilled sea bass with red shrimp, chili, leek, sweet potato and gravy of shore crabs

• Gebraden Ierse entrecôte met bereidingen van ui, en eenjus met "poivre long"

  Irish roasted sirloin with preparations of onion, mushrooms and a gravy with "poivre long"

• Geroosterde kwartel met meiraap, polenta, topinamboer en een jus met bladselderij

  Roasted quail with turnip, polenta, Jerusalem artichoke and a sauce with celery

Kaas of iets uit de suikerpot

• Selectie van 'De Kazerie'15,00 €

  Selection from 'De Kazerie'

• Chocolade, gember en goji bes12,00 €

  Chocolate, ginger and goji berry

• Abrikoos, Hibiscus en vanille12,00 €

  Apricot, Hibiscus and vanilla